Что значит быть веганом и как соблюдать диету

Содержание

• В чем разница между веганом и вегетарианцем
• Преимущества и недостатки веганства
• Что есть
• Чего следует избегать
• Меню веганской диеты

Веганство - это движение, цель которого - способствовать освобождению животных, а также укреплять их права и благополучие. Таким образом, люди, которые придерживаются этого движения, не только придерживаются строгой вегетарианской диеты, но и не употребляют никаких продуктов, связанных с животными.

У веганов обычно есть ограничения, связанные с одеждой, развлечениями, косметикой и едой животного происхождения. Поскольку это ограниченная диета, важно, чтобы веган проконсультировался с диетологом, чтобы указать подходящую диету и удовлетворить все потребности в питании.

В чем разница между веганом и вегетарианцем

Веганство - это образ жизни, в котором не используются предметы животного происхождения. Вегетарианство обычно связано с потреблением продуктов не животного происхождения, и его можно разделить на:

1. Оволактовегетарианцы: это те люди, которые не едят мяса;
2. Лактовегетарианцы: кроме мяса не употребляют яйца;
3. Строгие вегетарианцы: не употреблять мясо, яйца, молоко и молочные продукты;
4. Веганский: Помимо того, что они не употребляют пищевые продукты животного происхождения, они также не используют продукты, которые были протестированы на животных или получены из них, например, шерсть, кожа или шелк.

Таким образом, все веганы - строгие вегетарианцы, но не все строгие вегетарианцы - веганы, поскольку они могут использовать продукты животного происхождения, например, некоторые косметические средства. Узнайте больше о различиях между видами вегетарианства.

Преимущества и недостатки веганства

Некоторые исследования показали, что строгая вегетарианская диета связана с меньшими шансами на ожирение и сердечно-сосудистые проблемы, такие как, например, атеросклероз. Кроме того, веганство несет ответственность за обеспечение благополучия животных, сохранение жизни и борьбу с эксплуатацией животных с целью производства материалов и продуктов для потребления.

Хотя веганы придерживаются диеты, богатой углеводами, омега-6, клетчаткой, фолиевой кислотой, магнием и витаминами C и E, может наблюдаться дефицит витаминов B, омега-3 и источников высококачественного белка, что может мешать функционированию организма. некоторые функции организма. Чтобы восполнить этот дефицит, льняное масло можно использовать в качестве источника омега-3 и модифицированных добавок витамина B12, которые может назначить врач или диетолог. Чтобы увеличить потребление белка, важно включать в рацион, например, такие продукты, как киноа, тофу, нут и грибы.

Важно, чтобы строгая вегетарианская диета проводилась под руководством диетолога, чтобы удовлетворить все потребности в питании, избегая, например, анемии, атрофии мышц и органов, недостатка энергии и остеопороза.

Что есть

Веганская диета обычно богата овощами, бобовыми, злаками, фруктами и клетчаткой и может включать такие продукты, как:

• Цельные зерна: рис, пшеница, кукуруза, амарант;
• Бобовые: фасоль, нут, соя, горох, арахис;
• Клубни и корни: Английский картофель, картофель бароа, сладкий картофель, маниока, ямс;
• Грибы.;
• Фрукты;
• Овощи и зелень;
• Семена такие как чиа, льняное семя, кунжут, киноа, тыква и подсолнечник;
• Масличные как каштаны, миндаль, грецкие орехи, фундук;
• Соевые продукты: тофу, темпе, соевый белок, мисо;
• Другие: сейтан, тахини, растительное молоко, оливковое масло, кокосовое масло.

Также можно приготовить пельмени, гамбургеры и другие продукты, используя только продукты животного происхождения, например, гамбургеры из бобов или чечевицы.

Чего следует избегать

В веганской диете следует избегать всех видов продуктов животного происхождения, таких как:

• Мясо в целом, курица, рыба и морепродукты;
• Молоко и молочные продукты, например сыр, йогурт, творог и масло;
• Встроенный такие как колбаса, колбаса, ветчина, болонья, грудка индейки, салями;
• Животные жиры: масло сливочное, сало, бекон;
• Медовый и медовые продукты;
• Продукты из желатина и коллагена.

Помимо отказа от мяса и продуктов животного происхождения, веганы также обычно не употребляют другие продукты животного происхождения, такие как шампуни, мыло, макияж, увлажняющие средства, желатин и шелковую одежду.

Меню веганской диеты

В следующей таблице показан пример 3-дневного меню для веганов:

Важно помнить, что веган должен придерживаться диеты, предписанной диетологом, поскольку потребности в питании зависят от возраста, пола и состояния здоровья.

Дополнительные советы можно найти в этом видео, что обычно не употребляет вегетарианец: