Чай с цветком бабочки и гороха - напиток, меняющий цвет, который нравится пользователям TikTok

Содержание

• Что такое чай с горохом-бабочкой?
• Как чай из гороха бабочки меняет цвет?
• Полезные свойства чая с цветком гороха-бабочки
• Как использовать чай с цветком бабочки и гороха
• Обзор для

Внешний вид - это еще не все, но когда дело доходит до чая с горохом-бабочкой - волшебного напитка, меняющего цвет, в настоящее время популярного на TikTok, - это сложно сделать. нет влюбиться с первого взгляда. Травяной чай, который от природы ярко-синий, становится пурпурно-фиолетово-розовым, когда вы добавляете немного лимонного сока. Результат? Яркий напиток с омбре, который радует глаз.

Если вы были загипнотизированы вирусным напитком, вы не одиноки. На данный момент хэштеги #butterflypeatea и #butterflypeaflowertea набрали 13 и 6,7 миллионов просмотров в TikTok соответственно и заполнены клипами с изменяющими цвет лимонадами, коктейлями и даже лапшой. Если вы ищете веселый и естественный способ скрасить свою пищевую игру, чай из гороха-бабочки может быть ответом. Хотите узнать о модном пиве? Впереди узнайте больше о чае из цветов гороха-бабочки и о том, как его использовать дома.

Что такое чай с горохом-бабочкой?

«Чай из цветов гороха-бабочки - это травяной чай без кофеина, приготовленный путем замачивания цветов гороха-бабочки в воде», - объясняет Джи Чоу, чайный сомелье и основатель О, как цивилизованно, блог о чае и еде. «Синие цветы окрашивают и ароматизируют воду, создавая« голубой чай »», имеющий мягкий землистый цветочный аромат, похожий на светло-зеленый чай.

Несмотря на недавний всплеск известности в TikTok, «цветы гороха-бабочки веками использовались в странах Юго-Восточной Азии, таких как Таиланд и Вьетнам, для приготовления горячих или замороженных травяных чаев», - делится Чоу. Традиционно горох-бабочка целиком используется в китайской и аюрведической медицине. Журнал фармакологических отчетов, а его темно-синие цветы используются для окрашивания одежды и еды. Цветок гороха-бабочки также является частым ингредиентом в рецептах на основе риса, таких как наси керабу в Малайзии и рисовые лепешки в Сингапуре. В последние годы цветок попал в мир коктейлей, где из него делают синий джин, прежде чем попасть в центр внимания TikTok как модный чай.

Как чай из гороха бабочки меняет цвет?

Цветки гороха-бабочки богаты антоцианами, которые являются антиоксидантами и натуральными пигментами, которые придают некоторым растениям (и продуктам, таким как черника, краснокочанная капуста) голубовато-пурпурно-красный цвет. Антоцианы меняют оттенки в зависимости от кислотности (измеряемой как pH) окружающей их среды, согласно статье в журнале. Исследования в области пищевых продуктов и питания. В воде, которая обычно имеет pH чуть выше нейтрального, антоцианы выглядят синими. Если вы добавите кислоту в смесь, pH снизится, в результате чего антоцианы приобретут красноватый оттенок, а вся смесь станет пурпурной. Поэтому, когда вы добавляете кислоту (например, сок лимона или лайма) в чай ​​из гороха-бабочки, он превращается из ярко-синего в прекрасный фиолетовый, - говорит Чоу. Чем больше кислоты вы добавите, тем более красноватым станет розовато-лиловый оттенок. Довольно круто, правда? (Связано: эти преимущества чая Chai стоит заменить ваш обычный заказ кофе)

Полезные свойства чая с цветком гороха-бабочки

Гороховый чай с бабочками - это больше, чем просто напиток для настроения. Он также предлагает множество полезных питательных веществ благодаря содержанию антоцианов. Как упоминалось ранее, антоцианы являются антиоксидантами, которые, ICYDK, предотвращают развитие хронических состояний (например, сердечных заболеваний, рака, диабета), удаляя свободные радикалы и, в свою очередь, защищая организм от окислительного стресса.

Антоцианы в чае из гороха-бабочки могут также помочь снизить высокий уровень сахара в крови и, в свою очередь, снизить риск диабета 2 типа. Согласно научному обзору 2018 года, антоцианы увеличивают выработку инсулина, также известного как гормон, который переносит сахар в кровь в ваши клетки. Это регулирует уровень сахара в крови, тем самым предотвращая его высокий уровень, который может увеличить ваши шансы на развитие определенных заболеваний, таких как диабет.

