Арепа: что это такое, польза и полезные рецепты

Содержание

• Преимущества арепы
• Информация о питании
• Рецепт приготовления арепы
• Ингредиенты
• Режим подготовки
• Рецепты полезных начинок арепас
• 1. Reign papiada light
• Ингредиенты
• Режим подготовки
• 2. Яичница с помидорами.
• Ингредиенты
• 3. Вегетарианский
• Ингредиенты
• Режим подготовки

Арепа - это пища, приготовленная из предварительно приготовленной кукурузной муки или измельченной сухой кукурузы, и, следовательно, это отличная пища, которую можно включать в различные приемы пищи в течение дня, например, завтрак, обед или ужин. Этот тип еды очень типичен для Венесуэлы и Колумбии и является еще одним вариантом замены хлеба.

Эта пища является прекрасным источником энергии и, несмотря на то, что она является углеводной, может быть включена в меню здорового питания.

Чтобы получить максимальную пользу, нужно попытаться увеличить содержание клетчатки, выбирая начинки с низким содержанием жира и содержащие здоровую пищу. Итак, хороший вариант - добавить в рецепт овес, семена льна или даже нарезанные овощи, например, морковь или даже свеклу.

См. Также рецепт тапиоки для замены хлеба.

Преимущества арепы

Основные преимущества и преимущества употребления в пищу арепы:

• Имеют низкое количество натрия, что делает его идеальным для тех, кто нуждается в низкосолевой диете;
• Не содержит глютена, что делает его отличным вариантом для людей с глютеновой болезнью или с непереносимостью глютена;
• Являясь источником энергии, поскольку содержит большое количество углеводов;
• Их не нужно готовить с маслом, уменьшая количество жира;
• Имея волокна, они отлично подходят для работы кишечника;
• Не содержат химических веществ, таких как консерванты, красители или ароматизаторы.

Кроме того, арепа - очень универсальная пища, так как ее можно комбинировать с разными начинками, подавать как для разных блюд дня, так и для разных предпочтений.

Информация о питании

В этой таблице можно найти информацию о пищевой ценности каждых 100 граммов арепы:

Арепы имеют средний гликемический индекс и поэтому умеренно повышают уровень сахара в крови. По этой причине в идеале следует увеличить содержание клетчатки, добавив в массу арепы, например, тертые овощи или овес. Эти продукты не только обеспечивают большее чувство сытости, но и помогают контролировать уровень глюкозы в крови.

В некоторых местах все еще можно найти цельнозерновую кукурузную муку, которая может быть еще одним здоровым способом приготовления арепы.

Рецепт приготовления арепы

Рецепт приготовления арепы относительно прост, так как необходимо смешать только кукурузную муку, воду и соль. Рекомендуется, чтобы каждая арепа содержала от 60 до 90 граммов, а в идеале - употреблять один раз в день.

Арепы могут быть начинены простыми продуктами, такими как тертый белый сыр, но их также можно фаршировать мясом, например, когда они будут использоваться на обед или ужин.

Ингредиенты

• 1 ¼ стакана воды;
• 1 стакан предварительно приготовленной кукурузной муки;
• 1 (кофейная) ложка соли;
• 1 столовая ложка овса, льняного семени или чиа (по желанию);
• Тертые морковь, свекла, перец или кабачки (по желанию).

Режим подготовки

Налейте воду в емкость, затем добавьте соль, помешивая, до полного растворения. Затем нужно постепенно добавлять кукурузную муку, помешивая, пока не получится однородное тесто. Тесто должно постоять около 3 минут.

Если тесто слишком сухое или твердое, можно добавить еще немного воды. Напротив, если он станет слишком мягким, можно добавить еще немного муки.

Наконец, разделите тесто на 5 порций и сформируйте маленькие шарики, которые нужно замесить, пока не получатся диски диаметром около 10 см. Чтобы приготовить арепу, желательно поставить на металлическую тарелку на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Рецепты полезных начинок арепас

Для заполнения арепы можно использовать различные виды наполнителей. Некоторые из самых полезных для здоровья:

1. Reign papiada light

Папиада - одна из самых популярных начинок в Венесуэле и Колумбии, приготовленная с авокадо и майонезом. Однако, чтобы сделать его более полезным, майонез можно заменить, например, простым йогуртом.

Ингредиенты

• 1 кг курицы;
• Мякоть 2 среднеспелых авокадо;
• 1 простой йогурт;
• ½ нарезанной луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ лимона;
• Соль и перец для вкуса.

Режим подготовки

Налейте воду и щепотку соли в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте курицу до готовности. Выньте курицу и дайте ей нагреться. Нарежьте курицу небольшими кусочками, удалив кости и кожу.

Обычный Смеситель или блендером взбейте мякоть авокадо, лук и зубчик чеснока до образования однородной пасты. Наконец, добавьте измельченную курицу, йогурт, лимон, соль и перец по вкусу.

2. Яичница с помидорами.

Это еще одна из самых типичных начинок для ареп, которые довольно просто приготовить и полезны для здоровья.

Ингредиенты

• 1 спелый, нарезанный кубиками помидор;
• ½ нарезанной луковицы;
• 4 полоски измельченного зеленого перца;
• 3 яйца;
• Соль и перец для вкуса;
• Кукурузное масло.

Режим подготовки

Добавьте несколько капель кукурузного масла в сковороду и добавьте лук и перец, подрумянив их на среднем огне. Затем добавьте помидоры и перемешайте. Добавить взбитые яйца, соль и перец по вкусу, перемешивая до полной готовности.

3. Вегетарианский

Эта начинка - отличный вариант для вегетарианцев или даже веган, так как производится из овощей, за исключением продуктов животного происхождения.

Ингредиенты

• 100 грамм измельченного чеснока;
• 2 спелых и нарезанных помидора;
• ½ нарезанной луковицы;
• ½ измельченного чеснока;
• 1 щепотка тмина;
• 2 столовые ложки оливкового, кукурузного или подсолнечного масла;
• Соль и перец для вкуса.

Режим подготовки

Налейте несколько капель кукурузного масла в сковороду и добавьте лук, чеснок и тмин, давая подрумяниться на среднем огне. Когда овощи станут прозрачными, добавить помидор и варить еще 10 минут.

Наконец, добавьте соль и перец по вкусу, перемешивая еще 10 минут, пока смесь не превратится в густой соус.