5 исследований насыщенных жиров - время, чтобы удалить миф?

Содержание

• 1. Хупер Л. и соавт. Снижение потребления насыщенных жиров при сердечно-сосудистых заболеваниях. Систематический обзор Кокрановской базы данных, 2015.
• 2. De Souza RJ, et al. Потребление насыщенных и транс-ненасыщенных жирных кислот и риск смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW и соавт. Мета-анализ проспективных когортных исследований, оценивающих связь насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Американский журнал клинического питания, 2010.
• 4. Чоудхури Р. и соавт. Связь диетических, циркулирующих и добавок жирных кислот с коронарным риском: систематический обзор и метаанализ. Журнал «Анналы внутренней медицины», 2014.
• 5. Шваб У и соавт. Влияние количества и типа пищевого жира на факторы риска возникновения кардиометаболических факторов риска и риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор. Исследование продуктов питания и питания, 2014.
• Суть

С 1950-х годов люди считают, что насыщенный жир вреден для здоровья человека.

Первоначально это было основано на обсервационных исследованиях, показывающих, что люди, которые потребляли много насыщенных жиров, имели более высокие показатели смертности от болезней сердца.

Гипотеза «диета-сердце» гласит, что насыщенный жир повышает уровень холестерина ЛПНП (плохого) в крови, который затем предположительно попадает в артерии и вызывает сердечные заболевания.

Хотя эта гипотеза никогда не была доказана, большинство официальных рекомендаций по питанию основаны на ней (1).

Хотя эта проблема все еще обсуждается, многочисленные недавние исследования не обнаружили никакой связи между потреблением насыщенных жиров и болезнями сердца.

В этой статье рассматриваются 5 крупных, наиболее полных и самых последних исследований по этой проблеме.

1. Хупер Л. и соавт. Снижение потребления насыщенных жиров при сердечно-сосудистых заболеваниях. Систематический обзор Кокрановской базы данных, 2015.

Подробности: Этот систематический обзор и мета-анализ рандомизированных контролируемых испытаний был выполнен Кокрановским коллаборацией - независимой организацией ученых.

Этот обзор включает 15 рандомизированных контролируемых исследований с участием более 59 000 участников.

Каждое из этих исследований имело контрольную группу, уменьшало количество насыщенных жиров или заменяло их другими типами жиров, продолжалось не менее 24 месяцев и рассматривало жесткие конечные точки, такие как сердечные приступы или смерть.

Полученные результаты: Исследование не выявило статистически значимых эффектов снижения содержания насыщенных жиров в отношении сердечных приступов, инсультов или смерти от всех причин.

Хотя снижение содержания насыщенных жиров не имело эффекта, замена некоторых из них полиненасыщенными жирами привела к снижению риска сердечно-сосудистых событий на 27% (но не смерти, сердечных приступов или инсультов).

Вывод: Люди, которые снизили потребление насыщенных жиров, с такой же вероятностью умерли или получили сердечные приступы или инсульты по сравнению с теми, кто ел больше насыщенных жиров.

Однако частичная замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирами может снизить риск сердечно-сосудистых событий (но не смерти, сердечных приступов или инсультов).

Эти результаты аналогичны предыдущему Кокрановскому обзору, проведенному в 2011 году (2).

2. De Souza RJ, et al. Потребление насыщенных и транс-ненасыщенных жирных кислот и риск смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. BMJ, 2015.

Подробности: В этом систематическом наблюдательном обзоре исследований изучалась связь насыщенных жиров и болезней сердца, инсульта, диабета 2 типа и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Данные включали 73 исследования с 90 500–339 000 участников для каждой конечной точки.

Полученные результаты: Потребление насыщенных жиров не было связано с болезнями сердца, инсультом, диабетом 2 типа или смертью по любой причине.

Вывод: Люди, которые потребляли больше насыщенных жиров, не были более подвержены сердечным заболеваниям, инсультам, диабету 2 типа или смерти по любой причине, по сравнению с теми, кто ел меньше насыщенных жиров.

Тем не менее, результаты отдельных исследований были очень разнообразными, поэтому трудно сделать из них точный вывод.

Исследователи оценили достоверность ассоциации как «низкую», подчеркнув необходимость более качественных исследований по этому вопросу.

