11 супер полезных пробиотических продуктов

Содержание

• 1. Йогурт.
• 2. Кефир
• 3. Квашеная капуста
• 4. Темпе
• 5. Кимчи
• 6. Мисо
• 7. Комбуча
• 8. Соленья
• 9. Традиционная пахта.
• 10. Натто
• 11. Некоторые виды сыра
• Продукты с пробиотиками невероятно полезны

Мы включаем продукты, которые считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Пробиотики - это живые микроорганизмы, которые полезны для здоровья при употреблении ().

Пробиотики, которые обычно являются полезными бактериями, обладают всевозможными мощными преимуществами для вашего тела и мозга.

Они могут улучшить пищеварение, уменьшить депрессию и укрепить здоровье сердца (,,).

Некоторые данные свидетельствуют о том, что они могут даже улучшить внешний вид кожи ().

Популярно получение пробиотиков из добавок, но вы также можете получить их из ферментированных продуктов.

Вот список из 11 супер-полезных пробиотических продуктов.

1. Йогурт.

Йогурт - один из лучших источников пробиотиков, полезных бактерий, которые могут улучшить ваше здоровье.

Он сделан из молока, ферментированного дружественными бактериями, в основном молочнокислыми бактериями и бифидобактериями (6).

Употребление йогурта связано со многими преимуществами для здоровья, включая улучшение здоровья костей. Это также полезно для людей с высоким кровяным давлением (,).

У детей йогурт может помочь уменьшить диарею, вызванную антибиотиками. Это может даже помочь облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) (,,).

Кроме того, йогурт может подойти людям с непереносимостью лактозы. Это связано с тем, что бактерии превращают часть лактозы в молочную кислоту, что также является причиной кислого вкуса йогурта.

Однако имейте в виду, что не весь йогурт содержит живые пробиотики. В некоторых случаях живые бактерии погибают во время обработки.

По этой причине обязательно выбирайте йогурт с активными или живыми культурами.

Кроме того, обязательно читайте этикетку на йогурте, прежде чем покупать его. Даже если он помечен как обезжиренный или обезжиренный, он все равно может содержать большое количество добавленного сахара.

Резюме
Йогурт с пробиотиками связан с рядом
польза для здоровья и может быть подходящим для людей с непереносимостью лактозы. Сделать
обязательно выбирайте йогурт с активными или живыми культурами.

2. Кефир

Кефир - это кисломолочный напиток с пробиотиками. Его готовят, добавляя кефирные зерна в коровье или козье молоко.

Кефирные зерна - это не злаки, а культуры молочнокислых бактерий и дрожжей, которые немного напоминают цветную капусту.

Слово кефир якобы произошло от турецкого слова keyif, что означает «хорошее самочувствие» после еды ().

Действительно, кефир был связан с различными преимуществами для здоровья.

Он может улучшить здоровье костей, помочь при некоторых проблемах с пищеварением и защитить от инфекций (,,).

В то время как йогурт, вероятно, является самым известным пробиотическим продуктом в западной диете, кефир на самом деле является лучшим источником. Кефир содержит несколько основных штаммов полезных бактерий и дрожжей, что делает его разнообразным и мощным пробиотиком ().

Как и йогурт, кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы ().

Резюме
Кефир - кисломолочный напиток. Это
лучший источник пробиотиков, чем йогурт, и люди с непереносимостью лактозы
можно часто пить кефир без проблем.

3. Квашеная капуста

Квашеная капуста - это мелко нашинкованная капуста, ферментированная молочнокислыми бактериями.

Это один из старейших традиционных продуктов питания, популярный во многих странах, особенно в Европе.

Квашеную капусту часто добавляют к колбасам или в качестве гарнира. Он имеет кисло-соленый вкус и может храниться месяцами в герметичной таре.

Помимо пробиотических свойств, квашеная капуста богата клетчаткой, а также витаминами C, B и K. Она также богата натрием и содержит железо и марганец ().

Квашеная капуста также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз ().

