Реальная ли щелочная диета?

Содержание

• Обзор для

Эль Макферсон сказала, что проверяет pH-баланс своей мочи с помощью тестера, который носит в сумочке, а Келли Рипа недавно рассказала о щелочной диете, которая «изменила (ее) жизнь». Но что является «щелочная диета», и стоит ли вам ее придерживаться?

Во-первых, краткий урок химии: pH-баланс - это мера кислотности. Все, что ниже семи, считается «кислотным», а все, что выше семи, - «щелочным» или щелочным. Например, вода имеет pH равный семи и не является ни кислой, ни щелочной. Исследования показывают, что для поддержания жизни человека ваша кровь должна оставаться в слегка щелочном состоянии.

Сторонники щелочной диеты говорят, что продукты, которые вы едите, могут снизить уровень кислоты в организме, что, в свою очередь, может помочь или навредить вашему здоровью. «Считается, что некоторые продукты, такие как мясо, пшеница, рафинированный сахар и некоторые обработанные пищевые продукты, вызывают чрезмерное производство кислоты в организме, что предположительно может привести к таким последствиям для здоровья, как остеопороз или другие хронические состояния», - говорит Джой Дубост. Кандидат медицинских наук, диетолог и специалист по питанию. Некоторые также заявляют, что щелочные диеты борются с раком. (И это не повод для смеха! Посмотрите эти страшные медицинские диагнозы, которых молодые женщины не ожидают.)

Но, по словам Дубоста, убедительных доказательств в поддержку этих утверждений нет.

Хотя это правда, что современная, мясная американская диета содержит нездоровую пищу с высокой «кислотной нагрузкой», которая не оказывает большого влияния на уровень pH вашего тела, добавляет Эллисон Чайлдресс, доктор медицинских наук, инструктор по диетологии из Техаса. Технический университет.

«Вся пища является кислой в желудке и щелочной в кишечнике», - объясняет Чилдресс. И хотя уровень pH вашей мочи может варьироваться, Чилдресс говорит, что неясно, какое отношение к этому имеет ваша диета.

Даже если то, что ты ешь делает измените уровень кислоты в моче, «диета никак не влияет на pH крови», - говорит Чилдресс. С ней согласны и Дубость, и органы здравоохранения страны. «Изменение клеточной среды человеческого тела для создания менее кислой и менее благоприятной для рака среды практически невозможно», - говорят ресурсы Американского института исследований рака. Исследования по отказу от диетической кислоты для улучшения здоровья костей также не смогли найти доказательств преимуществ, связанных с pH.

Короче говоря, утверждения о щелочных диетах, изменяющих уровень pH вашего тела, скорее всего, являются фиктивными и в лучшем случае необоснованными.

Но - и это большое, но - щелочные диеты все еще могут быть полезны для вас.

«Щелочная диета может быть очень полезной, поскольку она содержит много фруктов, орехов, бобовых и овощей», - говорит Чилдресс. Дубост поддерживает ее и добавляет: «Эти компоненты должны быть в каждой диете, даже если они не будут напрямую влиять на уровень pH в организме».

Как и многие другие причудливые диеты, щелочные программы заставляют вас вносить изменения в здоровье, давая вам ложные оправдания. Если вы едите тонны мяса, полуфабрикатов и рафинированного зерна, отказ от них в пользу большего количества фруктов и овощей полезен во всех смыслах. По словам Чилдресса, это не имеет ничего общего с изменением уровня pH в вашем организме.

Ее единственная оговорка: мясо, яйца, злаки и другие продукты, не входящие в список запрещенных к щелочной диете, содержат аминокислоты, незаменимые витамины и другие вещества, в которых нуждается ваше тело. По словам Чилдресса, если вы примете жесткую щелочную диету, вы можете навредить своему здоровью, лишив организм этих питательных веществ.

По словам Чилдресса, как веганы и другие, которые исключают целые группы продуктов из своего рациона, тем, кто делает все возможное, когда дело доходит до щелочной диеты, необходимо убедиться, что они получают много белка, железа и других необходимых питательных веществ из других продуктов. К счастью, анализ мочи не требуется. (Говоря о моче, ходят слухи, что моча может быть решением проблем с кожей.)

Обзор для