3. Siri-Tarino PW и соавт. Мета-анализ проспективных когортных исследований, оценивающих связь насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Американский журнал клинического питания, 2010.

Подробности: В этом обзоре рассматривались данные обсервационных исследований о связи между насыщенным пищевым жиром и риском сердечных заболеваний и инсульта.

В исследованиях приняли участие 347 747 участников, которые наблюдались в течение 5–23 лет.

Полученные результаты: Во время наблюдения у около 3% участников (11 006 человек) развилась болезнь сердца или инсульт.

Потребление насыщенных жиров не было связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, сердечных приступов или инсультов, даже среди тех, кто потребляет больше всего.

Вывод: Это исследование не обнаружило никакой связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

4. Чоудхури Р. и соавт. Связь диетических, циркулирующих и добавок жирных кислот с коронарным риском: систематический обзор и метаанализ. Журнал «Анналы внутренней медицины», 2014.

Подробности: В этом обзоре рассматривались когортные исследования и рандомизированные контролируемые исследования связи между жирными кислотами в рационе и риском сердечных заболеваний или внезапной сердечной смерти.

Исследование включало 49 наблюдательных исследований с участием более 550 000 участников, а также 27 рандомизированных контролируемых исследований с участием более 100 000 участников.

Полученные результаты: Исследование не обнаружило никакой связи между потреблением насыщенных жиров и риском сердечно-сосудистых заболеваний или смерти.

Вывод: Люди с более высоким содержанием насыщенных жиров не имели повышенного риска сердечных заболеваний или внезапной смерти.

Кроме того, исследователи не нашли никакой пользы в потреблении полиненасыщенных жиров вместо насыщенных жиров. Исключением являются жирные кислоты омега-3 с длинной цепью, которые обладают защитным действием.

5. Шваб У и соавт. Влияние количества и типа пищевого жира на факторы риска возникновения кардиометаболических факторов риска и риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор. Исследование продуктов питания и питания, 2014.

Подробности: В этом систематическом обзоре оценивалось влияние количества и типа пищевого жира на массу тела и риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Среди участников были как здоровые люди, так и люди с факторами риска. Этот обзор включал 607 исследований, в том числе рандомизированные контролируемые исследования, проспективные когортные исследования и вложенные исследования случай-контроль.

Полученные результаты: Потребление насыщенных жиров не было связано с повышенным риском сердечных заболеваний или повышенным риском диабета 2 типа.

Исследователи обнаружили, что частичная замена насыщенного жира полиненасыщенным или мононенасыщенным жиром может снизить концентрацию ЛПНП (плохого) холестерина.

Это также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у мужчин.

Однако замена рафинированных углеводов на насыщенные жиры может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Вывод: Потребление насыщенных жиров не увеличивает риск сердечных заболеваний или диабета 2 типа. Однако частичная замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирами может помочь снизить риск сердечных заболеваний, особенно у мужчин.

1. Сокращение потребления насыщенных жиров не влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний или смерти.
2. Замена насыщенных жиров рафинированными углеводами увеличивает риск сердечных заболеваний.
3. Замена насыщенного жира полиненасыщенным жиром может снизить риск сердечно-сосудистых событий, но результаты для сердечных приступов, инсультов и смерти неоднозначны.

Суть

Людям с определенными заболеваниями или проблемами с холестерином может потребоваться следить за потреблением насыщенных жиров.

Тем не менее, результаты исследования, отобранные для этой статьи, довольно ясно показывают, что для обычного человека насыщенный жир не имеет значительной связи с болезнью сердца.

Тем не менее, замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами может предложить небольшие преимущества.

Это не означает, что насыщенные жиры - это «плохо», просто они нейтральны, а некоторые ненасыщенные жиры особенно полезны.

Заменив что-то нейтральное на очень здоровое, вы получите чистую пользу для здоровья.

Полезные источники ненасыщенных жиров включают орехи, семена, жирную рыбу, оливковое масло и авокадо.

В конце концов, у населения, похоже, нет никаких причин беспокоиться о насыщенных жирах.

Есть и другие вопросы, которые гораздо более заслуживают вашего внимания, такие как отказ от сладкой газировки и нездоровой пищи, здоровое питание и физические упражнения.