Аминокислоты

Аминокислоты - это органические соединения, которые образуют белки. Аминокислоты и белки - это строительные блоки жизни.

Когда белки перевариваются или расщепляются, остаются аминокислоты. Организм человека использует аминокислоты для производства белков, которые помогают организму:

• Разбить еду
• Расти
• Восстановить ткани тела
• Выполнять множество других функций организма

Аминокислоты также могут использоваться организмом в качестве источника энергии.

Аминокислоты делятся на три группы:

• Незаменимые аминокислоты
• Заменимые аминокислоты
• Условные аминокислоты

ОСНОВНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

• Незаменимые аминокислоты не вырабатываются организмом. В результате они должны поступать с пищей.
• Девять основных аминокислот: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

НЕОБХОДИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

Несущественный означает, что наш организм вырабатывает аминокислоту, даже если мы не получаем ее с пищей, которую едим. Заменимые аминокислоты включают: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагиновую кислоту, цистеин, глутаминовую кислоту, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин.

УСЛОВНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

• Условные аминокислоты обычно не являются необходимыми, за исключением случаев болезни и стресса.
• Условные аминокислоты включают: аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин.

Нет необходимости употреблять незаменимые и заменимые аминокислоты при каждом приеме пищи, но важно соблюдать их баланс в течение всего дня. Диета, основанная на одном растительном продукте, будет недостаточной, но мы больше не беспокоимся о сочетании белков (например, бобов с рисом) в одном приеме пищи. Вместо этого мы смотрим на адекватность диеты в целом в течение дня.

• Аминокислоты

Binder HJ, Mansbach CM. Переваривание и всасывание питательных веществ. В: Boron WF, Boulpaep EL, ред. Медицинская физиология. 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2017: глава 45.

Dietzen DJ. Аминокислоты, пептиды и белки. В кн .: Рифаи Н., изд. Учебник Тиц по клинической химии и молекулярной диагностике. 6-е изд. Сент-Луис, Миссури: Эльзевьер; 2018: глава 28.

Трамбо П., Шликер С., Йейтс А.А., Пус М.; Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины Национальных академий. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот с пищей. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.