Эти мини-кексы с черникой из 3 ингредиентов заставят вас снова почувствовать себя ребенком

Содержание

• Овсяные кексы Easy Mini Blueberry
• Обзор для

Вы когда-нибудь жаждете чего-то теплого и свежего из духовки - но не хотите, чтобы торнадо по вашей кухне вынимал 20 ингредиентов, создавал огромный беспорядок и час ждал, пока что-нибудь испечется, только чтобы оно исчезло в считанные часы?

Также возникает вопрос: действительно ли вам нужны все эти ингредиенты для выпечки? После небольшого творческого размышления я понял, что вам не нужны традиционные от восьми до десяти ингредиентов - на самом деле, вам едва ли нужно пять.

Вот так я придумал эти упрощенные мини-кексы с черникой и овсяными хлопьями. Рецепты есть в моей новой кулинарной книге, Лучшая поваренная книга из трех ингредиентов, что все о том, чтобы рецепты были легкими и быстрыми, а зачастую и более полезными, чем их традиционные аналоги. Особенно это касается выпечки. Вместо того, чтобы использовать муку для этих рецептов, я приготовил свой собственный, используя старомодные овсяные хлопья. Просто положите овес в блендер, и овес достигнет консистенции муки. Затем вы можете использовать овсяную муку, сделанную своими руками, по-разному. (Например, он также присутствует в этом рецепте миндальных овсяных укусов с 3 ингредиентами без выпечки.)

Три основных ингредиента в этом рецепте следующие:

• Старомодный овес: Перемешанный в блендере до состояния муки, он прекрасно смешивается с протертыми фруктами или овощами, такими как яблочное пюре в этом рецепте. Он также содержит растворимую клетчатку, что важно, поскольку помогает замедлить скорость поступления сахаров и жиров в кровоток, обеспечивая стабильный запас энергии.
• Несладкое яблочное пюре: Яблочное пюре само по себе сладкое, поэтому покупать подслащенный вариант не нужно. Несладкое яблочное пюре придает этим овсяным чашкам нотку натурального сахара. Это также влажный ингредиент (вместе с оливковым маслом), который сочетается с сухим зернобобовым овсом.
• Черника: Независимо от того, используете ли вы свежие или замороженные или размороженные, эти великолепно окрашенные ягоды добавляют больше сладости и ощущения во рту. Они также являются отличным источником витамина К, антиоксиданта витамина С и минерального марганца. Они также полны антиоксидантов под названием антоцианидины, которые содержатся в пище синего или красного цвета. (Прочтите обо всех других преимуществах черники.)

В дополнение к трем ингредиентам, указанным выше, этот рецепт включает два простых ингредиента для кладовой, которые, вероятно, уже есть у вас дома: соль и оливковое масло. В этих мини-овсяных маффинах в тесто добавлено немного оливкового масла, чтобы добавить немного полезного жира, и немного соли, чтобы сбалансировать сладость фруктов.

Овсяные кексы Easy Mini Blueberry

На: 12 кексов

Время приготовления: 18 минут.

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

• 1 стакан крупнозернистых (старомодных) овсяных хлопьев
• 1 стакан несладкого яблочного пюре
• 1/2 стакана черники, свежей или замороженной и размороженной
• 2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для мини-кекса
• 1/8 чайной ложки соли

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Смажьте форму для мини-кексов маслом.
3. Поместите овес в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока овес не достигнет консистенции муки, около 1 минуты. Добавьте яблочное пюре, оливковое масло и соль и взбейте до однородной массы.
4. Поместите овсяную смесь в миску среднего размера и аккуратно добавьте чернику.
5. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов. Постучите формой для маффинов по прилавку несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков в тесте. Заполните неиспользованные чашки для кексов водой.
6. Выпекайте, пока кексы не станут золотисто-коричневыми сверху, а тесто, вставленное в центр, не станет чистым, примерно 18 минут.

Авторские права Тоби Амидор, Лучшая поваренная книга из трех ингредиентов: 100 простых и быстрых рецептов для всех. Книги Роберта Роуза, октябрь 2020 г. Фото любезно предоставлено Эшли Лаймой. Все права защищены.

Обзор для