4 причины есть меньше красного мяса

Содержание

• 1. Повышает риск сердечных заболеваний.
• 2. Повышает риск рака.
• 3. Может повысить кислотность крови.
• 4. Это может способствовать развитию кишечных инфекций, устойчивых к антибиотикам.

Красное мясо животных, таких как говядина, овца, баранина и свинья, является отличным источником белка, витаминов B3, B6 и B12 и необходимых для организма минералов, таких как железо, цинк и селен, и может иметь несколько преимуществ для здоровья, когда они расстаются здорового и сбалансированного питания.

Однако при ежедневном потреблении в избытке, а также при употреблении нарезок с более высоким содержанием жира красное мясо может вызвать проблемы со здоровьем, в основном повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Этот риск выше при употреблении обработанного красного мяса, такого как, например, колбаса, салями и чоризо, поскольку они содержат высокий уровень натрия, консервантов и других химических добавок, которые в конечном итоге более вредны для организма, чем само красное мясо. связаны с более высоким риском преждевременной смерти.

Основными причинами, по которым рекомендуется сократить потребление красного мяса в течение недели, являются:

1. Повышает риск сердечных заболеваний.

Ежедневное потребление красного мяса увеличивает риск развития сердечных заболеваний, с изменениями в работе сердца, повышенным уровнем холестерина, атеросклерозом и повышенным кровяным давлением. Это связано с тем, что этот вид мяса содержит насыщенные жиры, холестерин, а в случае обработанного мяса - натрий и такие добавки, как питательные вещества и нитриты, которые вредны для здоровья.

Важно отметить, что даже после удаления лишнего жира, видимого с мяса до и после приготовления, жир остается между мышечными волокнами.

Что рекомендуется: Рекомендуется отдавать предпочтение кускам красного мяса с меньшим содержанием жира, сокращать потребление от 2 до 3 раз в неделю и готовить на гриле, избегая жареных продуктов и соусов. Также важно максимально ограничить потребление обработанного мяса, поскольку оно наиболее вредно для здоровья.

2. Повышает риск рака.

Избыток красного мяса, особенно в сочетании с низким потреблением фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, в основном увеличивает риск рака толстой кишки. Кроме того, некоторые исследования связывают избыток красного мяса с другими видами рака, такими как рак желудка, глотки, прямой кишки, груди и простаты.

Это связано с тем, что этот тип мяса увеличивает воспаление в кишечнике, особенно в мясных продуктах, таких как бекон, колбаса и колбаса, способствуя изменениям в клетках, которые могут вызвать воспаление и рак.

Исследования по этой теме довольно ограничены, однако некоторые предполагают, что, возможно, этот эффект на самом деле вызван не мясом, а некоторыми компонентами, которые образовались во время его приготовления, особенно при приготовлении при высоких температурах.

Что рекомендуется: рекомендуется избегать длительной варки мяса и прямого воздействия огня, а также следует избегать приготовления при высоких температурах. Также важно избегать употребления копченого или подгоревшего мяса, и если это так, рекомендуется удалить эту часть.

Кроме того, приготовление мяса с луком, чесноком и / или оливковым маслом может помочь устранить один из вредных компонентов, образующихся во время приготовления. В идеале мясо следует готовить на горячей поверхности, чтобы избежать добавления какого-либо масла или растительного жира, чтобы мясо само выделяло свой жир.

3. Может повысить кислотность крови.

Более кислые диеты, которые содержат большое количество красного мяса, сахара и низкое потребление фруктов и овощей, связаны с повышенным риском развития заболеваний почек и диабета, в отличие от более щелочных диет, в которых потребление выше фрукты, овощи, орехи и низкое содержание белка.

Некоторые исследования показывают, что чрезмерное потребление красного мяса, особенно обработанного мяса, может повысить кислотность в организме. Считается, что это может вызвать повреждение тканей, что, в свою очередь, может вызвать воспалительный процесс, что приведет к нескольким последствиям для здоровья. Однако результаты этих научных исследований разнообразны, и требуются дальнейшие исследования.

Что рекомендуется: Увеличьте потребление фруктов, овощей, орехов, рыбы, белого мяса и продуктов, богатых клетчаткой, сократив потребление красного мяса, особенно обработанного.

4. Это может способствовать развитию кишечных инфекций, устойчивых к антибиотикам.

Частое употребление антибиотиков у животных может стимулировать появление у этих животных более устойчивых бактерий. После убоя и во время обработки в пищу устойчивые бактерии этих животных могут заражать мясо или другие продукты животного происхождения, повышая риск кишечной инфекции у людей устойчивыми микроорганизмами.

Что рекомендуется: Мойте руки сразу после работы с сырым мясом, мойте посуду перед использованием с другими продуктами (чтобы избежать перекрестного загрязнения), избегайте употребления сырого мяса и не храните мясо без холодильника более 2 часов.

Кроме того, в идеале красное мясо поступает от экологических производителей, поскольку животных кормят наиболее естественным способом, выращивают на открытом воздухе, не используют никаких лекарств или химикатов, и, следовательно, их мясо более полезно для здоровья. только для людей, но и для окружающей среды.