Цельнозерновые: что это такое и полезные варианты

Содержание

• Список цельнозерновых
• Как приготовить цельнозерновые
• Потому что сухие завтраки плохие

Цельные зерна - это зерна, в которых зерна хранятся целыми или измельчаются в муку и не подвергаются процессу очистки, оставаясь в виде отрубей, зародышей или эндосперма семян.

Употребление этого типа злаков имеет несколько преимуществ для здоровья, поскольку помимо других питательных веществ они снабжают организм множеством клетчатки, они очень питательны, помогают при похудании, снижают уровень холестерина, улучшают транзит через кишечник и помогают регулировать уровень сахара в крови.

Этот вид каш - полезный вариант для завтрака для тех, кто хочет похудеть, однако каши не должны быть такими, которые покупаются в супермаркетах, поскольку они содержат много сахара и белой муки - ингредиентов, которые препятствуют похудению.

Таким образом, в идеале нужно искать цельнозерновые продукты в ряду диетических продуктов или в магазинах здоровой пищи, поскольку они фактически созданы из цельного зерна с небольшим добавлением сахара или без него.

Лучше разобраться, какую крупу выбрать, смотрите в этом видео:

Список цельнозерновых

Цельные зерна, которые обычно легче найти и могут помочь с похуданием:

• Овес;
• Коричневый рис;
• Лебеда;
• Амарант;
• Ячмень;
• Рожь;
• Гречневая крупа.

Овес и ячмень можно использовать в натуральном виде и добавлять непосредственно в молоко, а остальные обычно добавляют в хлеб, тосты или приготовленную пищу.

В случае продуктов, приготовленных на основе смесей злаков, очень важно обращать внимание на этикетку, чтобы убедиться, что смесь не содержит добавленного сахара. В идеале упаковка с хлопьями должна содержать менее 5 граммов сахара на каждые 30 граммов или менее 16 граммов на каждые 100 граммов. Научитесь читать этикетки.

Как приготовить цельнозерновые

Цельнозерновые продукты, приобретенные в виде хлопьев, легче использовать, поскольку они уже были предварительно приготовлены и обработаны. Поэтому в этих случаях просто добавьте порцию из 30 граммов или небольшую горсть в миску с молоком перед едой.

Однако, если вы решите использовать крупы, такие как коричневый рис или киноа, в их натуральном виде, лучше сначала приготовить. Во время приготовления кашу следует варить с двойным количеством молока или воды, пока она не закипит. Затем убавьте огонь и помешивайте, пока жидкость полностью не впитается и не образуется каша. Наконец, в смесь можно добавить фрукты, темный шоколад или специи и специи, такие как корица и куркума, чтобы добавить больше вкуса и важных питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты.

Потому что сухие завтраки плохие

Сухие завтраки, которые продаются в супермаркетах, особенно для детей, представляют собой высокоиндустриальные продукты, которые, хотя и созданы из цельных зерен, таких как пшеница или кукуруза, больше не приносят никакой пользы для здоровья.

Это связано с тем, что в большинстве рецептов используется большое количество сахара, а также различные химические добавки, такие как красители, усилители вкуса и консерванты. Кроме того, большая часть злаков готовится при высоких температурах и подвергается процессам под высоким давлением, в результате чего удаляются почти все важные питательные вещества. Вот как приготовить здоровую гранолу.