Рыба тилапия: польза и опасность

Содержание

• Что такое тилапия?
• Это отличный источник белка и питательных веществ.
• Соотношение омега-6 и омега-3 может привести к воспалению
• Отчеты о практике ведения сельского хозяйства
• Тилапию часто кормят фекалиями животных
• Тилапия может быть загрязнена вредными химическими веществами
• Самый безопасный способ съесть тилапию и лучшие альтернативы
• Нижняя линия

Тилапия - недорогая рыба с мягким вкусом. Это четвертый по популярности вид морепродуктов в США.

Многие люди любят тилапию, потому что она относительно доступна и не очень рыбный на вкус.

Однако научные исследования выявили опасения по поводу содержания жира в тилапии. В нескольких отчетах также поднимаются вопросы о методах выращивания тилапии.

В результате многие люди утверждают, что вам следует вообще избегать этой рыбы и что она может даже нанести вред вашему здоровью.

В этой статье исследуются доказательства и рассматриваются преимущества и опасности употребления тилапии.

Что такое тилапия?

Название тилапия на самом деле относится к нескольким видам преимущественно пресноводных рыб, которые принадлежат к семейству цихлид.

Хотя дикая тилапия является родиной Африки, эта рыба была завезена по всему миру и в настоящее время выращивается более чем в 135 странах (1).

Это идеальная рыба для разведения, потому что она не против тесноты, быстро растет и потребляет дешевую вегетарианскую диету. Эти качества позволяют сделать продукт относительно недорогим по сравнению с другими видами морепродуктов.

Польза и опасность тилапии во многом зависят от методов ведения сельского хозяйства, которые зависят от местности.

Китай на сегодняшний день является крупнейшим производителем тилапии в мире. Они производят более 1,6 миллиона метрических тонн ежегодно и обеспечивают большую часть импорта тилапии в США (2).

Резюме: Тилапия - это название нескольких видов пресноводных рыб. Хотя выращивают эту рыбу во всем мире, Китай является крупнейшим производителем этой рыбы.

Это отличный источник белка и питательных веществ.

Тилапия - впечатляющий источник белка. В 3,5 унциях (100 граммах) содержится 26 граммов белка и всего 128 калорий (3).

Еще более впечатляющим является количество витаминов и минералов в этой рыбе. Тилапия богата ниацином, витамином B12, фосфором, селеном и калием.

Порция на 3,5 унции содержит следующее (3):

• Калорий: 128
• Углеводы: 0 грамм
• Белки: 26 грамм
• Жиры: 3 грамма
• Ниацин: 24% от RDI
• Витамин B12: 31% от RDI
• Фосфор: 20% от RDI
• Селен: 78% от RDI
• Калий: 20% от RDI

Тилапия также является нежирным источником белка, в каждой порции содержится всего 3 грамма жира.

Однако вид жира в этой рыбе способствует ее плохой репутации. В следующем разделе обсуждается жир в тилапии.

Резюме: Тилапия - нежирный источник белка, богатого различными витаминами и минералами.

Соотношение омега-6 и омега-3 может привести к воспалению

Рыба почти повсеместно считается одним из самых здоровых продуктов на планете.

Одна из основных причин этого заключается в том, что рыба, такая как лосось, форель, тунец и сардины, содержат большое количество омега-3 жирных кислот. Фактически, выловленный в дикой природе лосось содержит более 2500 мг омега-3 на 100-граммовую порцию (4).

Жирные кислоты омега-3 - это здоровые жиры, которые снижают воспаление и снижают уровень триглицеридов в крови. Они также были связаны со снижением риска сердечных заболеваний (,,).

Плохая новость для тилапии заключается в том, что она содержит всего 240 мг омега-3 жирных кислот на порцию - в десять раз меньше омега-3, чем дикий лосось (3).

Если и этого недостаточно, то тилапия содержит больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3.

Жирные кислоты омега-6 очень противоречивы, но обычно считаются менее полезными, чем омега-3. Некоторые люди даже считают, что жирные кислоты омега-6 могут быть вредными и усиливать воспаление при чрезмерном употреблении ().

