Что такое топленое (топленое) масло, польза и как его приготовить

Содержание

• Польза для здоровья
• Информация о питании
• Как приготовить топленое масло дома

Топленое масло, также известное как топленое масло, представляет собой тип масла, полученного из коровьего или буйволиного молока посредством процесса, в котором удаляются вода и твердые элементы молока, включая белки и лактозу, в результате чего получается очищенное масло золотистого цвета и слегка прозрачное. широко используется в Индии, Пакистане и аюрведической медицине.

Топленое масло более концентрировано в хороших жирах, оно полезно для здоровья, потому что не содержит соли, лактозы или казеина, его не нужно хранить в холодильнике, и сегодня оно широко используется для замены обычного масла в еде.

Польза для здоровья

Умеренное употребление топленого масла может принести пользу для здоровья, например:

1. Не содержит лактозы, потому что они легче перевариваются и могут потребляться лицами с непереносимостью лактозы;
2. Не содержит казеина, который представляет собой белок коровьего молока, поэтому его могут использовать люди с аллергией на этот белок;
3. Не нужно хранить в холодильнике, поскольку твердое содержимое молока удаляется, что гарантирует долговечность, хотя оно становится жидким, как масло;
4. В нем есть жирорастворимые витамины A, E, K и D, что они важны для повышения защитных сил организма, помогают сохранить здоровье костей, кожи и волос, а также улучшают заживление и другие преимущества;
5. Может использоваться при приготовлении еды потому что оно более стабильно при высоких температурах, в отличие от других масел, которые следует использовать только при низких температурах.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что использование топленого масла может помочь снизить уровень плохого холестерина и триглицеридов, однако результаты не являются окончательными, поскольку другие исследования указывают на обратное, показывая, что использование этого масла увеличивает холестерин, потому что в нем большое количество насыщенных жиров, которые связаны с повышенным риском развития проблем с сердцем.

По этой причине в идеале следует употреблять топленое масло в умеренных количествах, небольшими порциями и включать его в сбалансированный рацион.

Информация о питании

В следующей таблице представлена ​​информация о пищевой ценности топленого масла по сравнению с информацией для обычного сливочного масла.

Важно помнить, что калории двух масел получают из жиров, и, по сути, оба масла примерно одинаковы по уровню питательности. Следовательно, потребление топленого масла должно сопровождаться сбалансированной, здоровой диетой и должно потребляться в небольших количествах, используя 1 чайную ложку в день.

Как приготовить топленое масло дома

Топленое или топленое масло можно купить в супермаркетах, на веб-сайтах или в магазинах диетических продуктов, но его также можно приготовить дома, выполнив следующие действия:

Ингредиент

• 250 г несоленого масла (или желаемое количество).

Режим подготовки

1. Выложите масло в кастрюлю, желательно из стекла или нержавеющей стали, и доведите до среднего огня, пока оно не растает и не закипит. Также можно использовать водяную баню;
2. С помощью шумовки или ложки снимите пену, которая образуется на поверхности масла, стараясь не касаться жидкой части. Весь процесс занимает от 30 до 40 минут;
3. Подождите, пока масло немного остынет, и процедите жидкость через сито, чтобы удалить твердые частицы, образующиеся на дне сковороды, так как они образованы лактозой;
4. Перелейте сливочное масло в стерилизованную стеклянную банку и в первый день храните в холодильнике, чтобы оно выглядело твердым. Затем масло можно хранить при комнатной температуре.

Чтобы масло продержалось дольше, его важно хранить в стерильной стеклянной банке. Затем налейте кипяченую воду в бутылку и подождите 10 минут, дайте ей высохнуть естественным путем на чистой ткани, повернув рот вниз, чтобы в бутылку не попал воздух. После высыхания флакон следует хорошо закрыть и использовать при необходимости.