Антоцианы тоже могут защитить ваше сердце. Исследования показывают, что эти мощные пигменты могут снизить эластичность ваших артерий, фактор, называемый артериальной жесткостью, по словам зарегистрированного диетолога Меган Берд, доктора медицины, основателя Орегонский диетолог. Вот почему это имеет значение: чем жестче ваши артерии, тем тяжелее для крови течь по ним, что увеличивает силу и, в свою очередь, вызывает высокое кровяное давление - главный фактор риска сердечных заболеваний. Антоцианы также уменьшают воспаление, которое со временем может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, добавляет Берд. (Связано: Рецепты цветочного чая со льдом, которые вы захотите пить (и пикать) все лето)

Как использовать чай с цветком бабочки и гороха

Готовы попробовать этот красивый голубой напиток? Сходите в местный чайный магазин или специализированный магазин диетических продуктов, чтобы купить сушеные цветы гороха-бабочки. Вы можете найти варианты с вкладными листами - например, чай WanichCraft Butterfly Pea Flower Tea (Buy It, 15 долларов США, amazon.com) или чайные пакетики - например, Khwan's Tea Pure Butterfly Pea Flower Tea в пакетиках (Buy It, 14 долларов США, amazon.com). Чай также доступен в виде смесей, таких как Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, $ 15, amazon.com), который включает цветы гороха-бабочки и такие ингредиенты, как сушеные кусочки яблока, лимонник и плоды шиповника. И нет, эти добавленные ингредиенты не подавляют эффекты изменения цвета. «Пока цветы гороха-бабочки находятся в чайной смеси, чай меняет цвет», - подтверждает Чоу.

Не пьете чай? Без проблем. Вы все еще можете попробовать волшебство чая из цветков гороха-бабочки, смешав его порошкообразную форму - например, порошок Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor (купить, $ 19, amazon.com) - в свой рецепт смузи. Точно так же «цвет будет зависеть от баланса pH, поэтому, если кислота не будет добавлена ​​в пищу, она останется синей», - объясняет Чоу.

На этой ноте есть так много способов извлечь пользу из чая и порошка из цветов голубого гороха. Вот несколько идей по использованию этого изменяющего цвет ингредиента:

Как чай. Чтобы приготовить один напиток, смешайте от двух до четырех сушеных цветов гороха-бабочки и горячей воды в стеклянной банке на 16 унций, говорит Хилари Перейра, миксолог и основатель SPLASH Cocktail Mixers. Настаивайте от пяти до 10 минут, процедите цветы, затем добавьте пару брызг лимонного сока для волшебства, изменяющего цвет. (Вы также можете подсластить его кленовым сиропом или сахаром, если хотите.) Желаете чай со льдом? Дайте смеси полностью остыть, удалите цветы и добавьте кубики льда.

В коктейлях. Вместо того, чтобы пить воду, настоянную на горохе бабочки, в качестве чая, используйте этот ингредиент для приготовления коктейля барного качества. Перейра предлагает добавить 2 унции водки, 30 грамм свежего лимонного сока и простой сироп (по вкусу) в наполненный льдом бокал для вина. Хорошо перемешайте, добавьте остывшую воду из гороха-бабочки (используя метод, описанный выше) и наблюдайте, как меняются цвета на ваших глазах.

В лимонаде. Если вам больше нравится лимонад, приготовьте порцию холодного чая из гороха-бабочки, затем добавьте сок одного большого лимона и подсластители (если хотите). Из-за повышенной кислотности получится розово-фиолетовый напиток, который почти слишком приятен для питья.

С лапшой. Сделайте потрясающую партию меняющей цвет стеклянной лапши (также известной как целлофановая лапша), приготовив ее в воде, наполненной цветами гороха-бабочки. Добавьте немного лимонного сока, чтобы они стали фиолетово-розовыми. Попробуйте этот рецепт миски для целлофановой лапши от Любовь и оливковое масло.

С рисом. Точно так же этот синий кокосовый рис от Лили Морелло использует чай из гороха-бабочки в качестве натурального пищевого красителя. Как вам такой достойный обед?

В пудинге с чиа. Чтобы перекусить в стиле русалки, добавьте 1-2 чайные ложки порошка гороха-бабочки в пудинг с чиа. Добавьте кокосовую стружку, ягоды и немного меда, чтобы подсластить.

Обзор для