В документальном фильме "Что такое здоровье" не хватает одной большой вещи

Содержание

• Шаг 1. Определите, что вы хотите изменить.
• Шаг 2: Составьте реалистичный план.
• Шаг 3: Оцените и настройте.
• Шаг 4. Решите, что делать дальше.
• Обзор для

Мир велнеса гудел от разговоров о Что за здоровье, документальный фильм команды, создавшей Cowspiracy это вызвало обширные дебаты и дискуссии. Если вы этого не видели, Что за здоровье исследует негативное влияние промышленных кормов для животных с высокой степенью переработки на здоровье и общество, а также проливает свет на участие ведущих организаций здравоохранения и фармацевтических компаний.

Как диетолог с опытом и образованием в области продовольственной политики и сельского хозяйства, у меня, безусловно, были свои мысли. Чтобы быть ясным, я начал с двух черновиков этой статьи - один в конечном итоге стал тем, что вы здесь читаете, а другой, по сути, представлял собой набор различных способов, которыми вы можете сказать: «Ты что, черт возьми? Прикалываешься?!"

Многие из моих коллег из мира велнеса страстно и четко говорили о документальном фильме и обоснованности его утверждений, но я действительно хочу поговорить о том, чего НЕТ в фильме. Я болел за это, чтобы поделиться новой точкой зрения или, по крайней мере, предложить несколько новых, доступных способов помочь людям почувствовать себя уполномоченными, а не бояться своего выбора еды. Однако к концу я понял, что они придерживались той же старой тактики запугивания, полностью упуская возможность поделиться доступными решениями для тех, кто пытается есть в огромной серой зоне между стереотипной американской диетой и строгим веганством.

Укрепляя заблуждение о том, что значимые изменения должны быть радикальными и трудными, Что за здоровье упустили возможность эффективно вовлечь свою аудиторию и помочь им изменить свой образ жизни. Вместо этого создатели фильма напугали их, бросили им на колени высокий идеал и свернули титры. (Поверьте мне, я знаю, каково это - резко изменить диету по неправильным причинам, и это плохо кончается. Доказательство: стать вегетарианцем для моего парня было худшим решением в жизни.)

Мой опыт консультирования по вопросам питания показал мне, что большинство людей отключатся, когда им предложат рекомендацию, которая призывает их полностью изменить свой образ жизни и отказаться от продуктов, которые они любят и на которые полагаются. Вместо того чтобы начать постепенный путь к лучшему здоровью, они даже не начинают его. (И есть МНОГО продуктов, которые веганы не могут есть.)

Тем не менее, существует множество исследований, подтверждающих отмеченные преимущества растительной диеты (которая может включать или не включать небольшое количество продуктов животного происхождения). Однако меня беспокоят люди, которые могут перейти на веганскую диету в момент паники, не задумываясь о балансе необходимых им питательных веществ. Это может привести к возникновению недостатков, которые могут вызвать другие проблемы. (Прочтите о четырех четырех причинах, по которым веганские диеты упускают из виду питание.) Белок получает больше всего эфирного времени, но вам также нужно обращать внимание на витамин B12, витамин D, кальций, железо и жирные кислоты омега-3.

Вместо очередной армии спортсменов-веганов, демонстрирующих свои мускулы и ярких историй о людях, которые якобы вылечили свои серьезные заболевания, изменив свою диету на две недели, я хотел бы увидеть несколько действенных советов по постепенным, эффективным и здоровым изменениям, которые люди могут поддерживать.

Независимо от того, смотрели ли вы фильм или нет, если вы хотите внести изменения в свой рацион, вот один из примеров того, как вы можете добиться этого, не переворачивая полностью свои пищевые привычки:

Шаг 1. Определите, что вы хотите изменить.

Возможно, вы решите сократить потребление говядины, чтобы уменьшить глобальное воздействие выбросов метана или снизить уровень холестерина и снизить риск развития колоректального рака. Потрясающие! Но подождите, а что, если гамбургеры и стейки - ваши основные блюда на ужин? См. Шаг два.

Шаг 2: Составьте реалистичный план.

Начните с того, что разрешите себе насладиться любимым гамбургером или порцией говядины травяного откорма раз в неделю и попробуйте новые рецепты с использованием экологически чистой птицы, дикой рыбы, яиц, бобов, орехов, семян, тофу или других продуктов, которых вы, возможно, не знали. все это пробовал часто. Купив более качественную и меньшее количество говядины, вы все равно будете удовлетворены и даже сможете сэкономить несколько долларов, работая над достижением своей цели. (Если вы приступаете к серьезным диетическим изменениям, разумно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете все свои потребности в питании.)

Шаг 3: Оцените и настройте.

Посоветуйтесь с собой через несколько недель, чтобы узнать, готовы ли вы сократить потребление красного мяса до одного или двух раз в месяц. Может быть, вы решите, что эксперимент и изменения в диете не для вас. Но, возможно, вы почувствуете себя лучше, чем когда-либо, и в конечном итоге дорогой стейк из травяного откорма с местной фермы несколько раз в год может стать удовольствием вместо того, чего вы жаждете каждую неделю. Или, может быть, вы решили, что хотите полностью отказаться от говядины. ты.

Шаг 4. Решите, что делать дальше.

Вы хотите внести еще какие-то изменения? Действуй! Вы показали себе, что можете внести значимые изменения в свой рацион в соответствии с вашим образом жизни и улучшить самочувствие.

Нет правила, говорящего вам имеют стать веганом или что ты имеют есть мясо или что вы должны каким-либо образом навешивать на себя ярлыки, когда дело касается диеты.

Обзор для