Спросите диетолога: сахар и витамины группы B

Содержание

• Обзор для

Вопрос: Истощает ли сахар витамины группы В в моем организме?

А: Нет; На самом деле нет никаких доказательств того, что сахар лишает ваш организм витаминов группы В.Эта идея в лучшем случае спекулятивна, потому что взаимосвязь между сахаром и витаминами группы B более сложна: сахар не приводит к активному истощению уровня витамина B в вашем организме, но диета с высоким содержанием рафинированных углеводов может увеличить потребность вашего организма в определенных витаминах B. [Напишите в Твиттере об этом факте!]

Метаболизм большого количества углеводов (содержащихся в сахаре) требует, чтобы ваш организм имел доступ к большему количеству определенных витаминов группы B. Но поскольку ваше тело не может быстро накапливать витамины группы B, оно нуждается в постоянном поступлении из вашего рациона. Диеты с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов также могут негативно повлиять на воспалительный баланс организма, что затем увеличивает потребность в некоторых витаминах, таких как B6.

Люди с диабетом, который является заболеванием дисфункционального углеводного обмена, часто имеют низкий уровень витамина B6, который используется для метаболизма углеводов. Этот факт часто используется для поддержки предположения, что диеты с высоким содержанием сахара (как предписывают многие диабетики) истощают витамины группы B; но что, если бы эти диеты для начала были просто с низким содержанием витамина B?

Суть здесь в том, что продукты с высоким содержанием сахара и продукты, содержащие рафинированные углеводы, изначально не содержат большого количества витаминов группы B, или процесс очистки удаляет эти ключевые витамины во время производства продуктов питания. Это дает вам диету, в которой не хватает витаминов B, но организм нуждается в их большем количестве из-за того, что вы едите, с высоким содержанием углеводов, а в случае диабета - с повышенным воспалительным стрессом.

Если вы придерживаетесь средиземноморской диеты, полной цельнозерновых продуктов (что может означать, что от 55 до 60 процентов ваших калорий поступает из углеводов), ваше тело может иметь большую потребность в витаминах группы B, участвующих в метаболизме углеводов, но разница в том, что неочищенный витамин - Богатая природа вашей средиземноморской диеты наполнит ваше тело любыми дополнительными витаминами, которые могут ему понадобиться. [Напишите этот совет в Твиттере!]

Поэтому, пожалуйста, не становитесь жертвой ажиотажа в отношении питания, который заставит вас поверить в то, что сахар, который содержится в редком удовольствии кусок пирога с орехами пекан с мороженым, заставит ваше тело высасывать пиридоксинфосфат (B6) или тиамин ( B1). Это просто не так. На уровне энергетического обмена углеводы - это углеводы. Когда тиамин используется для извлечения энергии из молекулы глюкозы в печени, неизвестно, откуда эта молекула глюкозы - из газированной воды или коричневого риса.

Обзор для