Обязательно выбирайте непастеризованную квашеную капусту, так как пастеризация убивает живые и активные бактерии. Вы можете найти сырые виды квашеной капусты в Интернете.

Резюме
Квашеная капуста мелко нарезанная, квашеная капуста.
Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Обязательно выберите
непастеризованные бренды, содержащие живые бактерии.

4. Темпе

Темпе - это ферментированный соевый продукт. Он образует твердую лепешку, вкус которой описывается как ореховый, землистый или похожий на грибной.

Темпе родом из Индонезии, но стал популярным во всем мире как заменитель мяса с высоким содержанием белка.

На самом деле процесс ферментации оказывает неожиданное влияние на его пищевой профиль.

Соевые бобы обычно богаты фитиновой кислотой - растительным соединением, которое ухудшает усвоение минералов, таких как железо и цинк.

Однако ферментация снижает количество фитиновой кислоты, что может увеличить количество минералов, которые ваше тело может усвоить из темпе (19, 20).

Ферментация также производит некоторое количество витамина B12, питательного вещества, которого не содержат соевые бобы (21,,).

Витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, молочные продукты и яйца ().

Это делает темпе отличным выбором для вегетарианцев, а также для тех, кто хочет добавить в свой рацион питательные пробиотики.

Резюме
Темпе - это ферментированный соевый продукт, который
служит популярным заменителем мяса с высоким содержанием белка. Он содержит достойный
количество витамина B12, питательного вещества, содержащегося в основном в продуктах животного происхождения.

5. Кимчи

Кимчи - это ферментированный пряный корейский гарнир.

Обычно основным ингредиентом является капуста, но ее также можно приготовить из других овощей.

Кимчи приправлен смесью приправ, таких как хлопья красного перца чили, чеснок, имбирь, зеленый лук и соль.

Кимчи содержит молочнокислые бактерии. Lactobacillus kimchii, а также другие молочнокислые бактерии, которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы (,).

Кимчи из капусты богато некоторыми витаминами и минералами, включая витамин К, рибофлавин (витамин В2) и железо. Найдите кимчи в Интернете.

Резюме
Кимчи - острый корейский гарнир, обычно
из квашеной капусты. Его молочнокислые бактерии полезны для пищеварительной системы.
здоровье.

6. Мисо

Мисо - японская приправа.

Его традиционно делают путем ферментации соевых бобов с добавлением соли и грибка коджи.

Мисо также можно приготовить, смешав соевые бобы с другими ингредиентами, такими как ячмень, рис и рожь.

Эта паста чаще всего используется в мисо-супе, популярном в Японии завтраке. Мисо обычно соленый. Вы можете купить его во многих вариантах, таких как белый, желтый, красный и коричневый.

Мисо - хороший источник белка и клетчатки. Он также богат различными витаминами, минералами и растительными соединениями, включая витамин К, марганец и медь.

Мисо было связано с некоторыми преимуществами для здоровья.

Одно исследование показало, что частое употребление мисо-супа было связано с более низким риском рака груди у японских женщин среднего возраста ().

Другое исследование показало, что у женщин, которые ели много мисо-супа, снижался риск инсульта ().

Резюме
Мисо - это паста из ферментированных соевых бобов и
популярная японская приправа. Он богат несколькими важными питательными веществами и может
снизить риск рака и инсульта, особенно у женщин.

7. Комбуча

Комбуча - это ферментированный напиток из черного или зеленого чая.

Этот популярный чай ферментируется дружной колонией бактерий и дрожжей. Его потребляют во многих частях света, особенно в Азии. Вы даже можете купить его в Интернете.

Интернет изобилует заявлениями о потенциальном воздействии чайного гриба на здоровье.

Однако высококачественных доказательств относительно чайного гриба нет.

Существующие исследования - это исследования на животных и в пробирках, и их результаты могут быть неприменимы к людям (29).

Однако, поскольку чайный гриб ферментируется бактериями и дрожжами, он, вероятно, имеет преимущества для здоровья, связанные с его пробиотическими свойствами.

Резюме
Комбуча - это ферментированный чайный напиток. это
утверждалось, что он имеет широкий спектр преимуществ для здоровья, но необходимы дополнительные исследования.

