Стоит ли добавлять масло в кофе?

Содержание

• Масляный кофе против пуленепробиваемого кофе
• Масло кофейное питание
• Мифы против фактов
• Голод
• Энергия
• Ясность ума
• Минусы сливочного кофе
• Имейте в виду баланс
• Нижняя линия

Сливочное масло нашло свое применение в кофейных чашках из-за его предполагаемых преимуществ сжигания жира и ясности ума, несмотря на то, что многие пьющие кофе считают это нетрадиционным.

Вы можете задаться вопросом, полезно ли добавлять масло в кофе или это еще одна тенденция, вызванная ложными заявлениями.

В этой статье представлена ​​основанная на фактах информация о потенциальной пользе для здоровья и рисках добавления сливочного масла в кофе, поэтому вы можете решить, хотите ли вы попробовать.

Масляный кофе против пуленепробиваемого кофе

Масляный кофе - это напиток, состоящий из сваренного кофе, несоленого сливочного масла и триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), легко усваиваемого жира.

Он похож на кофе Bulletproof, который разработал предприниматель по имени Дэйв Эспри. В кофе Asprey’s Bulletproof используются кофейные зерна определенного типа, жидкость с высоким содержанием СЦТ и несоленое масло травяного откорма.

Масляный кофе - это версия Bulletproof кофе, сделанная своими руками, для которой не требуются специальные кофейные зерна или масло MCT. Фактически, подойдет любой кофе с несоленым маслом и кокосовым маслом, которое является хорошим источником MCT.

Кофе с маслом часто употребляют вместо завтрака те, кто придерживается кето-диеты, которая содержит много жиров и мало углеводов.

Вот как приготовить масляный кофе:

1. Сварить примерно 1 чашку (8–12 унций или 237–355 мл) кофе.
2. Добавьте 1–2 столовые ложки кокосового масла.
3. Добавьте 1–2 столовые ложки несоленого сливочного масла или выберите топленое масло, топленое масло с низким содержанием лактозы, если вы не едите обычное масло.
4. Смешайте все ингредиенты в блендере в течение 20–30 секунд, пока он не станет похож на пенистый латте.

Масляный кофе - это сделанная своими руками версия фирменного напитка Bulletproof coffee. Вы можете приготовить его, используя ингредиенты из местного продуктового магазина. Сливочный кофе часто используется вместо завтрака людьми, соблюдающими кето-диету.

Масло кофейное питание

Стандартная чашка кофе объемом 8 унций (237 мл) с 2 столовыми ложками кокосового масла и несоленого масла содержит ():

• Калорий: 445
• Углеводы: 0 грамм
• Всего жиров: 50 грамм
• Белки: 0 грамм
• Волокно: 0 грамм
• Натрий: 9% от рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI)
• Витамин А: 20% от RDI

Почти 85% жира в сливочном кофе - это насыщенные жиры.

Хотя некоторые исследования связывают насыщенные жиры с увеличением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокий холестерин ЛПНП, исследования показывают, что насыщенные жиры не приводят напрямую к сердечным заболеваниям (,,).

Тем не менее, количество насыщенных жиров в масляном кофе слишком велико для одной порции.

Исследования показывают, что замена некоторых насыщенных жиров в вашем рационе полиненасыщенными жирами может снизить риск сердечных заболеваний. Продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров - это орехи, семена и жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сельдь или тунец ().

Помимо высокого содержания жира, сливочный кофе содержит и другие важные питательные вещества, а именно витамин А. Витамин А - это жирорастворимый витамин, который необходим для здоровья кожи, иммунной функции и хорошего зрения ().

Хотя сливочный кофе также содержит незначительное количество кальция, витаминов К и Е, а также некоторых витаминов группы В, он не является хорошим источником этих питательных веществ.

Масло кофе с высоким содержанием калорий и диетических жиров. Это хороший источник витамина А, но не других питательных веществ.

Мифы против фактов

Многие люди употребляют сливочный кофе, утверждая, что он дает длительную энергию, повышает ясность ума и поддерживает сжигание жира, подавляя чувство голода.

Кроме того, хотя нет никаких доказательств того, что сливочный кофе может помочь вам быстрее достичь состояния кетоза, он может обеспечить дополнительное топливо в виде кетонов для тех, кто находится в кетозе. Тем не менее, это не может повысить уровень кетонов в крови больше, чем употребление одного только масла МСТ.

Хотя никакие исследования напрямую не изучали потенциальные преимущества или риски для здоровья, связанные с напитком, можно сделать предположения, основанные на текущих исследованиях.

Голод

Сторонники сливочного кофе утверждают, что он подавляет чувство голода и помогает похудеть, помогая меньше есть.

Масло кофе содержит большое количество жиров, которые замедляют пищеварение и могут усилить чувство сытости (,,,).

В частности, кокосовое масло в сливочном кофе является богатым источником MCT, типа жира, который может способствовать ощущению сытости больше, чем длинноцепочечные триглицериды (LCT), содержащиеся в других продуктах с высоким содержанием жира, таких как масла, орехи и мясо ( ).

Например, одно исследование показало, что мужчины, которые ели завтрак, содержащий 22 грамма масла MCT в течение 4 недель, потребляли на обед на 220 калорий меньше и теряли больше жира, чем мужчины, которые ели завтрак с высоким содержанием LCT ().

