Зачем женщинам нужен жир

Содержание

• Обзор для

Это распространенное заблуждение - о, не ешьте это, в нем много жира. Как любители фитнеса, так и любители фитнеса считают, что у женщин вообще не должно быть жира, но авторы Уильям Д. Лассек, доктор медицины, и Стивен Дж. К. Гаулин, доктор философии. придется не соглашаться. В своей книге Зачем женщинам нужен жир: как «здоровая» пища заставляет нас набирать лишний вес и удивительное решение, чтобы избавиться от него навсегдаЭти двое обсуждают именно это - зачем женщинам нужен жир, а также какие виды жиров они должны потреблять ежедневно.

"Идея о том, что все жиры вредны и вредны для здоровья, по-видимому, широко распространена, независимо от того, присутствует ли он в нашем рационе или является частью нашего тела. Одна из причин этого заключается в том, что на этикетке каждого пищевого продукта, который мы покупаем, указывается его (обычно высокий ) процент нашей суточной «нормы» жира », - говорят авторы. «И большинство женщин, даже многие из них довольно худые, хотели бы иметь меньше жира на своем теле. Но в обоих случаях - тело и еда - одни виды жира полезны для здоровья, а другие могут быть нездоровыми».

Мы связались с Лассеком и Гаулином, чтобы раскрыть больше фактов о жирах, которые вам необходимо знать, поэтому, когда вы начинаете употреблять этот жир, о котором они говорят, вы делаете это правильно.

ФОРМА: Расскажите о жире.

ЛАССЕК И ГОУЛИН (LG): Жир бывает трех видов: насыщенный, мононенасыщенный и полиненасыщенный. Большинство из нас слышали, что насыщенные жиры очень вредны для здоровья, но многие исследователи сейчас сомневаются, правда ли это. Мононенасыщенные жиры, как в оливковом масле и масле канолы, улучшают здоровье. Полиненасыщенные жиры - это единственный тип жиров, который мы должны получать из своего рациона. Они бывают двух видов, омега-3 и омега-6, и оба они важны.

Хотя почти все согласны с тем, что наличие большого количества жиров омега-3 полезно, появляется все больше доказательств того, что слишком много жиров омега-6 может вредить для веса или здоровья. Различные типы диетических жиров связаны с разными типами жировых отложений. Более высокий уровень омега-6 связан с более высоким уровнем нездорового жира на животе, а более высокий уровень омега-3 связан с более здоровым жиром в ногах и бедрах. поэтому, когда дело касается жира, нам нужно «учесть нюансы».

ФОРМА: Так зачем женщинам жир?

LG: Хотя женщины могут выполнять любую работу или играть, какую захотят, их тела были разработаны эволюцией так, чтобы они очень, очень хорошо рожали детей, независимо от того, хотят они этого или нет. Все эти дети уникальны тем, что их мозг в семь раз больше, чем можно было бы ожидать от других животных нашего размера. Это означает, что женские тела должны быть в состоянии предоставить строительные блоки для этого большого мозга во время беременности и кормления своих детей строительными блоками, которые хранятся в женском жире.

Самый важный строительный блок для мозга - это жирные кислоты омега-3, называемые DHA, которые составляют около 10 процентов нашего мозга, не считая воды. Поскольку наш организм не может производить жирные кислоты омега-3, они должны поступать из нашего рациона. Во время беременности и кормления грудью большая часть этой DHA поступает из жировых отложений женщины, и именно поэтому женщинам нужно иметь гораздо больше жира, чем у других животных (около 38 фунтов жира у женщины с весом 120 фунтов). Таким образом, женщины имеют неоспоримую потребность в жире в своем теле и в жире в их диетах.

ФОРМА: Сколько жира мы должны получать ежедневно?

LG: Дело не в количестве жира, а в его типе. Наш организм может производить насыщенные и мононенасыщенные жиры из сахара или крахмала, поэтому у нас действительно нет минимальной потребности в них, если у нас много углеводов. Однако наш организм не может производить полиненасыщенные жиры, необходимые для нашего мозга, поэтому они должны поступать из нашего рациона. Эти полиненасыщенные жиры считаются «незаменимыми». Необходимы оба типа незаменимых жиров - омега-3 и омега-6; они играют ряд важных ролей, особенно в клетках нашего мозга.