Рекомендуемое соотношение омега-6 и омега-3 в рационе обычно максимально приближено к 1: 1. Употребление рыбы с высоким содержанием омега-3, такой как лосось, легче поможет вам достичь этой цели, в то время как тилапия не приносит особой помощи ().

Фактически, некоторые эксперты предостерегают от употребления тилапии, если вы пытаетесь снизить риск воспалительных заболеваний, таких как болезни сердца ().

Резюме: Тилапия содержит намного меньше омега-3, чем другая рыба, такая как лосось. Его соотношение омега-6 к омега-3 выше, чем у других рыб, и может способствовать воспалению в организме.

Отчеты о практике ведения сельского хозяйства

Поскольку потребительский спрос на тилапию продолжает расти, выращивание тилапии предлагает рентабельный метод производства относительно недорогого продукта для потребителя.

Тем не менее, несколько отчетов за последнее десятилетие раскрыли некоторые подробности о методах выращивания тилапии, особенно на фермах, расположенных в Китае.

Тилапию часто кормят фекалиями животных

В одном из отчетов Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) было обнаружено, что рыба, выращиваемая в Китае, обычно питается фекалиями домашних животных (11).

Хотя такая практика снижает производственные затраты, такие бактерии, как Сальмонелла обнаруженные в отходах животноводства, могут загрязнять воду и увеличивать риск болезней пищевого происхождения.

Использование фекалий в качестве корма не было напрямую связано с какой-либо конкретной рыбой в отчете. Однако около 73% тилапии, импортируемой в США, поступает из Китая, где эта практика особенно распространена (12).

Тилапия может быть загрязнена вредными химическими веществами

В другой статье сообщалось, что FDA отклонило более 800 поставок морепродуктов из Китая с 2007 года.–2012 г., в том числе 187 отгрузок тилапии.

В нем указывалось, что рыба не соответствовала стандартам безопасности, так как была загрязнена потенциально опасными химическими веществами, включая «остатки ветеринарных препаратов и небезопасные добавки» (11).

Организация Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей также сообщила, что некоторые химические вещества, которые, как известно, вызывают рак и другие токсические эффекты, все еще используются в китайском выращивании тилапии, несмотря на то, что некоторые из них были запрещены более десяти лет (13).

Резюме: В нескольких отчетах говорится о методах выращивания тилапии в Китае, в том числе об использовании фекалий в пищу и использовании запрещенных химикатов.

Самый безопасный способ съесть тилапию и лучшие альтернативы

Из-за опасной практики выращивания тилапии в Китае, лучше избегать тилапии из Китая и искать тилапию в других частях мира.

При покупке выращенной тилапии лучшие источники включают рыбу из США, Канады, Нидерландов, Эквадора или Перу (14).

В идеале тилапия, пойманная в дикой природе, предпочтительнее выращиваемой рыбы. А вот дикую тилапию найти очень сложно. Подавляющее большинство тилапии, доступной потребителям, выращивается на фермах.

В качестве альтернативы, другие виды рыбы могут быть более здоровыми и безопасными для употребления. В рыбе, такой как лосось, форель и сельдь, на порцию намного больше омега-3 жирных кислот, чем в тилапии.

Кроме того, эту рыбу легче найти в дикой природе, что поможет избежать некоторых запрещенных химикатов, используемых при выращивании тилапии.

Резюме: Если вы едите тилапию, лучше ограничить потребление рыбы, выращенной в Китае. Тем не менее, рыба, такая как лосось и форель, содержит больше омега-3 жирных кислот и может оказаться более здоровой альтернативой.

Нижняя линия

Тилапия - недорогая, широко потребляемая рыба, которую разводят во всем мире.

Это нежирный источник белка, который также богат несколькими витаминами и минералами, такими как селен, витамин B12, ниацин и калий.

Однако есть несколько причин, по которым вы можете избегать или ограничивать тилапию.

Кроме того, были сообщения об использовании фекалий животных в пищу и о продолжающемся использовании запрещенных химикатов на фермах по выращиванию тилапии в Китае. По этой причине, если вы решите есть тилапию, лучше избегать рыбы из Китая.

В качестве альтернативы, выбор рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такой как дикий лосось или форель, может быть более здоровым и безопасным выбором из морепродуктов.