Уродливые фрукты и овощи превращаются в цельную пищу

Содержание

• Обзор для

Когда мы думаем о нереалистичных стандартах красоты, продукция, вероятно, не первое, что приходит на ум. Но давайте посмотрим правде в глаза: все мы судим о нашей продукции по внешнему виду. Зачем брать деформированное яблоко, если можно найти идеально круглое, верно?

Очевидно, так думают и розничные торговцы: двадцать процентов фруктов и овощей, выращиваемых на фермах в США каждый год, не соответствуют строгим косметическим стандартам продуктовых магазинов. Чтобы прояснить, эти косметически «несовершенные» фрукты и овощи - подумайте: пышная морковь или помидор необычной формы - имеют тот же вкус внутри (подробнее об этом здесь: 8 «уродливых» фруктов и овощей с питательными веществами), но они заканчиваются на свалках, что усугубляет проблему пищевых отходов. По оценкам Министерства сельского хозяйства США и Агентства по охране окружающей среды, ежегодно тратится около 133 миллиардов фунтов еды.

Но теперь все эти восхитительные, но слишком маленькие, слишком соблазнительные или иным образом неуклюжие продукты оказались в центре внимания. Whole Foods объявила о пилотном проекте с Imperfect Produce - калифорнийским стартапом, который закупает эту `` косметически сложную продукцию '' на фермах и доставляет клиентам по сниженным ценам, чтобы проверить продажи менее чем идеальной продукции в небольшом количестве. магазинов в Северной Калифорнии со следующего месяца. Согласно NPR, решение было вызвано петицией Change.org от EndFoodWaste.org, которая заставила Whole Foods принять #GiveUglyATry.

Imperfect Produce работает над сокращением количества пищевых отходов в США, одновременно генерируя дополнительный доход для фермеров и производя продукцию, которая в противном случае была бы отвергнута по чисто косметическим причинам, доступной для семей по более доступной цене. (Говоря об отходах, см. 8 советов, как сделать здоровую пищу дольше.)

Хотя Whole Foods заявляет, что они уже используют «уродливые» продукты в своих готовых продуктах, соках и смузи, это все же огромный шаг для национальной сети продуктовых магазинов. Единственная другая крупная сеть супермаркетов в США, которая продает несовершенные продукты, - это Giant Eagle, который на прошлой неделе объявил, что они начнут продавать уродливые фрукты и овощи благодаря своей новой программе Produce with Personality в пяти своих магазинах в районе Питтсбурга.

«Независимо от того, назовете ли вы их избытком, избытком, секундами или просто уродливыми, это фрукты и овощи, которые могут столкнуться с отказом, потому что они не считаются безупречными», - сказал NPR представитель Giant Eagle Дэниел Донован. «Но главное - вкус». Мы поддерживаем это.

И, возможно, самое главное: мы почти уверены, что сможем избавиться от внешнего вида, если бы это принесло значительную экономию на кассовом аппарате. Потому что качественная продукция стоит недешево. Если повезет, это может помочь Whole Foods потерять свою репутацию «Whole Paycheck». Пока не наступит этот день, обязательно прочитайте 6 способов сэкономить (и перестать тратить деньги!) На продукты.

Обзор для