Продукты, богатые сахаром: что такое и виды сахара

Содержание

• Типы сахара, присутствующего в пище
• 1. Сахароза
• 2. Фруктоза
• 3. Лактоза
• 4. Крахмал
• 5. Мед
• 6. Кукурузный сироп.
• 7. Мальтодекстрин
• Продукты с высоким содержанием сахара и жира

Углеводы являются крупнейшим источником энергии для организма, обеспечивая от 50 до 60% калорий, которые необходимо потреблять в течение дня. Есть два типа углеводов: простые и сложные.

Простые углеводы быстро всасываются на уровне кишечника, что приводит к увеличению количества сахара в крови, и их следует с осторожностью употреблять людям с избыточным весом, сердечными заболеваниями, диабетиками или тем, у кого проблемы с инсулином. Некоторые примеры продуктов, богатых простыми углеводами, - это белый сахар, коричневый сахар и мед.

Другие продукты, такие как хлеб, картофель, рис, бобы и свекла, являются источниками сложных углеводов, которые при переваривании также превращаются в глюкозу, однако они увеличивают количество глюкозы в крови медленнее, в зависимости от пищи и количества клетчатки в ней. их также можно включать в сбалансированную и сбалансированную диету.

Типы сахара, присутствующего в пище

Сахар можно найти разными способами в зависимости от его химической структуры, имея разные названия и функции в организме. В следующем списке указаны различные типы сахара и их пищевые источники:

1. Сахароза

Сахароза, более известная как столовый сахар, представляет собой дисахарид, образованный объединением одной молекулы глюкозы и другой молекулы фруктозы. В настоящее время это соединение используется в качестве добавки в некоторые продукты переработки.

Этот тип сахара имеет высокий гликемический индекс, поэтому, когда он всасывается на уровне кишечника, он быстро увеличивает уровень сахара в крови, помимо того, что способствует накоплению жира в организме, и, следовательно, его избыточное потребление связано с повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета.

Источники питания: сахарный тростник, коричневый сахар, сахар демерара, свекольный сахар и продукты, содержащие его.

2. Фруктоза

Фруктоза - это моносахарид, то есть это одна из самых простых молекул углеводов и самая сладкая из всех. Фруктоза производится путем изменения содержания глюкозы в кукурузном крахмале. Как и сахароза, ее чрезмерное потребление также связано с повышенным риском сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.

Источники питания: фрукты, крупы, овощи и мед.

3. Лактоза

Лактоза, более известная как молочный сахар, представляет собой дисахарид, образующийся при объединении молекулы глюкозы с молекулой галактозы. Некоторые люди имеют непереносимость этого типа сахара, поэтому в таких ситуациях их потребление следует сократить или исключить из рациона.

Источники питания: молоко и молочные продукты.

4. Крахмал

Крахмал - это сложный углевод, образованный двумя полисахаридами, амилопектином и амилозой, которые медленнее перевариваются в организме и производят глюкозу в качестве конечного продукта.

Этот тип пищи следует употреблять в адекватных пропорциях в рационе, избегая чрезмерного потребления, тем самым предотвращая избыточный вес и связанные с ним заболевания.

Источники питания: рис, картофель, макаронные изделия, фасоль, горох, кукуруза, мука и кукурузный крахмал.

5. Мед

Мед состоит из глюкозы и молекулы фруктозы и используется в основном как натуральный подсластитель, однако его потребление также должно быть ограничено, чтобы избежать лишнего веса.

Мед обладает рядом преимуществ для здоровья, так как он богат витаминами и минералами, которые помогают повысить защитные силы организма.

Источники питания: Пчелиный мед.

6. Кукурузный сироп.

Кукурузный сироп - это концентрированный раствор сахара, который используется для подслащивания различных промышленных продуктов. Из-за высокой концентрации сахара потребление промышленных продуктов, содержащих этот сироп, может привести к некоторым заболеваниям, таким как ожирение, болезни сердца и диабет.

Существует также кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который получают из кукурузного сиропа только с более высокой концентрацией сахаров и также используется для подслащивания промышленных продуктов и напитков.

Источники питания: промышленные продукты питания, безалкогольные напитки и промышленные соки.

7. Мальтодекстрин

Мальтодекстрин - результат распада молекулы крахмала, поэтому он состоит из нескольких молекул глюкозы. Мальтодекстрин присутствует в небольших количествах и в промышленных продуктах, используется в качестве загустителя или для увеличения объема пищи.

Кроме того, мальтодекстрин имеет высокий гликемический индекс и поэтому не рекомендуется диабетикам или людям с проблемами инсулина.

Источники питания: детское молоко, пищевые добавки, гамбургеры, зерновые батончики и другие полуфабрикаты.

Продукты с высоким содержанием сахара и жира

Многие продукты, богатые сахаром, также богаты жирами, например, quindim, brigadeiro, сгущенное молоко, пирожные, лазанья, печенье и другие. По этой причине, помимо увеличения веса, он способствует развитию диабета, поскольку повышает уровень сахара в крови, поскольку имеет высокий гликемический индекс.

Кроме того, они также повышают уровень холестерина, триглицеридов и риск таких заболеваний, как атеросклероз и сердечный приступ, и их следует употреблять нечасто, чтобы поддерживать здоровье тела.