ФОРМА: В потреблении жира играют роль возраст и этап жизни?

LG: Наличие большого количества омега-3 жиров важно на каждом этапе жизни. Для женщин, которые, возможно, захотят иметь детей в будущем, диета с высоким содержанием омега-3 особенно важна для увеличения содержания DHA в их жировых отложениях, потому что именно из этого жира будет поступать большая часть DHA, когда они беременные и кормящие.

Поскольку есть некоторые свидетельства того, что омега-3 помогает мышцам лучше работать, более активным женщинам, вероятно, будет лучше, если их рацион будет больше. Для пожилых женщин омега-3 важен для хорошего здоровья и снижения риска болезни Альцгеймера. Для младенцев и детей особенно важно получать достаточное количество омега-3 жиров, поскольку их тело и мозг активно растут и развиваются.ФОРМА: Где мы можем найти «хорошие жиры»?

LG: Хорошие жиры - это жиры с высоким содержанием омега-3. DHA и EPA являются наиболее важными и активными формами омега-3, и наиболее распространенным их источником является рыба и морепродукты, особенно жирная рыба. Всего в трех унциях выловленного в дикой природе атлантического лосося содержится 948 миллиграммов DHA и 273 миллиграмма EPA. Такое же количество консервированного тунца содержит 190 миллиграммов DHA и 40 EPA, а в креветках немного меньше. К сожалению, вся рыба и морепродукты также загрязнены ртутью, ядом для мозга, и FDA рекомендует, чтобы женщины и дети употребляли не более 12 унций рыбы в неделю, ограничиваясь теми, которые имеют более низкий уровень ртути (у нас есть список в Наша книга).

Капсулы или жидкость рыбьего жира могут стать дополнительным и более безопасным источником DHA и EPA, потому что масла обычно перегоняют для удаления ртути и других примесей, а DHA из водорослей доступен для тех, кто не ест рыбу. Основная форма омега-3, альфа-линоленовая кислота, также хороша, потому что она может превращаться в EPA и DHA в нашем организме, хотя и не очень эффективно. Он содержится во всех зеленых растениях, но лучшими источниками являются семена льна и грецкие орехи, а также масла из семян льна, канолы и грецкого ореха. Мононенасыщенные жиры, такие как оливковое и рапсовое масло, также полезны для здоровья.

ФОРМА: А что насчет «плохих жиров»? От чего нам следует держаться подальше?

LG: Наша текущая проблема в том, что в нашем рационе слишком много омега-6. И поскольку наш организм «знает», что эти жиры необходимы, он удерживает их. Эти масла содержатся в основном в жареной пище, такой как чипсы, картофель фри и коммерческая выпечка. Их также добавляют в другие обработанные пищевые продукты, чтобы увеличить количество жира, поскольку жир улучшает вкус пищи. Насколько это возможно, ограничьте употребление фаст-фудов, продуктов питания в ресторанах и полуфабрикатов из супермаркетов, потому что эти продукты, как правило, содержат много жиров омега-6.

Второй вид омега-6, которого мы получаем слишком много, - это арахидоновая кислота, которая содержится в мясе и яйцах животных (особенно птицы), которых кормили кукурузой и другими зернами, которые обычно можно найти в супермаркетах.

ФОРМА: Насколько важны упражнения при потреблении полезных жиров?

LG: Кажется, существует положительная синергия между упражнениями и жирами омега-3. Женщины, которые больше занимаются спортом, как правило, имеют более высокий уровень омега-3 в крови, а те, у кого более высокий уровень омега-3, похоже, лучше реагируют на упражнения. Количество омега-3 DHA в мембранах мышечных клеток связано с большей эффективностью и выносливостью. Увеличение количества упражнений и одновременного повышения уровня омега-3 также может помочь женщинам сбросить лишний вес.

Обзор для