Спросите диетолога: я ненавижу овощи

Содержание

• Обзор для

Вопрос: Что мне делать, если я не люблю много овощей: не есть их или «прятать» их во что-то нездоровое (например, масло или сыр), чтобы я мог их терпеть?

А: Лучше найти те, которые вам нравятся, и съесть их. Правда в том, что если ваше потребление овощей настолько ограничено, что вы считаете соус для пиццы и картофель во французском картофеле-фри, тогда вам нужно активизировать свою овощную игру. С точки зрения питательных веществ заменителей не существует - овощи являются основным источником витаминов в нашем рационе. С точки зрения калорийности овощи представляют собой ключевой источник низкокалорийной / обильной пищи.

Несмотря на то, что только около 25 процентов американцев удовлетворяют свои ежедневные потребности во фруктах и ​​овощах, планка установлена ​​довольно низко. Я уверен, что вы слышали о программе «Стремление к пяти», которая призывает людей есть пять порций овощей в день. Это может показаться большим, но если учесть тот факт, что 1/2 стакана брокколи - это одна порция овощей, почти абсурдно, что люди не могут достичь этой диетической цели.

Овощи: больше, чем вы думаете

Важно понимать, что когда мы говорим о овощах, это означает гораздо больше, чем отварную морковь вашей бабушки или брокколи, приготовленную на пару, пока они не поседеют. С точки зрения вкуса, ваши возможности безграничны. Как только вы начнете искать, вы обнаружите, что разнообразие, которое есть в вашем распоряжении для употребления большего количества овощей, очень велико. Вот семь общих способов употребления овощей:

• Салат
• Сырой
• На гриле
• Соте
• Жареный
• Запеченный
• Маринованный

Теперь выложите сверху все овощи, которые вам нужно выбрать, и положите сверху все травы, специи и сезоны, которые вы можете использовать для дополнительного аромата. Обладая всеми этими возможностями, вы сможете найти овощи, способы приготовления и ароматизаторы, которые вам не просто нравятся, но и очень нужны.

Это потребует некоторого тестирования и попыток, но я уверен, что совершив пару поездок на Pinterest в поисках интересных способов есть больше овощей, вы найдете некоторые блюда, которые стоит попробовать. А до тех пор сокрытие овощей должно стать вашей стратегией.

Скрыть их и съесть их

Ты предложил прячется овощи, намазав их сыром и маслом. Хотя это вариант, и обычно его выбирают взрослые, пытаясь побудить детей есть больше овощей, я хочу дать вам более благоприятный для талии подход, разработанный исследователями из Лаборатории иммунного поведения человека при Университете штата Пенсильвания: прятать пюре из овощей в ваши блюда.

Теперь, прежде чем вы откажетесь от этой идеи, знайте, что она успешно применяется для маленьких детей как средство увеличения потребления овощей. Было показано, что эта стратегия не только увеличивает потребление овощей более чем на две порции в день, но также является эффективным методом снижения общего количества потребляемых калорий. Вот блюда и овощные пюре, использованные в исследовании штата Пенсильвания:

• Морковный хлеб: добавлен пюре из моркови
• Макароны и сыр: добавлено пюре из цветной капусты
• Запеканка из курицы и риса: добавлено пюре из кабачков

Один из наиболее интересных выводов этого исследования и наиболее актуальный для вас, ненавистника овощей, заключается в том, что симпатия участников исследования к моркови, кабачкам или цветной капусте не повлияла на количество потребляемых ими блюд. Участники, которым не нравится цветная капуста, едят столько же макарон и сыра, как и те, кто любит цветную капусту.

Так что начните с того, что прячьте овощное пюре в некоторые из ваших любимых блюд, а также найдите несколько овощей и методы приготовления, которые вам действительно нравятся. Вы удивитесь, насколько вкусны овощи.

Обзор для