5 фактов о ГМО-продуктах, которых вы не знали

Содержание

• Обзор для

Осознаёте вы это или нет, но есть большая вероятность, что вы едите генетически модифицированные организмы (или ГМО) каждый божий день. По оценкам Ассоциации производителей бакалеи, от 70 до 80 процентов наших продуктов питания содержат генетически модифицированные ингредиенты.

Но эти обычные продукты также были темой многих недавних дебатов: только в апреле этого года Chipotle попали в заголовки газет, когда объявили, что их еда сделана из всех ингредиентов, не содержащих ГМО. Однако новый коллективный иск, поданный в Калифорнию 28 августа, предполагает, что претензии Chipotle не имеют веса, потому что сеть предлагает мясные и молочные продукты из животных, которых кормили ГМО, а также напитки с кукурузным сиропом с ГМО, такие как Coca-Cola.

Почему люди так обеспокоены ГМО? Мы снимаем крышку со спорных продуктов. (Узнайте: это новые ГМО?)

1. Почему они существуют

Вы действительно знаете? «В целом мы знаем, что уровень знаний потребителей о ГМО низок», - говорит Шахла Вундерлих, доктор философии, профессор наук о здоровье и питании в Государственном университете Монклера, изучающая системы сельскохозяйственного производства. Вот совок: ГМО был разработан так, чтобы обладать свойствами, которые он не получил бы естественным путем (во многих случаях, чтобы противостоять гербицидам и / или производить инсектициды). Существует множество генетически модифицированных продуктов. Одним из примеров является синтетический инсулин, используемый для лечения пациентов с диабетом.

Тем не менее, ГМО наиболее известны в продуктах питания. Возьмем, к примеру, кукурузу Roundup Ready Corn. Он был модифицирован таким образом, чтобы он мог выдерживать воздействие гербицидов, убивающих окружающие сорняки. Кукуруза, соя и хлопок - самые распространенные генетически модифицированные культуры - да, мы едим хлопок с хлопковым маслом. Однако есть много других, таких как рапс, картофель, люцерна и сахарная свекла. (См. Полный список культур, прошедших проверку Министерством сельского хозяйства США с 1995 года.) Поскольку многие из этих продуктов используются для производства ингредиентов, таких как, например, соевое масло, сахар или кукурузный крахмал, их потенциал проникновения в продукты питания огромен. «Компании, производящие ГМО, склонны утверждать, что это необходимое предприятие - что для того, чтобы накормить растущее население мира, мы должны максимально использовать имеющиеся у нас сельскохозяйственные угодья», - говорит Вундерлих. «Возможно, вы сможете производить больше, но мы чувствуем, что им также следует изучить другие альтернативы», - говорит Вундерлих. (P.S. Эти 7 ингредиентов отнимают у вас питательные вещества.)

2. Безопасны ли они

Генетически модифицированные продукты появились на полках супермаркетов в 90-х годах. Хотя кажется, что это было давно - в конце концов, ностальгия по этому десятилетию в полной мере - ученым не хватило времени, чтобы окончательно выяснить, безопасно ли употребление ГМО в пищу. «На самом деле есть пара вещей, которые люди говорят, хотя нет 100-процентного доказательства», - говорит Вундерлих. «Во-первых, существует вероятность того, что ГМО могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, а во-вторых, они могут вызвать рак». По словам Вундерлиха, необходимы дополнительные исследования. Большинство исследований проводилось на животных, а не на людях, которых кормили генетически модифицированными культурами, и результаты были противоречивыми. Одно противоречивое исследование, опубликованное в 2012 году исследователями из Франции, показало, что один из видов ГМО-кукурузы вызывает опухоли у крыс. Позднее исследование было переиздано редакторами первого журнала, в котором оно было опубликовано, Пищевая и химическая токсикология, сославшись на его неубедительность, несмотря на то, что исследование не содержало мошенничества или искажения данных.

3. Где их найти

Просмотрите полки в своем любимом супермаркете, и вы, вероятно, увидите некоторые продукты, рекламирующие печать проверки проекта без ГМО. (См. Полный список.) Проект Non-GMO Project - это независимая группа, которая гарантирует, что продукты с ее этикеткой не содержат генетически модифицированных ингредиентов. Все, что имеет маркировку USDA Organic, также не содержит ГМО. Однако вы не увидите противоположных ярлыков, показывающих, что там находятся генно-модифицированные ингредиенты внутри. Некоторые люди хотят это изменить: в 2014 году Вермонт принял закон о маркировке ГМО, который должен вступить в силу в июле 2016 года, и в настоящее время он является центром интенсивной судебной тяжбы. Между тем, в июле Палата представителей США приняла закон, который разрешает, но не требует, чтобы компании маркировали генетически модифицированные ингредиенты в своих продуктах. Если он будет принят Сенатом и станет законом, он превзойдет любые законы штата, убивающие попытки Вермонта требовать маркировки ГМО. (Что подводит нас к вопросу: что важнее всего на этикетке питания (кроме калорий).)

В отсутствие маркировки любой, кто хочет избежать ГМО, сталкивается с тяжелой битвой: «Их очень трудно полностью избежать, потому что они настолько широко распространены», - говорит Вундерлих. По словам Вундерлиха, один из способов снизить вероятность употребления генетически модифицированных продуктов - покупать продукты местного производства на небольших фермах, в идеале - органические. По ее словам, крупные фермы с большей вероятностью будут выращивать ГМО. Кроме того, продукты местного производства обычно более питательны, потому что их собирают, когда они созреют, что дает время для выработки полезных веществ, таких как антиоксиданты. Крупный рогатый скот и другой домашний скот могут получать пищу с ГМО - если вы не хотите этого, ищите органическое мясо или мясо, полученное из трав.

4. Что с ними делают другие страны

Вот случай, когда Америка отстает: генетически модифицированные организмы отмечены в 64 странах. Например, в Европейском союзе (ЕС) уже более десяти лет существуют требования к маркировке ГМО. Когда дело доходит до ГМО, эти страны «более осторожны и имеют больше правил», - говорит Вундерлих. Если на упаковке пищевых продуктов указан генетически модифицированный ингредиент, ему должны предшествовать слова «генетически модифицированный». Единственное исключение? Продукты с содержанием генетически модифицированных продуктов менее 0,9%. Однако эта политика не обходится без критики: в недавней статье, опубликованной в Тенденции в биотехнологии, исследователи в Польше утверждали, что законы ЕС о ГМО препятствуют сельскохозяйственным инновациям.

5. Вредны ли они для Земли

Одним из аргументов в пользу генетически модифицированных пищевых продуктов является то, что, выращивая растения, которые от природы устойчивы к средствам борьбы с сорняками и вредителями, фермеры могут сократить использование пестицидов. Однако новое исследование, опубликованное в Наука о борьбе с вредителями предлагает более сложную историю, когда речь идет о трех самых популярных генетически модифицированных культурах. После появления ГМО-культур годовое использование гербицидов для кукурузы снизилось, но для хлопка осталось прежним, а для соевых бобов увеличилось. По словам Вундерлиха, покупка местных органических продуктов питания, вероятно, является наиболее экологически чистым решением, поскольку они выращиваются без использования пестицидов. Кроме того, продукты, выращенные на местном уровне, не должны путешествовать по штатам и странам, а транспорт требует ископаемого топлива и вызывает загрязнение.

Обзор для