Может ли сок помочь вам похудеть?

Содержание

• Что такое сок?
• Соковые диеты
• Сок может значительно снизить потребление калорий
• Соковые диеты и сытость
• Приготовление сока влияет на метаболизм
• Выжимание сока может быть вредным для вашего здоровья
• Неадекватное волокно
• Недостаток питательных веществ
• Повышенный риск заражения
• Усталость и слабость
• Снижение сухой мышечной массы
• Помогает ли приготовление сока похудеть?

Приготовление сока - это простой способ потреблять много питательных веществ без необходимости есть цельные фрукты и овощи. Многие утверждают, что это полезный инструмент для похудения.

Популярность соковой диеты за последние годы возросла, но ее эффективность вызывает споры.

В этой статье мы узнаем, действительно ли сок может помочь вам похудеть.

Что такое сок?

Выжимание сока - это процесс извлечения жидкости из фруктов и овощей с удалением твердых частиц. Это можно сделать вручную или с помощью соковыжималки с моторным приводом.

Сок из фруктов и овощей не содержит кожуры, семян или мякоти. Он действительно содержит некоторые питательные вещества и антиоксиданты, но без полезной клетчатки цельных фруктов и овощей.

Некоторые люди используют сок как так называемый метод «детоксикации». Однако нет никаких научных исследований, показывающих, что замена твердой пищи соком выведет из организма токсины.

Ваше тело способно самостоятельно избавляться от токсинов через печень и почки, поэтому использовать сок в качестве средства детоксикации совершенно не нужно.

Люди также употребляют соки в качестве пищевых добавок и для похудения. Ни одно из этих применений не подтверждено исследованиями, но многие люди утверждают, что они работают.

В основном рецепты соков содержат фрукты и овощи. Многие также содержат такие специи, как куркума и имбирь.

Приготовление сока предполагает извлечение жидкости из фруктов и овощей. Люди пьют этот сок, чтобы «вывести токсины» из своего организма, добавить в свой рацион питательные вещества и похудеть.

Соковые диеты

Доступно несколько типов соковых диет. Самый распространенный вид - это соки, при которых люди заменяют пищу соками из фруктов и овощей.

Смысл в том, чтобы похудеть, воздерживаясь от твердой пищи, при этом потребляя при этом значительное количество питательных веществ из сока.

Как правило, диеты очень низкокалорийны.

Некоторые люди придерживаются сокового голодания всего несколько дней, в то время как другие придерживаются его неделями.

К сожалению, эффективность соковых диет недостаточно изучена, но многие люди утверждают, что они приводят к быстрой потере веса.

Самая распространенная соковая диета - это соковый пост, при котором люди употребляют сок вместо твердой пищи, чтобы похудеть.

Сок может значительно снизить потребление калорий

Чтобы похудеть, вы должны поддерживать дефицит калорий, что означает, что вы потребляете меньше калорий, чем сжигаете (,,).

В большинстве соковых диет не хватает твердой пищи, и они содержат около 600–1000 калорий в день. Это приводит к большому дефициту калорий для многих людей, поэтому соковые диеты часто приводят к потере веса, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

Чем меньше калорий вы потребляете на соковой диете, тем быстрее вы худеете.

Однако, как только после соковой диеты количество потребляемых калорий вернется к норме, вы, скорее всего, вернете часть веса, если не весь.

Соковые диеты, как правило, низкокалорийны, и в результате дефицит калорий может привести к быстрой потере веса.

Соковые диеты и сытость

Поскольку в диете, состоящей только из соков, не хватает твердой пищи, при соблюдении этого режима вы можете почувствовать себя голоднее, чем обычно.

Причина этого в том, что жидкие блюда менее сытны, чем твердая пища, особенно если они содержат много углеводов. Этот эффект подтвержден несколькими исследованиями (,).

В одном исследовании 20 взрослых с нормальным весом и 20 взрослых с избыточным весом получали яблоко, яблочный соус или яблочный сок на 300 калорий во время еды или в качестве закуски ().

Те, кто пил яблочный сок, были менее сыты, чем те, кто ел твердую пищу. К тому же они снова проголодались раньше остальных.

Твердая пища более сытна, поскольку содержит клетчатку и белок - важные питательные вещества, снижающие аппетит.

Клетчатка обладает способностью снижать аппетит, поскольку она может замедлить опорожнение желудка и увеличить время пищеварения (,).

Между тем, белок увеличивает уровень гормонов, сигнализирующих о сытости, которые необходимы для регуляции аппетита ().

Люди, которые потребляют достаточное количество клетчатки и белка, как правило, меньше едят и весят меньше, чем те, кто этого не делает (,,,).

Процесс приготовления сока исключает клетчатку из фруктов и овощей. В этих источниках также мало белка. Таким образом, соковые диеты могут не насытить, и по этой причине их трудно поддерживать.

Соковые диеты могут быть неудовлетворительными, потому что в них не хватает твердой пищи, клетчатки и белка, которые важны для создания чувства сытости.

Приготовление сока влияет на метаболизм

Сильный дефицит калорий, который вызывают многие соковые диеты, может иметь разрушительное влияние на ваш метаболизм.

Эти диеты характеризуются быстрой потерей веса и ограниченным потреблением белка, что может привести к снижению мышечной массы ().

Мышцы метаболически активны, поэтому люди с меньшей мышечной массой расходуют меньше энергии в покое. Это означает, что они сжигают меньше калорий в состоянии покоя, чем те, у кого больше мышц (,,).

