Chillin ’на кухне

Содержание

• Обзор для

Как и многие женщины, всякий раз, когда я чувствую стресс, разочарование, раздражение или беспокойство, я направляюсь прямо на кухню. Порывшись в холодильнике и шкафах, я думаю только об одном: что хорошо выглядит? Но я не ищу что-нибудь поесть. Я ищу что-нибудь приготовить.

Для меня приготовление еды - это не рутинная работа, а эмоциональная отдушина. Когда мне было 8 лет, я обнаружил, что это идеальное лекарство от скуки. Застряв в доме на неделю с ветряной оспой, я сводил маму с ума. В отчаянии она вытащила печь Easy-Bake Oven, которую припасла на мой день рождения, и сказала мне приготовить что-нибудь. Решила на шоколадный торт. Неважно, что я смешал соль и сахар и провалил свою первую кулинарную попытку - это было весело и полностью увлекательно. Вскоре я перешла на взрослые рецепты, такие как пироги и фрикадельки.

Да, кулинария стала моим хобби, но с годами я стал полагаться на нее, чтобы успокоить мою сумасшедшую жизнь. Я слишком нетерпелив, чтобы медитировать, и использую время на беговой дорожке, чтобы составить список дел, поэтому эти традиционные средства для снятия стресса мне не подходят. Но, как и садоводство, приготовление пищи может дать вам фокус в стиле дзен. Он задействует все органы чувств: конечно, вкус, но также зрение, обоняние, осязание и даже слух. (На самом деле вы можете прослушать подходящее время, чтобы перевернуть свиную отбивную - вы ждете, пока шипение стихнет.) Я могу зайти на кухню, чувствуя себя напряженным после часового пути на работу или обеспокоенным визитом мамы к врачу. Но когда я начинаю нарезать, помешивать и обжаривать, мой пульс замедляется, и моя голова проясняется. Я полностью нахожусь в настоящем моменте, и в течение 30 минут у меня не только здоровый и вкусный ужин, но и новое мировоззрение.

Не менее полезным является творческий подход к приготовлению пищи. Несколько лет назад я был в доме друга на День Благодарения, и она подала эти восхитительные булочки из манной крупы с изюмом и семенами фенхеля, которые купила в пекарне. На следующий день я нашла рецепт манного хлеба, немного поправила его и разработала собственный рецепт рулетов с изюмом и фенхелем. Я так гордился собой и с тех пор служил им каждый праздник.

Конечно, не все мои эксперименты увенчались успехом - торт Easy-Bake был далеко не последней моей неудачей. Но я продолжаю пытаться. Кулинария помогла мне спокойно относиться к ошибкам, вместо того, чтобы их удерживать. Ведь даже мастера напортачили. Я только что дочитала мемуары Джулии Чайлд, Моя жизнь во Франции. Она рассказывает, как, когда училась готовить, подала другу на обед «самые мерзкие флорентийские яйца». Тем не менее, она по-прежнему заканчивает свою книгу таким советом: «Учитесь на своих ошибках, будьте бесстрашны и, прежде всего, получайте удовольствие!» Теперь это девиз жизни на кухне и вне ее.

Обзор для