Banza только что выпустила замороженную пиццу с корочкой из нута - но полезны ли они?

Содержание

• Обзор для

Когда дело доходит до пиццы, наверняка применима старая пословица: «Если не сломалось, не чини». Сочетание жевательной корочки, соленого сыра и чесночного соуса маринара, все вместе с мешаниной пряных и хрустящих начинок, возможно, безупречно.

Но теперь бренд пасты из нута Banza явно заявляет, что к черту это клише, выпустив собственную линию замороженных пицц, приготовленных с корочкой из нута (Buy It, 50 долларов, amazon.com) - первая в своем роде, согласно бренду. Инновационные корки для пиццы, сделанные из простой смеси нута, воды, тапиоки, какао-масла, оливкового масла и специй, то есть они не содержат глютена и веганские. Корки продаются как без начинки для вечера пиццы своими руками *, так и * как готовые к употреблению замороженные пиццы, включая Four Cheese, Margherita и Roasted Veggie. (Связано: Рецепты здоровой пиццы с корочкой из овощей и цельнозерновых)

Сами по себе простые корки содержат два грамма клетчатки и четыре грамма белка на ломтик, но вместе с начинкой они являются источником питания. Например, только половина пиццы с четырьмя сырами (Buy It, 8 долларов, target.com) содержит пять граммов клетчатки и колоссальные 17 граммов белка - 17 процентов от рекомендованной суточной нормы потребления клетчатки и более треть суточной суточной нормы белка согласно Министерству сельского хозяйства США.

«С точки зрения питания я бы порекомендовал пиццу Banza», - говорит Кери Ганс, MS, R.D.N., C.D.N, диетолог и Форма Член Brain Trust. «Он содержит большое количество полезной для сердца клетчатки и насыщающего белка - он мне очень нравится».

Купить: Banza Four Cheese Chickpea Frozen Pizza, 8 долларов, target.com

Однако одним из недостатков является содержание в пицце насыщенных жиров. Одна порция пирога с четырьмя сырами содержит 10 граммов, или половину рекомендуемой суточной нормы USDA насыщенных жиров, что не так уж удивительно, учитывая, сколько сыра выложено сверху, говорит Ганс. «Я бы не позволила насыщенным жирам удерживать кого-то от этой пиццы», - добавляет она. «Однако я хотел бы убедиться, что они помнят о том, сколько насыщенных жиров они получают в других местах в течение дня. Причина этого беспокойства в том, что насыщенные жиры связаны с повышенным риском сердечных заболеваний. Даже когда вы моложе, и это не вызывает особого беспокойства, никогда не рано начинать профилактику ».

По сравнению с пиццей с цветной капустой, потрясшей рынок, Banza не так уж и отличается с точки зрения питания. Возьмем, к примеру, пиццу Caulipower’s Three Cheese с цветной капустой (Buy It, $ 7, target.com). Пирог может похвастаться на 20 калорий меньше и на четыре грамма меньше насыщенных жиров на порцию, чем ультра-сырный, 410-калорийный вариант Banza, но он также предлагает меньше клетчатки и белка. По сути, ни одна пицца не лучше для вас, чем другая. «Если бы мне пришлось рекомендовать одно другому, я бы строго придерживался того, что кому-то нравится», - говорит Ганс.

Хотя в некоторых отношениях у Banza есть небольшая опора на традиционную замороженную пиццу, это не лучший выбор для здоровья. Например, одна пицца Amy's Cheese Pizza (Buy It, $ 7, target.com) содержит 40 дополнительных калорий, примерно на 500 граммов больше натрия и менее половины количества клетчатки, чем у Banza's Four Cheese, хотя версия Amy содержит меньше насыщенных жиров. и несколько лишних граммов протеина. Опять же, решающий фактор должен сводиться к вашим вкусовым рецепторам. «Если вам не нравится вкус этих альтернативных корок для пиццы, вам не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что вы съели обычный кусок пиццы», - говорит Ганс. (P.S., вам захочется запастись и другими замороженными пиццами, одобренными диетологами.)

Но, судя по моим первоначальным вкусовым пробам, пицца Banza наверняка удовлетворит меня. Корочка из нута была заметно хрустящей и имела видимые слои (очень похожие на слоение, которое вы видите в слоеном тесте), что придавало ей более светлую текстуру, чем я ожидал. Маргарита была покрыта кучей шелковистой моцареллы, и, как любительница соусов, я оценил толстый слой маринары, покрытый сыром. Болгарский перец, карамелизованный лук и шпинат не затмили три - да, три - типа сыра, которые использовались в жареном вегетарианском пироге, а это значит, что я мог выделить все индивидуальные вкусы в каждом кусочке. Если бы я сделал слепую дегустацию между пирогами Банзы и обычными пирогами с пшеничной корочкой, мои вкусовые рецепторы, настроенные на пиццу, не смогли бы выбрать вариант из нута, как бы они ни старались.

Поскольку закуски были безумно вкусными, я сделал то, что сделал бы любой голодный двадцатилетний: съел целый пирог в одиночестве. Вопреки тому, что заставлял меня поверить мой желудок, среднестатистической женщине, вероятно, не следует есть целую пиццу Banza, которая может содержать до 820 калорий и почти соответствует рекомендуемому максимальному суточному потреблению насыщенных жиров на пирог, - говорит Ганс. «Мы все любим доедать отдельные пироги, но отдельные пироги могут ввести в заблуждение», - говорит она. «Для обычного человека размер порции составляет половину пирога, а не весь пирог, поэтому я бы посоветовал положить на бок большой салат, чтобы насытить». Верно подмечено.

Хотя я не могу сказать, что буду выбирать пиццу с корочкой из нута без глютена вместо пиццы на основе муки каждый раз, когда возникает неизбежная тяга, пицца Banza заслужила достойное место в моем морозильнике в обозримом будущем. А вот хранить запасы для салата в моем холодильнике - это совсем другое дело.

Купить: Banza Chickpea Frozen Pizza Variety Pack (Four Cheese, Margherita, Roasted Veggie, & Plain Crust), 50 долларов, amazon.com

Обзор для