Белый уксус: ингредиенты, использование и преимущества

Содержание

• Что это и как это сделано?
• Кулинарный штапель на вашей кухне
• Предлагает впечатляющие преимущества для здоровья
• Может увеличить домашние дела
• Слово предостережения
• Суть

Белый уксус, иногда называемый дистиллированным или спиртовым уксусом, был оплотом домашних хозяйств во всем мире на протяжении тысячелетий. Легко понять почему.

Эта универсальная жидкость представляет собой клад для использования в уборке, садоводстве и кулинарии. У него даже есть лекарственные применения.

В этой статье рассматриваются некоторые из самых популярных приложений для белого уксуса и наиболее безопасные и эффективные способы его использования в вашем доме.

Что это и как это сделано?

Стандартный белый уксус представляет собой прозрачный раствор, обычно содержащий 4–7% уксусной кислоты и 93–96% воды (1).

Некоторые виды белого уксуса могут содержать до 20% уксусной кислоты, но они предназначены исключительно для сельского хозяйства или очистки и не предназначены для потребления человеком.

Исторически сложилось так, что белый уксус производился в результате ферментации таких продуктов, как сахарная свекла, картофель, патока или молочная сыворотка. Обычно конкретный рецепт зависел от того, какой продукт был наиболее доступен в конкретном регионе (1).

Сегодня большая часть белого уксуса изготавливается из брожения зернового спирта (этанола). Этот вид алкоголя, естественно, не содержит много питательных веществ, поэтому могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как дрожжи или фосфаты, чтобы запустить процесс бактериальной ферментации.

Резюме Белый уксус представляет собой раствор, обычно состоящий из 4–7% уксусной кислоты и 93–96% воды, хотя типы с более высоким содержанием уксусной кислоты доступны для сельскохозяйственных или очистительных целей. Это чаще всего делается путем сбраживания зернового спирта.

Кулинарный штапель на вашей кухне

Множество возможных кулинарных применений для белого уксуса делают его легко продаваемым в качестве кухонного продукта.

Он обладает более сильным и несколько более резким вкусом, чем другие виды питьевого уксуса, так что вы, вероятно, не захотите пить его самостоятельно. Тем не менее, это может быть очень практичным ингредиентом, чтобы иметь под рукой, как часть рецепта.

Некоторые из самых популярных применений белого уксуса на кухне:

• Соленья: В сочетании с маринованными специями и водой белый уксус является отличной основой для изготовления широкого ассортимента быстрых маринадов, включая овощи, фрукты и яйца.
• Салаты: Всплеск белого уксуса может украсить вкус некоторых видов традиционных и составных салатов. Всегда начинайте с небольшого количества и проведите тестирование вкуса, прежде чем добавлять больше - легко пойти за борт и испортить блюдо!
• Маринады и соусы: Белый уксус придает дополнительный вкус маринадам и соусам. В маринадах кислота в уксусе также действует как смягчающее средство для мяса, морепродуктов и овощей.
• Выпечка: Белый уксус можно использовать вместе с пищевой содой в качестве разрыхлителя для выпечки. Кислый уксус вступает в реакцию с щелочной пищевой содой и выделяет углекислый газ, который способствует росту выпечки.
• сыроделия: Некоторые сыры могут быть приготовлены из молока и белого уксуса. При добавлении в молоко кислый уксус изменяет белки молока, позволяя отделить творог и сыворотку. В результате получается мягкий мягкий сыр.

Резюме Кулинарные применения белого уксуса включают маринование, выпечку, маринады и сыроделие. Вкус сильный, поэтому начните с небольших количеств, если вы используете его впервые.

Предлагает впечатляющие преимущества для здоровья

Белый уксус может также дать положительный эффект для здоровья, который выходит далеко за рамки добавления аромата к вашим любимым рецептам.

Уксус использовался в медицине в течение тысяч лет. Большинство современных исследований о его пользе для здоровья сосредоточены на компоненте уксусной кислоты уксуса.

Поскольку многие виды уксуса содержат уксусную кислоту, потенциальная польза для здоровья не обязательно исключительно для белого уксуса.

Некоторые из возможных преимуществ для здоровья уксуса включают в себя:

• Контроль уровня сахара в крови: Некоторые исследования на людях показали, что прием уксуса может снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина после еды (2, 3).
• Управление весом: Некоторые исследования показывают, что употребление уксуса может увеличить сытость, замедляя скорость опустошения желудка, что может привести к снижению потребления калорий и последующей потере веса (4).
• Сниженный холестерин: Исследования на животных показали снижение уровня холестерина у мышей, получавших уксус. В конечном счете, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить причинно-следственную связь между уксусом и холестерином (5).
• Антимикробная: Из-за своих противомикробных свойств уксус может быть полезен для лечения физических заболеваний, включая грибок ногтей, бородавки и ушные инфекции. Это также эффективное местное лечение кожных инфекций и ожогов (6, 7, 8).

Резюме Белый уксус может иметь значительные преимущества для здоровья благодаря содержанию уксусной кислоты, включая контроль уровня сахара в крови, контроль веса, снижение уровня холестерина и антимикробные свойства.

Может увеличить домашние дела

Белый уксус имеет множество практических бытовых применений, ни одно из которых не имеет отношения к еде.

Поскольку белый уксус обладает антимикробными свойствами, он является полезным дезинфицирующим средством и чистящим средством для множества поверхностей и приборов.

Более того, он значительно дешевле, чем другие имеющиеся в продаже чистящие средства для дома.

Предметы, легко очищаемые белым уксусом, включают в себя:

• Столешницы
• Душевые и ванны
• Туалеты
• Полы
• Блюда
• Окна и зеркала
• Кофеварки
• Прачечная (как удаление пятен)

Белый уксус также имеет применение в садоводстве. Он может быть использован для уничтожения сорняков и может помочь срезанным цветам дольше оставаться свежими.

При использовании в проектах по уборке дома оптимальным является соотношение уксуса и воды 50/50. Для удаления сорняков используйте крепкий уксус.

Резюме Белый уксус может быть эффективным средством для чистки нескольких бытовых поверхностей. Его также можно использовать для борьбы с сорняками в вашем саду или для того, чтобы срезанные цветы оставались свежими.

Слово предостережения

Хотя белый уксус, как правило, безопасен, слишком много хорошего может оказаться вредным.

Употребление слишком большого количества уксуса может усугубить симптомы воспалительных процессов в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, таких как изжога или расстройство желудка.

Чрезмерное потребление кислых продуктов, таких как уксус, может способствовать разрушению зубной эмали. Некоторые исследования показывают, что белый уксус может быть более вредным для ваших зубов, чем другие виды уксуса (9).

Кроме того, некоторые исследования указывают на потенциальную возможность побочных эффектов, когда некоторые препараты сахара и сердечно-сосудистой системы дополнены уксусом. Они могут включать низкий уровень сахара в крови или низкий уровень калия (4).

Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в свой рацион или режим приема добавок.

Суть

Белый уксус обычно состоит из 4–7% уксусной кислоты и 93–96% воды.

Он может быть использован для приготовления пищи, выпечки, уборки и борьбы с сорняками и может способствовать снижению веса и снижению уровня сахара в крови и холестерина.

Потребление безопасно в умеренных количествах, но может быть опасным в избыточных количествах или вместе с некоторыми лекарствами.

Если вы держите бутылку белого уксуса в своей кладовой, скорее всего, она пригодится во многих отношениях, чем один.