Брокколи против цветной капусты: здоровее ли?

Содержание

• Пищевые различия
• Польза для здоровья
• Содержание антиоксидантов
• Профилактика рака
• Здоровье сердца
• Пользы
• Один здоровее?
• Суть

Брокколи и цветная капуста являются двумя распространенными крестоцветными овощами, которые часто сравнивают друг с другом.

Они не только принадлежат к одному семейству растений, они также имеют несколько общих черт с точки зрения питания и пользы для здоровья.

Тем не менее, есть несколько примечательных отличий.

В этой статье рассматриваются сходства и различия между брокколи и цветной капустой, чтобы определить, является ли один здоровее другого.

Пищевые различия

Брокколи и цветная капуста содержат мало калорий и наполнены разнообразными важными витаминами и минералами.

Оба особенно богаты клетчаткой, важным питательным веществом, которое поддерживает регулярность, контроль уровня сахара в крови и здоровье сердца (1).

Каждый из них также содержит большое количество витамина С, который участвует в формировании кости, иммунной функции и заживлении ран (2).

Кроме того, они богаты несколькими другими микроэлементами, включая фолат, калий, медь и марганец.

Вот как брокколи и цветная капуста соотносятся с точки зрения питания (3, 4):

Несмотря на то, что между этими двумя овощами есть много сходств в питании, есть и некоторые различия.

Например, брокколи содержит больше витаминов С и К, тогда как цветная капуста обеспечивает немного больше пантотеновой кислоты и витамина В-6.

Несмотря на эти незначительные различия, оба могут быть питательным дополнением к здоровой, хорошо сбалансированной диете.

Брокколи и цветная капуста имеют низкое содержание калорий и большое количество клетчатки с различным количеством пантотеновой кислоты и витаминов B-6, C и K.

Польза для здоровья

И брокколи, и цветная капуста были связаны с рядом потенциальных преимуществ для здоровья.

Содержание антиоксидантов

Брокколи и цветная капуста богаты антиоксидантами, которые являются полезными соединениями, которые могут уменьшить повреждение клеток, уменьшить воспаление и защитить от хронических заболеваний (5).

Например, сульфорафан и индол-3-карбинол являются двумя богатыми серой антиоксидантами, которые обычно встречаются в овощах крестоцветных, таких как цветная капуста и брокколи (6, 7).

Цветная капуста также является хорошим источником ряда других антиоксидантов, в том числе протокатеховой, кумаровой и ванильной кислот (8).

Между тем, в брокколи много лютеина и зеаксантина, которые важны для здоровья глаз (9).

Профилактика рака

Брокколи и цветная капуста содержат концентрированное количество антиоксидантов, которые потенциально могут помочь защитить от некоторых видов рака.

На самом деле, некоторые исследования показывают, что регулярное употребление овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи и цветная капуста, может быть связано с более низким риском некоторых видов рака (10).

Например, исследование, проведенное среди 1950 женщин, показало, что употребление большего количества овощей семейства крестоцветных связано со значительно более низким риском развития рака яичников (11).

Овощи крестоцветных также связаны с более низким риском рака желудка, молочной железы, колоректального рака, рака легких и простаты (12, 13, 14, 15, 16).

Здоровье сердца

Некоторые исследования показывают, что добавление в ваш рацион нескольких порций брокколи или цветной капусты может улучшить здоровье сердца.

Это связано с тем, что в обоих овощах содержится сопоставимое количество клетчатки, которая является важным питательным веществом, способным снизить уровень холестерина и кровяное давление, которые являются факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний (17, 18).

Кроме того, оба считаются крестоцветными овощами, которые представляют собой семейство овощей, которые связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний (19).

Более того, в некоторых исследованиях на животных было показано, что определенные антиоксиданты в этих овощах, такие как сульфорафан, улучшают здоровье сердца (20, 21).

Брокколи и цветная капуста богаты антиоксидантами и могут улучшить здоровье сердца и защитить от некоторых видов рака.

Пользы

Брокколи и цветная капуста могут быть включены в различные рецепты.

Брокколи можно есть сырым или приготовленным на пару, обжаривать на гриле или жарить, чтобы улучшить вкус и текстуру.

Это особенно хорошо работает в салатах, картофеле фри, гарнирах и запеканках.

Брокколи можно даже сочетать с соусами, такими как хумус, салатные заправки, гуакамоле или цацики, чтобы перекусить.

Цветная капуста также может быть подана как есть или запеченная, жареная, приготовленная на пару или тушеная и добавленная во многие различные блюда.

Он также невероятно универсален и может быть заменен на определенные зерна, чтобы придать коркам пиццы, рисовым блюдам, овощным пюре, лепешкам и пасте блюда с низким содержанием углеводов.

Брокколи и цветную капусту можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде и использовать в различных блюдах.

Один здоровее?

Есть несколько незначительных различий между брокколи и цветной капустой, особенно с точки зрения их пользы для здоровья и конкретных питательных веществ и антиоксидантов, которые они могут предложить.

Тем не менее, оба могут быть питательным и вкусным дополнением к здоровой, хорошо сбалансированной диете.

Попробуйте наслаждаться несколькими порциями в неделю брокколи и цветной капусты, а также других богатых питательными веществами овощей, таких как помидоры, шпинат, спаржа и кабачки.

Эти уникальные овощи не только предлагают различный набор витаминов, минералов и полезных для здоровья веществ, но и помогают смешать план питания и разнообразить рацион.

И брокколи, и цветная капуста могут быть полезными дополнениями к здоровому питанию. Попробуйте насладиться несколькими порциями в неделю вместе с различными другими овощами.

Суть

Брокколи и цветная капуста - два овоща, которые принадлежат к одному семейству растений и имеют несколько общих черт с точки зрения их питательной ценности и потенциальной пользы для здоровья.

Они также имеют несколько уникальных отличий и предлагают различные количества определенных витаминов, минералов и антиоксидантов.

Тем не менее, оба овоща могут быть ценным и питательным дополнением к здоровой, хорошо сбалансированной диете.