Простые способы использовать грецкие орехи в здоровой кулинарии

Содержание

• Рецепты свежих грецких орехов и идеи приготовления на любой вкус
• Создайте покрытие для рыбы
• Обменяйте их на кедровые орехи в соусе песто
• Превратите их в начинку для пиццы
• В паре с зерном
• Приготовьте веганские "фрикадельки"
• Бросьте их с травами на закуску
• Обзор для

Грецкие орехи могут не иметь такого большого количества поклонников, как арахис, миндаль или даже кешью, но это не значит, что им не хватает отделов питания. Во-первых, грецкие орехи являются отличным источником ALA, растительной жирной кислоты омега-3. И они богаты другими питательными веществами: одна унция грецких орехов содержит четыре грамма белка, два грамма клетчатки и 45 миллиграммов магния.

Кроме того, они невероятно полезны с точки зрения вкуса. «Эти орехи настолько универсальны - они обладают маслянистым вкусом, который хорошо сочетается как с солеными, так и со сладкими продуктами», - говорит Тара Бенч, автор новой поваренной книги. Живите с удовольствием. «Хрустящие, но слегка мягкие внутри, грецкие орехи придают блюдам разнообразную текстуру. Кроме того, они мясистые, поэтому действительно приносят удовлетворение ».

Готовы дать грецким орехам новую жизнь? Следуйте этим креативным рецептам и идеям приготовления грецких орехов, любезно предоставленных Bench.

Рецепты свежих грецких орехов и идеи приготовления на любой вкус

Создайте покрытие для рыбы

По словам Бенча, грецкие орехи добавляют глубины рыбным блюдам. «Иногда рыба готовится так быстро, что ее вкус не успевает полностью раскрыться», - объясняет она. «Покрытие его измельченными обжаренными грецкими орехами, смешанными с хрустящими панировочными сухарями, придает ему приятный вкус и текстуру».

Обменяйте их на кедровые орехи в соусе песто

Если вам не хватает кедровых орехов и вы не хотите отдавать мелочь, чтобы купить их, переходите к грецким орехам. «Пюре из рукколы и петрушки с грецкими орехами, чесноком, сыром, оливковым маслом, солью и перцем», - говорит Бенч. «Этот осенний песто отлично подходит для пасты». (Попробуйте и другие способы приготовления песто.)

Превратите их в начинку для пиццы

Да, вы не ослышались. Попробуйте жареные кабачки, козий сыр, грецкие орехи и цедру лимона для пиццы или лепешек, говорит Бенч, и в результате получится блюдо, подходящее для осени. Или сделайте свой рецепт с грецкими орехами простым: начните со сливочного сыра, такого как бри или фонтина, посыпьте его грецкими орехами, а затем добавьте травы. Орехи дадут ему хруст, которому вы не сможете устоять. (Связано: эти рецепты здоровой пиццы убедят вас навсегда отказаться от еды на вынос)

В паре с зерном

Приготовьтесь серьезно обновить свои чаши для будды. Для этого рецепта грецких орехов смешайте 1/3 стакана измельченных поджаренных грецких орехов с 1 стаканом вареной киноа, добавьте цедру половины лимона, 1 стакан половинчатого винограда, 2/3 стакана измельченного фета и соль по вкусу, чтобы получилась основа зерновой чаши. так вкусно, что вы захотите съесть его отдельно.

Приготовьте веганские "фрикадельки"

«Я готовлю вегетарианскую версию с баклажанами и грецкими орехами в качестве основы, и это абсолютно восхитительно», - говорит Бенч. «Если вы хотите сохранить мясо, но использовать его меньше, замените примерно треть его на действительно мелко нарезанные грецкие орехи». (ICYMI, Ikea представила рецепт шведских фрикаделек - их так легко приготовить дома.)

Бросьте их с травами на закуску

Чтобы получить здоровую и * сытную закуску, воспользуйтесь этими рецептами из грецких орехов: смешайте грецкие орехи с молотым кориандром, порошком кайенского или чили, паприкой, солью, пармезаном, оливковым маслом и грецкими орехами. Жарьте 5-6 минут и посыпьте жареными овощами, говорит Бенч. Если вы не переносите жару, попробуйте сочетать грецкие орехи с травами с сильным ароматом, такими как тимьян и розмарин, - говорит Бенч. «Эта комбинация позволяет проявиться разным вкусам - один не превосходит другие», - объясняет она.

Журнал Shape, выпуск за октябрь 2020 г.

Обзор для