Эта веганская чаша для риса "Чоризо" - совершенство на растительной основе

Содержание

• Чаша для риса "Чоризо"
• Обзор для

Попробуйте растительную еду с этой веганской рисовой чашей "чоризо", любезно предоставленной в новой книге кулинарного блоггера Карины Вольф,Рецепты с растительным белком, которые вам понравятся. В рецепте используется тофу для создания мясного, но веганского «чоризо». Даже если раньше заменители мяса вас не впечатляли, не стоит сбрасывать со счетов этот рецепт. Тофу распадается на мясные крошки и впитывает специи, которые обычно используются в приправе чоризо. (Связано: Мой поиск лучших вегетарианских бургеров и альтернатив мяса, которые можно купить за деньги)

С точки зрения питания, вы получите мононенасыщенные жиры из авокадо, витамин А из сладкого картофеля и клетчатку из коричневого риса. И то, что в миске нет мяса, не означает, что в ней нет белка; каждая миска содержит 12 граммов. (Далее: попробуйте эти 10 других веганских мисок, которые отлично подходят для эпических блюд без мяса.)

Чаша для риса "Чоризо"

На 4 порции

Время на подготовку: 5 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты

Рис и картофель

• 1 стакан сырого коричневого риса
• 2 1/2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров без соли
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 большой сладкий картофель, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Чоризо

• 8 унций твердого органического тофу
• 1/4 стакана мелко нарезанных вяленых в масле помидоров
• 1/3 стакана мелко нарезанных шампиньонов
• 4 небольших зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1/4 стакана очищенного и измельченного белого лука
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 1/2 столовой ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 3/4 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Заканчивать

• 1 средний авокадо, очищенный и нарезанный

Направления

1. Для риса: Добавьте рис, бульон, помидоры и соль в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут или пока бульон не впитается.
2. Для картофеля: разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень размером 10 на 15 дюймов алюминиевой фольгой. Равномерно выложить сладкий картофель на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекайте 20 минут или пока картофель не начнет хрустеть снаружи.
3. Для чоризо: слейте воду из тофу и промокните его бумажным полотенцем. Выложите в большую миску и разомните вилкой до крошки. Добавьте вяленые помидоры, грибы, чеснок, белый лук, яблочный уксус, порошок чили, кайенский перец, перец, тмин, соль и перец. Перемешивайте, пока смесь не будет равномерно покрыта специями.
4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте смесь чоризо и готовьте 6-7 минут, время от времени помешивая, пока она не станет слегка хрустящей.
5. В завершение: добавьте рис в миски и посыпьте сладким картофелем, чоризо и авокадо. Подавать теплым.

Информация о питании

В одной порции: 380 кал., 13,6 г жира, 54,1 г углеводов, 7,6 г клетчатки, 12 г профи.

Обзор для