Йод в диете

Йод - это микроэлемент и питательное вещество, которое естественным образом содержится в организме.

Йод необходим клеткам для преобразования пищи в энергию. Людям нужен йод для нормальной работы щитовидной железы и для выработки гормонов щитовидной железы.

Йодированная соль - это поваренная соль с добавлением йода. Это основной источник йода в пище.

Морепродукты от природы богаты йодом. Хорошими источниками являются треска, морской окунь, пикша и окунь.

Келп - самый распространенный овощной морепродукт, богатый йодом.

Молочные продукты также содержат йод.

Другими хорошими источниками являются растения, выращенные на богатой йодом почве.

Недостаток йода (дефицит) может возникнуть в местах с бедной йодом почвой. Многие месяцы дефицита йода в рационе человека могут вызвать зоб или гипотиреоз. Без достаточного количества йода клетки щитовидной железы и щитовидная железа увеличиваются.

Недостаток йода чаще встречается у женщин, чем у мужчин. Это также часто встречается у беременных женщин и детей старшего возраста. Достаточное количество йода в рационе может предотвратить форму физических и психических отклонений, называемых кретинизмом. Кретинизм очень редко встречается в Соединенных Штатах, потому что дефицит йода, как правило, не является проблемой.

Отравление йодом в США встречается редко. Очень высокое потребление йода может снизить функцию щитовидной железы. Прием высоких доз йода с антитероидными препаратами может иметь аддитивный эффект и может вызвать гипотиреоз.

Лучший способ получить суточную потребность в необходимых витаминах - придерживаться сбалансированной диеты, включающей разнообразные продукты, указанные на рекомендованной тарелке.

Йодированная поваренная соль содержит 45 микрограммов йода в чайной ложке от 1/8 до 1/4 унции. 1/4 чайной ложки 45 мкг йода. Порция трески в 3 унции обеспечивает 99 микрограммов. Большинство людей могут соблюдать ежедневные рекомендации, употребляя в пищу морепродукты, йодированную соль и растения, выращенные на богатой йодом почве. При покупке соли убедитесь, что на ней написано «йодированная».

Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины рекомендует следующее диетическое потребление йода:

Младенцы

• От 0 до 6 месяцев: 110 мкг в день (мкг / день) *
• От 7 до 12 месяцев: 130 мкг / день *

* AI или адекватное потребление

Дети

• От 1 до 3 лет: 90 мкг / день
• От 4 до 8 лет: 90 мкг / день
• От 9 до 13 лет: 120 мкг / день

Подростки и взрослые

• Мужчины 14 лет и старше: 150 мкг / день.
• Женщины 14 лет и старше: 150 мкг / день.
• Беременные женщины всех возрастов: 220 мкг / день.
• Кормящие женщины всех возрастов: 290 мкг / день.

Конкретные рекомендации зависят от возраста, пола и других факторов (например, беременности). Беременным женщинам или женщинам, производящим грудное молоко (кормящим грудью), требуется большее количество. Спросите у своего врача, какая сумма вам подходит.

Диета - йод

Мейсон Дж. Б. Витамины, микроэлементы и другие микроэлементы. В: Goldman L, Schafer AI, ред. Гольдман-Сесил Медицина. 25-е ​​изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2016: глава 218.

Смит Б., Томпсон Дж. Питание и рост. В: Больница Джонса Хопкинса; Hughes HK, Kahl LK, ред. Справочник Харриет Лейн. 21-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2018: глава 21.