Как мыть фрукты и овощи: полное руководство

Содержание

• Почему нужно мыть свежие продукты
• Лучшие методы очистки продукции
• Как мыть фрукты и овощи водой
• Нижняя линия
• Как нарезать фрукты и овощи

Свежие фрукты и овощи - это здоровый способ включить в свой рацион витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты.

Перед тем, как есть свежие фрукты и овощи, уже давно рекомендуется хорошо промыть их водой, чтобы удалить с поверхности нежелательные остатки.

Однако, учитывая пандемию COVID-19, было много заголовков, которые поощряют более абразивные способы мытья свежих продуктов перед их употреблением, заставляя некоторых людей задаться вопросом, достаточно ли воды.

В этой статье рассматриваются передовые методы мытья различных свежих фруктов и овощей перед их употреблением, а также методы, которые не рекомендуются.

Почему нужно мыть свежие продукты

Глобальная пандемия или нет, но правильное мытье свежих фруктов и овощей является хорошей практикой для минимизации попадания потенциально вредных остатков и микробов.

Многие люди обрабатывают свежие продукты, прежде чем вы купите их в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Лучше предположить, что не все руки, прикоснувшиеся к свежим продуктам, были чистыми.

Поскольку все люди постоянно суетятся в этих условиях, также можно с уверенностью предположить, что большая часть свежих продуктов, которые вы покупаете, тоже кашлялись, чихали и дышали.

Правильное мытье свежих фруктов и овощей перед их употреблением может значительно уменьшить количество остатков, которые могут остаться на них по пути на кухню.

Мытье свежих фруктов и овощей - проверенный способ удалить микробы и нежелательные остатки с их поверхностей перед употреблением в пищу.

Лучшие методы очистки продукции

В то время как промывание свежих продуктов водой долгое время было традиционным методом подготовки фруктов и овощей перед употреблением, в условиях нынешней пандемии многие люди задаются вопросом, достаточно ли этого для их очистки.

Некоторые люди выступают за использование мыла, уксуса, лимонного сока или даже коммерческих чистящих средств, таких как отбеливатель, в качестве дополнительной меры.

Однако эксперты по здоровью и безопасности пищевых продуктов, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Центры по контролю за заболеваниями (CDC), настоятельно призывают потребителей не прислушиваться к этому совету и придерживаться простой воды (,).

Использование таких веществ может представлять дополнительную опасность для здоровья, и они не нужны для удаления наиболее вредных остатков из продуктов. Попадание внутрь коммерческих чистящих химикатов, таких как отбеливатель, может привести к летальному исходу, и их никогда не следует использовать для очистки продуктов

Кроме того, не было доказано, что такие вещества, как лимонный сок, уксус и промывочные жидкости, более эффективны для очистки продуктов, чем обычная вода, и могут даже оставлять дополнительные отложения на продуктах ().

В то время как некоторые исследования показали, что использование нейтральной электролизованной воды или ванны с пищевой содой может быть даже более эффективным для удаления определенных веществ, по-прежнему существует консенсус, что в большинстве случаев достаточно прохладной водопроводной воды (,,).

Свежие продукты лучше всего мыть перед употреблением в прохладной воде. Использование других веществ практически не требуется. К тому же они часто не так эффективны, как вода и легкое трение. Запрещается использовать коммерческие чистящие средства для еды.

Как мыть фрукты и овощи водой

Мыть свежие фрукты и овощи в прохладной воде перед их употреблением - это хорошая практика с точки зрения гигиены здоровья и безопасности пищевых продуктов.

Обратите внимание, что свежие продукты не следует мыть непосредственно перед их употреблением. Мытье фруктов и овощей перед их хранением может создать среду, в которой повышается вероятность роста бактерий.

Перед тем, как начать мыть свежие продукты, хорошо вымойте руки водой с мылом. Убедитесь, что вся посуда, раковины и поверхности, которые вы используете для приготовления продуктов, также сначала тщательно вымыты.

Начните с того, что срежьте все ушибленные или явно гнилые участки свежих продуктов. Если вы работаете с фруктом или овощем, который нужно очистить от кожуры, например апельсином, вымойте его перед тем, как очистить его, чтобы предотвратить попадание бактерий на поверхность мякоти.

Общие методы мытья продукции следующие ():

• Фирменная продукция. Фрукты с более твердой кожицей, такие как яблоки, лимоны и груши, а также корнеплоды, такие как картофель, морковь и репа, можно чистить чистой мягкой щетиной, чтобы лучше удалить остатки из пор.
• Зелень. Шпинат, салат, мангольд, лук-порей и крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста и бок-чой, следует удалить с внешнего слоя, затем погрузить в миску с прохладной водой, прополоскать, осушить и промыть пресной водой.
• Деликатная продукция. Ягоды, грибы и другие виды продуктов, которые с большей вероятностью развалятся, можно очистить постоянной струей воды и осторожным трением пальцами, чтобы удалить песок.

После того, как вы тщательно ополоснете продукты, высушите их чистым бумажным или тканевым полотенцем. Более хрупкие продукты можно выложить на полотенце и осторожно похлопать или скатать, чтобы высушить, не повредив.

Прежде чем употреблять фрукты и овощи, выполните описанные выше простые шаги, чтобы свести к минимуму количество микробов и веществ, которые могут быть на них.

Большинство свежих фруктов и овощей можно аккуратно протереть под холодной проточной водой (с помощью чистой мягкой щетки для людей с более твердой кожицей), а затем высушить. Он может помочь замачивать, сливать и ополаскивать продукты с большим количеством грязеуловителей.

Нижняя линия

Соблюдение правил гигиены пищевых продуктов - важная привычка для здоровья. Мытье свежих продуктов помогает минимизировать количество микробов на поверхности и остатков, которые могут вызвать заболевание.

Недавние опасения во время пандемии COVID-19 заставили многих задуматься, не лучше ли более агрессивные методы мытья, такие как использование мыла или коммерческих чистящих средств для свежих продуктов.

Специалисты в области здравоохранения соглашаются, что это не рекомендуется и не обязательно, а может быть даже опасно. Большинство фруктов и овощей можно в достаточной мере промыть прохладной водой и легким трением прямо перед их употреблением.

Продукт с большим количеством слоев и с большей площадью поверхности можно более тщательно промыть, прополоскав его в миске с прохладной водой, чтобы удалить частицы грязи.

Свежие фрукты и овощи содержат ряд полезных питательных веществ, и их следует продолжать употреблять в пищу, если используются безопасные методы очистки.

Как нарезать фрукты и овощи