Колбаса, колбаса и бекон могут вызвать рак, поймите, почему

Содержание

• Что такое обработанное мясо
• Риск для здоровья
• Рекомендуемое количество
• Ознакомьтесь со списком других потенциально раковых продуктов

Такие продукты, как колбаса, колбаса и бекон, могут вызвать рак, потому что они копченые, а вещества, присутствующие в дыме от процесса копчения, консерванты, такие как нитриты и нитраты. Эти химические вещества действуют, раздражая стенку кишечника и вызывая незначительное повреждение клеток, а ежедневное потребление около 50 г этих видов мяса уже увеличивает шансы развития рака кишечника, особенно рака прямой кишки.

Кроме того, диета, богатая колбасами и с низким содержанием фруктов, овощей и цельнозерновых, содержит мало волокон, что замедляет работу кишечника и заставляет канцерогены этого мяса дольше оставаться в контакте с кишечником.

Что такое обработанное мясо

Обработанное мясо, также известное как колбасы, - это бекон, колбаса, колбаса, ветчина, болонья, салями, мясные консервы, грудка индейки и бланкет из индейки.

Обработанное мясо - это любой тип мяса, обработанный путем соления, консервирования, ферментации, копчения и других процессов или добавления химических соединений для улучшения вкуса, цвета или увеличения срока годности.

Риск для здоровья

Частое употребление переработанного мяса может быть вредным для здоровья, поскольку оно богато химическими соединениями, добавляемыми промышленностью или образующимися при их переработке, такими как нитриты, нитраты и полициклические ароматические углеводороды. Эти соединения вызывают повреждение клеток кишечника, что может привести к изменениям ДНК и, как следствие, появлению рака.

Кроме того, это мясо часто едят с нездоровой пищей, такой как белый хлеб, рафинированные масла, такие как соевое масло или гидрогенизированный жир, и безалкогольные напитки в целом, продукты, которые повышают риск ожирения и заболеваний, таких как высокий уровень холестерина, диабета и проблем с сердечными приступами. .

Рекомендуемое количество

По данным ВОЗ, потребление 50 г обработанного мяса в день увеличивает риск развития рака, особенно рака прямой кишки. Это количество эквивалентно, например, примерно 2 ломтикам бекона, 2 ломтикам ветчины или 1 сосиске в день.

Таким образом, в идеале следует избегать употребления этих продуктов на регулярной основе, заменяя их натуральным мясом, таким как курица, рыба, яйца, красное мясо и сыры.

Ознакомьтесь со списком других потенциально раковых продуктов

Пища, в которой есть компоненты, связанные с развитием рака:

• Соленья, также может содержать нитриты и нитраты для сохранения и ароматизации пищевых продуктов, которые раздражают стенки кишечника и вызывают изменения в клетках, вызывая рак;
• Копченостипоскольку дым, используемый при копчении мяса, богат смолой, канцерогенным веществом, аналогичным сигаретному дыму;
• Очень соленые продуктытаких как вяленое мясо и вяленая говядина, поскольку более 5 г соли в день могут повредить клетки желудка и вызвать клеточные изменения, которые приводят к появлению опухолей;
• Подсластитель цикламат натрия, присутствуют в подсластителях и легких или диетических продуктах, таких как безалкогольные напитки и йогурты, поскольку избыток этого вещества увеличивает риск таких проблем, как аллергия и рак.

Жареные продукты также могут увеличить риск рака, потому что, когда масло достигает температуры выше 180 ° C, образуются гетероциклические амины - вещества, которые стимулируют образование опухолей.

Изучите мифы и правду о красном и белом мясе и сделайте лучший выбор для здоровья.