5 скрытых опасностей смешанных напитков

Содержание

• Проверьте необычные ингредиенты
• Спросите доказательства
• Сканируйте зону подготовки
• Проверь своего бармена
• Скажи нет сюрпризу
• Обзор для

Забудьте о грязных коктейлях с мартини и крафтовым пивом, которые преобладают в меню напитков каждого бара в городе. Но по мере того, как бармены придумывают все новые и новые творческие приемы и необычные ингредиенты, чтобы отточить идеальный напиток, вам нужно быть еще более осторожным, а не просто из-за выпивки.

В зависимости от того, кто делает ваш напиток, как он сочетается, и особенно от того, что в него входит, ваш напиток мог «от болезней», - говорит Гийом Ле Дорнер, опытный миксолог и менеджер бара в 69 Colebrooke Row, известном созданием отмеченных наградами коктейлей в своей «лаборатории напитков». Убедитесь, что вы пьете безопасно, соблюдая эти пять правил. (И обратите внимание на эти 7 полезных советов по выпивке от барменов.)

Проверьте необычные ингредиенты

Corbis Images

По мере того, как сложные коктейли становятся все более модными, бармены прилагают все усилия, чтобы приготовить то, чего никогда раньше не делали. И, к сожалению, иногда это может привести к появлению ингредиентов, которые ни один человек не должен употреблять в пищу, предупреждает Ле Дорнер. Например, листья эвкалипта становятся популярными, но многие бармены не понимают, что они ядовиты при приготовлении. Они хороши в качестве гарнира, но пропустите коктейль, если они есть в списке ингредиентов. Также откажитесь от всего, что включает в себя энергетические напитки в качестве миксера - комбинация может быть токсичной.

Спросите доказательства

Corbis Images

Доказательство этикетки - это обозначение количества алкоголя в бутылке. Напиток, обозначенный как «40 proof», состоит из 20-процентного алкоголя по объему. Большинство людей привыкли к тому, что возлияния стандартной пробы, такие как пиво (12 ед.), Вино (30 ед.) И виски (80 ед.), Влияют на их организм. Но люди часто не понимают, что доказательства могут широко варьироваться, говорит Ле Дорнер. Это особенно верно в отношении напитков, сваренных на заказ. Например, Perry's Tot, джин с крепостью 114, произведенный New York Distilling Company, на треть сильнее, чем обычный джин. Содержание алкоголя также можно увеличить в напитках, изготовленных по индивидуальному заказу, добавив на ободок таких вещей, как пропитанный алкоголем ломтик ананаса. (8 признаков того, что вы употребляете слишком много алкоголя)

Сканируйте зону подготовки

Corbis Images

Белые русские - смесь кофейного ликера, водки и сливок - получают плохую репутацию за то, что вызывают боль в желудке, но это происходит только в том случае, если сливки не охладить должным образом. Точно так же Pisco Sour содержит сырое яйцо, которое при неправильном хранении может вызвать пищевое отравление. Даже простые гарниры, такие как оливки или дольки лимона, могут добавить бактерии в ваш напиток, если разрезать его на нечистой поверхности. Риск особенно высок, когда бармен работает в месте, где нет официального бара, как, например, свадьба на открытом воздухе. Le Dorner рекомендует проверять, хранятся ли скоропортящиеся продукты охлажденными или готовыми, а все поверхности чистыми. «Если бар чистый и аккуратный, есть большая вероятность, что ответственный за него позаботится о покупателе», - добавляет он.

Проверь своего бармена

Corbis Images

Любой Джо может налить пиво в разлив. Но если вы хотите попробовать модный дизайнерский коктейль, безопаснее обратиться к опытному профессионалу. Ле Дорнер объясняет, что несмотря на то, что есть много талантливых барменов, создающих новые гениальные напитки, недавно появилось звание «опытного миксолога» для барменов, которые имеют продвинутую подготовку в области химии и напитков. Они не только понимают, как разные вкусы работают вместе, они понимают, как ингредиенты работают вместе, в том числе как избежать токсичного сочетания. Если вы не можете найти опытного миксолога, убедитесь, что ваш бармен работает хотя бы по точному рецепту. Не бойтесь спрашивать об их опыте. Многие бармены гордятся своим ремеслом!

Скажи нет сюрпризу

Corbis Images

Подражатели напиткам любят играть в «угадай секретный ингредиент». Хотя это может сработать с теми пирожными, которые вы сделали из черных бобов, это действительно плохая идея со смешанными напитками: вы не только рискуете добавить что-то опасное в свой напиток, но даже доброкачественные ингредиенты (например, молоко) могут вызвать проблему. Ле Дорнер объясняет, что для людей с непереносимостью лактозы или ржаного виски для людей с аллергией на глютен. Приберегите сюрпризы для подарков на день рождения и Субботняя ночная жизнь гостей и убедитесь, что вы знаете все, что входит в ваш напиток.

Обзор для