Стоимость еды влияет на ваше восприятие того, насколько она полезна

Содержание

• Обзор для

Здоровая пища может быть дорогой. Подумайте обо всех тех соках и смузи за 8 долларов (или больше!), Которые вы купили в прошлом году - они складываются. Но согласно новому исследованию, опубликованному в Журнал потребительских исследований, что-то действительно забавное происходит с тем, как потребители оценивают уровень здоровья продукта питания по сравнению с его ценой. По сути, исследователи обнаружили, что чем выше цена на еду, тем больше люди думают, что она полезна для здоровья. Более того, они иногда отказался верить, что еда была здоровой, когда была недорогой. В идеале, разве вы все не хотите, чтобы самая здоровая еда была самой дешевой? Часто, по крайней мере в Соединенных Штатах, людей приучили считать, что нездоровая пища должна быть дешевой, а настоящая здоровая пища должна стоить дороже. (К вашему сведению, это самые дорогие гастрономические города в стране.)

Так как же исследователи обнаружили этот ошибочный метод покупок среди потребителей? Людей попросили назначить ориентировочные цены на продукты на основе предоставленной ими оценки полезности и выбрать более здоровую еду из двух вариантов, цены которых указаны в описании. Исследователи были удивлены, обнаружив, что более дорогие продукты всегда считались более полезными для здоровья, и ожидания того, что полезный продукт будет более дорогостоящим, также остались неизменными. Другая часть исследования показала, что пищевой продукт, способствующий здоровью глаз, на самом деле заставлял людей считать здоровье глаз более серьезной проблемой, когда цена на этот продукт была выше реальной.

Исследователи были не только удивлены результатами исследования, но и обеспокоены. «Это вызывает беспокойство. Результаты показывают, что цена на продукты питания сама по себе может повлиять на наше восприятие того, что является здоровым, и даже того, какие проблемы со здоровьем нас должны беспокоить», - сказала Ребекка Речек, соавтор исследования и профессор маркетинга в Университете штата Огайо. Колледж бизнеса, в пресс-релизе. Ясно, что эти результаты вызывают некоторое беспокойство, учитывая, что очень можно есть здоровую пищу с ограниченным бюджетом и что есть лоты факторов, которые следует учитывать, помимо цены, при оценке общего качества еды.

Возможно, различие, которое люди обычно ошибаются, заключается в разнице между «здоровой пищей» и обычной старой здоровой пищей, например, овощами. Кроме того, большинство основных заблуждений о том, что делает пищу здоровой, связано с маркировкой. «Органическая маркировка важна, и многие продукты действительно полезнее для здоровья, чем органические, но это не означает, что все продукты требуют такой маркировки», - говорит д-р Хайме Шехр, эксперт по контролю веса и комплексному питанию. «Фактически, многие продукты, нездоровые по своему составу питательных веществ, помечены как органические и могут ввести покупателя в заблуждение». Думаю об этом. Вы с большей вероятностью купите обычный красный болгарский перец или тот, на этикетке которого есть слово «органический»? То же самое и с упакованными «здоровыми» продуктами, такими как смесь троп. (Неужели этикетки органических продуктов обманывают ваши вкусовые рецепторы?) «Люди предполагают, что все, что помечено как веганское, органическое, палео или здоровое, действительно полезно», - соглашается Моника Аусландер, магистр медицины, доктора медицинских наук, основательница Essence Nutrition в Майами, Флорида.«На самом деле, нам нужно даже не смотреть на рекламируемую этикетку, а вместо этого следует оценивать пищевой продукт, руководствуясь здравым смыслом и знаниями о питании». Другими словами, нет причин выбирать одну порцию упакованной веганской безглютеновой закуски Paleo, которая стоит пять долларов, по сравнению с упаковкой молодой моркови и контейнером хумуса, которого хватит на целую неделю по той же цене. Получите это сейчас: просто потому, что вы платите больше, это не обязательно лучше для вас.

Конечно, бывают случаи, когда нужно потратить немного лишних денег во имя здоровья. является стоило того. Например, широко распространено мнение, что вам, вероятно, следует покупать органический шпинат, поскольку листовая зелень поглощает пестициды, такие как эй. (Узнайте, какие другие фрукты и овощи являются наиболее вредными химическими веществами.) Однако бывают случаи, когда вам действительно не нужно тратить деньги. Например, «органические бананы - это отходы», - говорит Ауслендер. «Ничто не проникает сквозь эту толстую кожуру». Она также рекомендует выбирать замороженные фрукты, если у вас ограниченный бюджет, поскольку они сохраняют большую часть своей питательной ценности при замораживании. (Добавьте эти другие полезные замороженные продукты в свой список покупок в следующий раз.)

На самом деле это еще одно серьезное заблуждение, что все Замороженные или упакованные продукты вредны для вас, - говорит Шехр. «Люди считают, что все упакованные, замороженные или упакованные продукты вредны для здоровья. Однако есть некоторые упакованные продукты, которые по-прежнему являются частью здорового питания», - объясняет она. «Замороженные овощи, например, - отличный способ хранить овощи дома, чтобы у вас всегда был доступ к овощам, которые нелегко испортить». Итак, в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, обратите внимание на то, что стоит за вашими решениями о том, что попадает в вашу тележку: это сама еда или наклейка с ценой?

Обзор для