Цинк в диете

Цинк - важный микроэлемент, необходимый людям для поддержания здоровья. Из микроэлементов этот элемент уступает только железу по концентрации в организме.

Цинк содержится в клетках по всему телу. Он необходим для правильной работы защитной (иммунной) системы организма. Он играет роль в делении клеток, росте клеток, заживлении ран и расщеплении углеводов.

Цинк также необходим для обоняния и вкуса. Во время беременности, младенчества и детства организму необходим цинк для правильного роста и развития. Цинк также усиливает действие инсулина.

Информация из экспертного обзора добавок цинка показала, что:

• Если принимать цинк не менее 5 месяцев, он может снизить риск заболевания простудой.
• Если начать принимать добавки с цинком в течение 24 часов после появления симптомов простуды, это может уменьшить продолжительность симптомов и сделать их менее серьезными. Однако в настоящее время не рекомендуется принимать добавки сверх рекомендуемой суточной нормы.

Белки животного происхождения - хороший источник цинка. Говядина, свинина и баранина содержат больше цинка, чем рыба. В темном курином мясе больше цинка, чем в светлом.

Другими хорошими источниками цинка являются орехи, цельнозерновые, бобовые и дрожжи.

Фрукты и овощи не являются хорошими источниками, потому что цинк, содержащийся в растительных белках, не так доступен для использования организмом, как цинк из животных белков. Поэтому диеты с низким содержанием белка и вегетарианские диеты, как правило, содержат мало цинка.

Цинк входит в состав большинства поливитаминных и минеральных добавок. Эти добавки могут содержать глюконат цинка, сульфат цинка или ацетат цинка. Неясно, лучше ли одна форма других.

Цинк также содержится в некоторых безрецептурных лекарствах, таких как леденцы от простуды, спреи для носа и гели для носа.

Симптомы дефицита цинка включают:

• Частые инфекции
• Гипогонадизм у мужчин
• Выпадение волос
• Плохой аппетит
• Проблемы со вкусом
• Проблемы с обонянием
• Язвы на коже
• Медленный рост
• Проблемы со зрением в темноте
• Раны, которые долго заживают

Добавки цинка, принимаемые в больших количествах, могут вызвать диарею, спазмы в животе и рвоту. Эти симптомы чаще всего появляются в течение 3-10 часов после приема добавок. Симптомы проходят в течение короткого периода времени после прекращения приема добавок. Избыточное потребление цинка может привести к дефициту меди или железа.

Люди, использующие назальные спреи и гели, содержащие цинк, могут иметь побочные эффекты, такие как потеря обоняния.

СПРАВОЧНЫЕ ЗАЯВКИ

Дозировки цинка, а также других питательных веществ указаны в рекомендуемых диетических дозах (DRI), разработанных Советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины. DRI - это термин, обозначающий набор эталонных значений потребления, которые используются для планирования и оценки потребления питательных веществ здоровыми людьми. Эти значения, которые различаются в зависимости от возраста и пола, включают:

• Рекомендуемая диета (RDA) - средний дневной уровень потребления, достаточный для удовлетворения потребностей в питательных веществах почти всех (от 97% до 98%) здоровых людей. RDA - это уровень потребления, основанный на данных научных исследований.
• Адекватное потребление (AI) - этот уровень устанавливается, когда недостаточно научных исследований для разработки RDA. Он установлен на уровне, который, как считается, обеспечивает достаточное питание.

Рекомендуемая диета для цинка:

Младенцы (AI)

• От 0 до 6 месяцев: 2 мг / день

Дети и младенцы (RDA)

• От 7 до 12 месяцев: 3 мг / день
• От 1 до 3 лет: 3 мг / день
• От 4 до 8 лет: 5 мг / день
• От 9 до 13 лет: 8 мг / день

Подростки и взрослые (RDA)

• Мужчины от 14 лет и старше: 11 мг / день.
• Женщины в возрасте от 14 до 18 лет: 9 мг / день.
• Женщины в возрасте 19 лет и старше: 8 мг / день.
• Беременные женщины в возрасте 19 лет и старше: 11 мг / день (от 14 до 18 лет: 12 мг / день)
• Кормящие женщины в возрасте 19 лет и старше: 12 мг / день (от 14 до 18 лет: 13 мг / день)

Лучший способ удовлетворить суточную потребность в необходимых витаминах и минералах - это придерживаться сбалансированной диеты, содержащей разнообразные продукты.

Мейсон Дж. Б. Витамины, микроэлементы и другие микроэлементы. В: Goldman L, Schafer AI, ред. Гольдман-Сесил Медицина. 25-е ​​изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2016: глава 218.

Salwen MJ. Витамины и микроэлементы. В: Макферсон Р.А., Пинкус М.Р., ред. Клиническая диагностика и лечение Генри с помощью лабораторных методов. 23-е изд. Сент-Луис, Миссури: Эльзевьер; 2017: глава 26.

Сингх М., Дас Р.Р. Цинк от простуды. Кокрановская база данных Syst Rev. 2013; (6): CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.