Морские овощи - это суперпродукт, которого не хватает на вашей кухне?

Содержание

• Почему вы должны есть морские овощи
• Где купить морские овощи
• Как есть морские овощи
• Обзор для

Вы знаете о морских водорослях, которые удерживают ваши суши, но это не единственное морское растение в океане, которое имеет большую пользу для здоровья. (Не забывайте, это также самый удивительный источник белка!) Другие разновидности включают дулсе, нори, вакаме, агар-агар, араме, морскую пальму, спирулину и комбу. Съедобные морские водоросли долгое время были основным продуктом питания в азиатских культурах, и они до сих пор играют роль в местных диетических рекомендациях, объясняет Линдси Тот, диетолог из Чикаго. «Морские овощи - прекрасный источник хлорофилла и пищевых волокон, плюс они имеют приятный соленый вкус, который исходит из сбалансированной комбинации натрия, калия, кальция, фосфора, магния, железа и других микроэлементов, которые естественным образом встречаются в океане», - добавляет Молли Сиглер, редактор отдела продуктов питания Whole Foods Market.

Почему вы должны есть морские овощи

Теперь известные бренды участвуют в борьбе за океаном, с такими компаниями, как Naked Juice, с которыми работает Toth, внедряя суперпродукты в новые продукты. Dulse, вид красных морских водорослей, который содержит высокий уровень микроминералов меди, магния и йода, попал в новую смесь Naked Juice под названием Sea Greens Juice Smoothie. «Одна бутылка сока на самом деле содержит 60 процентов рекомендуемой суточной нормы йода, который имеет решающее значение для здоровья щитовидной железы, железы, которая контролирует метаболизм вашего тела, а также отвечает за правильное развитие костей и мозга во время беременности и младенчества», - говорит Тот. Йод содержится во многих видах рыбы, молочных продуктах и ​​йодированной соли, но если вы будете придерживаться в основном растительной диеты, морские овощи станут отличным источником этого необходимого минерала.

Где купить морские овощи

По словам Тотта, найти морские овощи намного проще, чем раньше, отчасти потому, что сейчас их собирают в США, что делает их более доступными и менее дорогими. Морские овощи обычно не сырые, а сушеные, и вы можете искать их в продуктовом магазине, где продаются блюда интернациональной кухни, - рекомендует Зиглер. Сушка водорослей после сбора помогает сохранить питательные вещества. Когда пришло время есть, либо увлажните его водой, либо используйте сушеную форму как есть. Вы также можете найти лапшу из ламинарии и некоторые виды регидратированной морской зелени в отделе холодных молочных продуктов, говорит Сиглер.

Как есть морские овощи

Когда вы принесете домой зелень, она станет настолько универсальной в использовании, что вы сможете добавить ее практически в любое блюдо, как вы, вероятно, делаете со шпинатом. Большинство морских овощей обладают глубоким пикантным вкусом, называемым умами, поэтому они также помогают утолить тягу к чему-то сытному, подавляя потребность в менее полезных для здоровья продуктах. (Попробуйте и эти 12 других полезных продуктов со вкусом умами.) Используйте регидратированный араме в заварном пироге с заварным кремом, посыпьте порошкообразным дулсе попкорн и перемешайте чипсы нори с жареными орехами и семенами, - предлагает Сиглер. Морская пальма, которая выглядит как мини-пальма, прекрасно обжаривается или добавляется в супы и салаты, а суп нежный вакамэ - прекрасное дополнение к жареному столу, говорит она. Дульс также является отличным выбором, так как его можно есть прямо из пакета, как вяленое мясо, или жарить на сковороде, чтобы получить ощущение бекона. Ага, бекон. Это определенно "вегетарианец", от которого можно отстать.

Обзор для