8. Соленья

Соленые огурцы (также известные как корнишоны) - это огурцы, замаринованные в растворе соли и воды.

Их оставляют на некоторое время для ферментации с использованием собственных естественно присутствующих молочнокислых бактерий. Этот процесс делает их кислыми.

Маринованные огурцы - отличный источник полезных пробиотических бактерий, которые могут улучшить пищеварение.

Они низкокалорийны и являются хорошим источником витамина К, необходимого для свертывания крови.

Имейте в виду, что соленые огурцы также содержат много натрия.

Важно отметить, что соленые огурцы, приготовленные с использованием уксуса, не содержат живых пробиотиков.

Резюме
Соленья - это огурцы, маринованные в
соленая вода и ферментированная. В них мало калорий и много витамина К.
Однако соленья, приготовленные с использованием уксуса, не обладают пробиотическим действием.

9. Традиционная пахта.

Термин пахта на самом деле относится к ряду кисломолочных напитков.

Однако существует два основных типа пахты: традиционная и культивированная.

Традиционная пахта - это просто жидкость, оставшаяся после приготовления масла. Только эта версия содержит пробиотики, и ее иногда называют «бабушкиным пробиотиком».

Традиционная пахта в основном потребляется в Индии, Непале и Пакистане.

Квашеная пахта, которую обычно можно найти в американских супермаркетах, обычно не имеет пробиотических свойств.

Пахта отличается низким содержанием жиров и калорий, но содержит несколько важных витаминов и минералов, таких как витамин B12, рибофлавин, кальций и фосфор.

Резюме
Традиционная пахта - это кисломолочные продукты.
Напиток в основном употребляют в Индии, Непале и Пакистане. Пахта кислая, найденная
в американских супермаркетах не имеет пробиотических свойств.

10. Натто

Натто - еще один ферментированный соевый продукт, такой как темпе и мисо.

Он содержит штамм бактерий, называемый Bacillus subtilis.

Натто - один из основных продуктов японской кухни. Обычно его смешивают с рисом и подают на завтрак.

Имеет характерный запах, слизистую консистенцию и сильный аромат. Натто богат белком и витамином K2, который важен для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы (,).

Исследование, проведенное с участием пожилых японских мужчин, показало, что регулярное употребление натто связано с более высокой минеральной плотностью костей. Это связано с высоким содержанием витамина К2 в натто ().

Другие исследования показывают, что натто может помочь предотвратить остеопороз у женщин (,).

Резюме
Натто - это ферментированный соевый продукт,
основной продукт японской кухни. Он содержит большое количество витамина K2, который может
помогают предотвратить остеопороз и сердечные приступы.

11. Некоторые виды сыра

Хотя большинство сортов сыра ферментируются, это не означает, что все они содержат пробиотики.

Поэтому важно искать живые и активные культуры на этикетках пищевых продуктов.

Полезные бактерии выживают в процессе старения некоторых сыров, включая сыр Гауда, моцарелла, чеддер и творог (,).

Сыр очень питателен и является очень хорошим источником белка. Он также богат важными витаминами и минералами, включая кальций, витамин B12, фосфор и селен ().

Умеренное потребление молочных продуктов, таких как сыр, может даже снизить риск сердечных заболеваний и остеопороза (,).

Резюме
Только некоторые виды сыра - в том числе
чеддер, моцарелла и гауда - содержат пробиотики. Сыр очень питательный
и может принести пользу здоровью сердца и костей.

Продукты с пробиотиками невероятно полезны

Вы можете есть много очень полезных пробиотических продуктов.

Сюда входят многочисленные разновидности ферментированных соевых бобов, молочных продуктов и овощей. 11 из них упомянуты здесь, но их гораздо больше.

Если вы не можете или не хотите есть какие-либо из этих продуктов, вы также можете принимать пробиотические добавки.

Купите пробиотические добавки в Интернете.

Пробиотики, содержащиеся как в пищевых продуктах, так и в добавках, могут иметь сильное влияние на здоровье.