Исследования также сообщают о снижении чувства голода и большей потере веса у людей, соблюдающих низкокалорийные диеты с добавлением МСТ, по сравнению с добавлением LCT. Однако со временем эти эффекты, кажется, уменьшаются (,,).

Добавление MCT к низкокалорийной диете может улучшить чувство сытости и способствовать кратковременной потере веса при использовании вместо LCT. Тем не менее, нет никаких доказательств того, что простое добавление МСТ в ваш рацион без внесения других диетических изменений будет способствовать снижению веса ().

Энергия

Считается, что сливочный кофе обеспечивает стабильную и длительную энергию без резкого падения уровня сахара в крови. Теоретически, поскольку жир замедляет пищеварение, кофеин из кофе усваивается медленнее и обеспечивает более длительную энергию.

Хотя возможно, что жир из масляного кофе может замедлить всасывание и продлить действие кофеина, эффект, скорее всего, будет незначительным и незаметным ().

Скорее, масло MCT, вероятно, отвечает за предполагаемый долгосрочный эффект увеличения энергии масляного кофе. Учитывая более короткую длину цепи, MCT быстро расщепляются и поглощаются вашим организмом ().

Это означает, что их можно использовать в качестве мгновенного источника энергии или превратить в кетоны, которые представляют собой молекулы, вырабатываемые вашей печенью из жирных кислот, которые могут помочь повысить уровень энергии в течение более длительного периода.

Ясность ума

Говорят, что сливочный кофе повышает ясность ума и улучшает когнитивные функции.

Если вы соблюдаете кето-диету, ваша печень превращает MCT в кетоны. Эти кетоны являются ключевым источником энергии для клеток вашего мозга ().

Хотя использование кетонов вашим мозгом, как было показано, помогает при некоторых нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, нет никаких доказательств того, что МСТ как источник кетонов повышают ясность ума (,).

Скорее, есть данные, позволяющие предположить, что кофеин в кофе является причиной предполагаемого повышения умственной сосредоточенности и активности после употребления кофе с маслом (,,,).

MCT в масляном кофе могут способствовать сытости и способствовать снижению веса при использовании с диетой с ограничением калорий. Кроме того, кофеин и MCT в масляном кофе могут помочь повысить вашу энергию и концентрацию. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Минусы сливочного кофе

Важно отметить, что сливочный кофе - это несбалансированное начало дня.

Замена питательного завтрака сливочным кофе вытесняет многие важные питательные вещества. Более того, употребление напитка в дополнение к обычному завтраку, вероятно, добавляет значительное количество ненужных калорий.

Учитывая, что все калории в напитке поступают из жиров, вы упускаете другие полезные питательные вещества, такие как белок, клетчатка, витамины и минералы.

Две яичницы со шпинатом и полстакана (45 граммов) овсянки с льняным семеном и ягодами - это более питательная еда, которая принесет больше пользы для вашей энергии и здоровья, чем порция сливочного кофе.

Высокое содержание жира в масляном кофе также может вызвать дискомфорт в желудке и другие желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота и диарея, особенно если вы не привыкли потреблять большое количество жира.

Кроме того, сливочный кофе содержит значительное количество холестерина. К счастью, диетический холестерин не сильно влияет на уровень холестерина у большинства людей ().

Тем не менее, примерно 25% людей считаются гиперреагирующими на холестерин, а это означает, что продукты с высоким содержанием холестерина значительно повышают уровень холестерина в крови (,,).

Тем, кто считается гиперреагирующим, может быть хорошей идеей отказаться от сливочного кофе.

Выбирая масляный кофе вместо сбалансированного и питательного завтрака, вы упускаете многие важные питательные вещества, такие как белок и клетчатка. Сливочный кофе также богат жирами, что может вызывать у некоторых людей побочные эффекты, такие как диарея.

Имейте в виду баланс

Если вы хотите попробовать сливочный кофе и вам он нравится, помните о балансе.

Чтобы сделать остаток вашего дневного рациона достаточно питательным, не забудьте добавить больше белка, фруктов и овощей. Вам также следует уменьшить потребление жиров во время других приемов пищи - если вы не соблюдаете кето-диету - и поддерживать сбалансированное потребление жиров до конца дня.

В сливочном кофе очень много насыщенных жиров, поэтому отдавать предпочтение источникам моно- и полиненасыщенных жиров, таких как авокадо, орехи, семена и рыбий жир, на остаток дня - разумная идея.

Тем, кто придерживается кетогенной диеты, имейте в виду, что существует множество очень питательных, кето-дружественных блюд, таких как яйца, авокадо и шпинат, приготовленные в кокосовом масле, которые вы можете выбрать вместо сливочного кофе, чтобы обеспечить свой организм питательными веществами. это нужно.

Если вы едите масляный кофе на завтрак, убедитесь, что ваш день сбалансирован источниками моно- и полиненасыщенных жиров, и увеличьте потребление овощей, фруктов и продуктов, богатых белком, во время других приемов пищи.

Нижняя линия

Масло кофе - популярный напиток, содержащий кофе, сливочное масло и MCT или кокосовое масло.

Говорят, что он повышает ваш метаболизм и уровень энергии, но эти эффекты еще предстоит доказать.

Хотя сливочный кофе может принести пользу людям, соблюдающим кетогенную диету, есть несколько более здоровых способов начать свой день.