Кроме того, ваше тело ощущает голод, когда вы резко сокращаете потребление калорий, поэтому ваше тело пытается сохранить калории, сжигая их меньше.

Контролируемые исследования подтвердили этот эффект у людей, соблюдающих диету с ограничением калорий (,,).

В одном исследовании женщины с избыточным весом и ожирением прошли курс лечения с ограничением калорий в течение трех месяцев. Они испытали значительное снижение расхода энергии в покое за этот период ().

Тот же эффект наблюдался в другом исследовании, в котором участники потребляли либо 1114, либо 1462 калории в день.

Участники, прошедшие низкокалорийное лечение, испытали значительное снижение расхода энергии в состоянии покоя всего через четыре дня ().

Фактически, группа, которая строго ограничила потребление калорий, испытала снижение расхода энергии в состоянии покоя на 13%. Это вдвое больше, чем в группе, которая умеренно ограничивала потребление калорий ().

Понятно, что ограничение калорий может снизить метаболизм уже через несколько дней.

Хотя для похудения необходим дефицит калорий, оказывается, что низкокалорийные диеты, включая голодание на соке, могут быть контрпродуктивными из-за их негативного воздействия на метаболизм.

Соковые диеты могут негативно повлиять на ваш метаболизм, особенно если они очень низкокалорийны и вы соблюдаете их долгое время.

Выжимание сока может быть вредным для вашего здоровья

Приготовление сока, как правило, безопасно, если вы делаете это всего несколько дней за раз. Однако длительное голодание на соке сопряжено с некоторыми рисками.

Неадекватное волокно

Целые фрукты и овощи - отличные источники клетчатки, но эта клетчатка удаляется в процессе приготовления сока.

Клетчатка - неотъемлемая часть здорового питания. Потребление достаточного количества этого вещества важно для оптимального пищеварения, поскольку оно сохраняет полезные бактерии в кишечнике здоровыми и может уменьшить запор у некоторых людей ().

Кроме того, это может снизить риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения ().

Выжимая сок, вы значительно сокращаете потребление клетчатки, что может привести к проблемам со здоровьем.

Недостаток питательных веществ

Есть несколько причин, по которым длительное голодание на соке может привести к дефициту питательных веществ.

Поскольку в этих диетах отсутствуют продукты животного происхождения, они содержат мало некоторых важных питательных веществ, таких как кальций, витамин D, железо, витамин B12 и цинк.

Все эти питательные вещества выполняют важные функции в организме. Неадекватное потребление может привести к заболеваниям, включая остеопороз и анемию.

Постные соки также содержат мало омега-3 жирных кислот, которые являются полезными жирами, которые борются с воспалением и способствуют здоровью мозга и сердца (,).

Мало того, что эти диеты содержат мало определенных питательных веществ, они могут фактически мешать усвоению питательных веществ.

Одна из причин этого заключается в том, что соковые диеты, как правило, содержат мало жира, который необходим для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K (,,,).

Кроме того, некоторые сырые овощи, часто используемые для приготовления сока, содержат антинутриент, называемый оксалатом, который может связываться с минералами в организме и препятствовать их усвоению ().

Овощи, богатые оксалатами, которые обычно используются для приготовления сока, включают шпинат, зелень свеклы, капусту, свеклу, мангольд и зелень репы.

Повышенный риск заражения

Из-за минимального количества белка и недостаточного количества некоторых важных питательных веществ в соковой диете, длительное соблюдение этой диеты может повлиять на иммунную систему и увеличить риск заражения (,).

Исследования показывают, что даже незначительное истощение иммуностимулирующих питательных веществ, таких как железо и цинк, может ухудшить здоровье иммунной системы ().

Когда ваша иммунная система ослаблена, вы можете легче заразиться такими заболеваниями, как простуда и грипп. Вашему телу также может потребоваться больше времени для заживления ран ().

Усталость и слабость

Усталость и слабость - частые побочные эффекты после сокового голодания .;

Эти симптомы могут возникать из-за низкого содержания калорий в этих диетах. Если вы лишаете свое тело калорий, вы по сути лишаете его энергии, что может привести к этим нежелательным эффектам.

Снижение сухой мышечной массы

Минимальное количество белка в большинстве соковых голоданий может привести к снижению мышечной массы, что может отрицательно сказаться на здоровье.

По мере того как ваша безжировая мышечная масса уменьшается, ваш метаболизм также снижается, а это означает, что вы будете сжигать меньше калорий, и вам будет труднее поддерживать потерю веса (,,).

Приготовление сока, как правило, безопасно, но длительное соблюдение диеты, состоящей только из соков, может отрицательно сказаться на вашем здоровье и самочувствии.

Помогает ли приготовление сока похудеть?

Нет никаких официальных исследований, подтверждающих, что сок помогает похудеть.

На основании неофициальных данных ясно, что соковая диета может привести к быстрой потере веса в краткосрочной перспективе, особенно когда диета очень низкокалорийна.

Однако вы можете столкнуться с некоторыми негативными последствиями для здоровья из-за такого строгого ограничения калорий, особенно если вы будете соблюдать диету более нескольких дней за раз.

Кроме того, трудно соблюдать такие ограничительные диеты. Большинство людей недолго придерживаются очень низкокалорийной диеты и в конечном итоге набирают потерянный вес.

Приготовление сока может быть простым способом быстро похудеть, но похоже, что его потенциальные последствия для здоровья могут перевесить его преимущества.

Вам лучше придерживаться более рациональной диеты, включающей цельные продукты и достаточное количество калорий, чтобы ваше тело функционировало должным образом.