Сколько кофеина в кофе без кофеина?

Содержание

• Что такое кофе без кофеина?
• Сколько кофеина в кофе без кофеина?
• Кофеин в среднем кофе без кофеина
• Содержание кофеина в известных кофейных цепочках
• Кому следует пить кофе без кофеина?
• Нижняя линия

Кофе - один из самых популярных напитков в мире.

В то время как многие пьют кофе, чтобы повысить умственную активность и энергию из-за содержания в нем кофеина, некоторые предпочитают избегать кофеина (, 2).

Для тех, кто чувствителен к кофеину или хочет уменьшить потребление кофеина, без кофеина или без кофеина, кофе может быть отличной альтернативой, если вы не хотите полностью отказываться от восхитительного вкуса кофе.

Однако кофе без кофеина по-прежнему содержит кофеин.

В этой статье рассказывается, как приготовить кофе без кофеина и сколько кофеина может вместить ваша чашка кофе без кофеина.

Что такое кофе без кофеина?

Кофе без кофеина не совсем без кофеина.

В то время как правила Министерства сельского хозяйства США предусматривают, что содержание кофеина в упаковке без кофеина не должно превышать 0,10% на сухой основе, сравнение между сваренным обычным кофе и кофе без кофеина показывает, что кофеин без кофеина, по-видимому, удалено не менее 97% (3,,).

Чтобы представить это в перспективе, средняя чашка кофе на 12 унций (354 мл), содержащая 180 мг кофеина, будет содержать около 5,4 мг кофеина в состоянии без кофеина.

Содержание кофеина в кофе без кофеина зависит от типа зерен и процесса удаления кофеина.

Кофейные зерна без кофеина обычно производятся одним из трех способов с использованием воды, органических растворителей или углекислого газа для извлечения кофеина из кофейных зерен ().

Все методы замачивают или готовят на пару зеленые необжаренные кофейные зерна до растворения кофеина или до тех пор, пока не откроются поры кофейных зерен. Оттуда извлекается кофеин.

Вот краткое описание каждого метода и способа извлечения кофеина ():

• Процесс на основе растворителей: В этом методе используется комбинация хлористого метилена, этилацетата и воды для создания растворителя, извлекающего кофеин. При испарении кофе не содержится ни одного химического вещества.
• Швейцарский водный процесс: Это единственный органический метод обеззараживания кофе. Он основан на осмосе для извлечения кофеина и гарантирует получение 99,9% продукта без кофеина.
• Углекислый газ: В новейшем методе используется углекислый газ, соединение, которое в природе содержится в кофе в виде газа, чтобы удалить кофеин и оставить нетронутыми другие ароматические соединения. Хотя это эффективно, это также дорого.

В целом, тип жареного кофе, который вы покупаете, повлияет на вкус больше, чем способ удаления кофеина.

Однако процесс удаления кофеина изменяет запах и вкус кофе, в результате чего вкус и цвет становятся более мягкими ().

Кофе без кофеина означает, что кофейные зерна не содержат кофеина как минимум на 97%. Существует три метода удаления кофеина из зерен, и все они дают более мягкий продукт по сравнению с обычным кофе.

Сколько кофеина в кофе без кофеина?

Содержание кофеина в кофе без кофеина, вероятно, зависит от того, откуда он.

Кофеин в среднем кофе без кофеина

Исследования показали, что практически все виды кофе без кофеина содержат кофеин (,).

В среднем чашка кофе без кофеина на 8 унций (236 мл) содержит до 7 мг кофеина, тогда как чашка обычного кофе содержит 70–140 мг ().

Хотя даже 7 мг кофеина может показаться низким, это может вызвать беспокойство у тех, кому посоветовали сократить их потребление из-за болезни почек, тревожных расстройств или чувствительности к кофеину.

Для восприимчивых людей даже небольшое количество кофеина может увеличить возбуждение, беспокойство, частоту сердечных сокращений и артериальное давление (,,).

Исследователи предполагают, что употребление 5-10 чашек кофе без кофеина может накапливать количество кофеина в 1-2 чашках обычного кофе с кофеином ().

Таким образом, тем, кто избегает кофеина, следует соблюдать осторожность.

Содержание кофеина в известных кофейных цепочках

В одном исследовании были проанализированы чашки кофе без кофеина, сваренного капельным способом, на 16 унций (473 мл) из девяти американских сетей или местных кофеен. Все, кроме одной, содержали 8,6–13,9 мг кофеина, в среднем 9,4 мг на чашку объемом 16 унций (473 мл) ().

Для сравнения, средняя чашка обычного кофе на 16 унций (473 мл) содержит примерно 188 мг кофеина (12).

Исследователи также купили эспрессо без кофеина Starbucks и сваренный кофе и измерили содержание в них кофеина.

Эспрессо без кофеина содержал 3–15,8 мг на порцию, тогда как кофе без кофеина содержал 12–13,4 мг кофеина на порцию объемом 16 унций (473 мл).

Хотя содержание кофеина ниже, чем в обычном кофе, он все же присутствует.

Вот сравнение популярных кофе без кофеина и содержания в них кофеина (13, 14, 15, 16, 17):

На всякий случай проверьте содержание кофеина в кофе без кофеина в любимой кофейне, прежде чем пить его, особенно если вы употребляете несколько чашек кофе без кофеина в день.

Хотя кофе без кофеина содержит намного меньше кофеина, чем обычный кофе, он не совсем без кофеина. Тем, кто хочет сократить потребление кофеина, следует в первую очередь оценить свой выбор кофе.

Кому следует пить кофе без кофеина?

Хотя многие люди могут наслаждаться большим количеством кофеина, некоторым следует его избегать.

Тем, кто испытывает бессонницу, беспокойство, головные боли, раздражительность, дрожь, тошноту или повышенное артериальное давление после употребления кофеина, следует рассмотреть вариант без кофеина, если они решат вообще пить кофе (,,,).

Точно так же людям с определенными заболеваниями может потребоваться диета с ограничением кофеина, например, если они принимают лекарства, которые могут взаимодействовать с кофеином ().

Исследования показывают, что даже ваш макияж может повлиять на вашу реакцию на кофеин (,).

Некоторые могут потреблять большие дозы кофеина, не испытывая отрицательных побочных эффектов, но тем, кто чувствителен, следует выбрать кофе без кофеина.

Кроме того, кофеин был идентифицирован как возможный триггер изжоги. Таким образом, людям, страдающим изжогой или гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), может потребоваться снизить потребление кофеина (,).

Однако важно отметить, что кофе в целом может стимулировать оба состояния - без кофеина или без него.

Если у вас есть какое-либо из этих состояний, лучшим вариантом может быть темная обжарка без кофеина, в которой меньше кофеина и часто менее кислая.

Наконец, беременным или кормящим женщинам рекомендуется ограничить потребление кофеина ().

Хотя многие люди могут переносить кофеин, тем, кто страдает определенными заболеваниями, беременным, кормящим грудью или чувствительным к кофеину, следует выбирать кофе без кофеина вместо обычного.

Нижняя линия

Кофе без кофеина - популярная альтернатива для тех, кто хочет сократить потребление кофеина. Однако он не полностью без кофеина.

Хотя процесс удаления кофеина удаляет не менее 97% кофеина, практически весь кофе без кофеина по-прежнему содержит около 7 мг на чашку объемом 8 унций (236 мл).

Более темная обжарка и кофе без кофеина обычно имеют меньшее содержание кофеина и могут быть подходящим способом насладиться чашкой кофе без кофеина.