5 рецептов овощных супов, благоприятных для диабета

Содержание

• обзор
• Марокканский суп из чечевицы
• Карри суп из тыквы и тыквы
• Куриный суп с тортильями
• Ячменный суп из капусты
• Суп из киноа со шпинатом и брокколи
• навынос

обзор

Суп - это легкое приготовление пищи и отличный способ добавить в свой рацион питательные и богатые клетчаткой овощи. Для людей с диабетом, чем больше овощей вы можете съесть, тем лучше. Овощи полны многих полезных веществ, которые нужны вашему организму, таких как антиоксиданты, витамины, минералы и даже клетчатка. Многие овощи также содержат мало калорий и углеводов, что необходимо для людей с диабетом.

«В центре внимания диабетиков должны быть не крахмалистые овощи, а крахмалистые сорта, поскольку крахмальные овощи содержат больше граммов углеводов на порцию», - сказала Сара Халленбергер, ведущий диетолог в bistroMD.

Это означает, что вы можете добавлять в свой рацион такие продукты, как листовая зелень, зеленая фасоль, баклажаны, грибы или перец, вместо того, чтобы полагаться на такие продукты, как кукуруза, горох и картофель. Тем не менее, бобы и чечевица делают отличный выбор для углеводов. Это потому, что в них очень много клетчатки, они медленно усваиваются и оказывают слабое влияние на уровень сахара в крови по сравнению с другими углеводами.

Вот пять супов, наполненных достаточным количеством овощей и ароматов, которыми можно поделиться.

Марокканский суп из чечевицы

В этом супе на основе чечевицы не только мало жира, но и много клетчатки и белка. Чечевица также является хорошим источником этих витаминов и минералов:

• фолат
• железо
• фосфор
• калий

Одна порция - 1 1/4 чашки, которая содержит только 27 граммов углеводов. Если вы хотите еще больше снизить содержание углеводов, нарежьте порцию супа и подайте его с тушеной темной листовой зеленью или салатом.

Получите рецепт от EatingWell.

Карри суп из тыквы и тыквы

Одна большая победа для этого супа - его основной ингредиент, тыквенная мука, которая богата витамином А. Тем не менее, в кабачках содержится больше углеводов, чем в других овощах, так что будьте внимательны к тому, что еще вы употребляете вместе с этим супом. Подумайте о том, чтобы сочетать его с жареной куриной грудкой или салатом с низким содержанием углеводов, содержащим белок. Пополните половину для кокосового молока, чтобы сделать этот суп без молочных продуктов.

Посмотрите рецепт на кухне Комфорт.

Куриный суп с тортильями

В этот суп добавляется 26 грамм белка и 18 грамм углеводов на порцию. Он также упакован с этими овощами:

• сладкий перец
• помидоры
• зеленая фасоль
• желтый сквош
• зеленые чили

Просто пропустите сторону чипсов и понаблюдайте за калорийными начинками, как сметана. Чтобы снизить содержание натрия, ищите куриный бульон с низким содержанием натрия. Попробуйте подавать его с салатом для еще большего совершенства овощей.

Получить рецепт от Country Living.

Ячменный суп из капусты

Ячмень придает этому супу сытный ореховый вкус. Мало того, что он богат белком и клетчаткой, недавнее исследование в Британском журнале питания показало, что ячмень может помочь повысить уровень сахара в крови и снизить риск диабета. Ячмень также недорог и имеет один из самых низких гликемических показателей из всех зерен, с оценкой 25. Подайте этот суп с стороной приготовленных не крахмалистых овощей, чтобы сбалансировать еду.

Посмотреть рецепт в чистом питании.

Суп из киноа со шпинатом и брокколи

Квиноа - отличный выбор для людей с диабетом. Он содержит белок и клетчатку и поможет вам дольше сохранять насыщенность, чем более обработанное белое зерно. Кроме того, лебеда может помочь вам справиться с диабетом 2 типа, согласно исследованию, опубликованному в Журнале лекарственного питания. Этот рецепт загружен клетчаткой и антиоксидантами из зеленых овощей. Для уменьшения потребления натрия, пополам количество соли.

Получите рецепт от Венди Полиси.

навынос

Суп может быть вкусным и недорогим способом хорошо питаться и контролировать уровень сахара в крови. Большинство супов держатся хорошо, а приготовление лишних может дать вам несколько дней быстрого питания, которые помогут контролировать уровень глюкозы в крови.

ду

• Ищите супы с некрахмалистыми овощами, такими как зеленая фасоль, морковь и грибы, или безвредные для диабета крахмалы, такие как бобы, ячмень и киноа.
• Супы, которые содержат менее 30 граммов углеводов на порцию, являются лучшим выбором.
• Подавайте супы с жареными некрахмалистыми овощами или темно-зелеными салатами.

Этикет

• Супы с большим количеством крахмалистых овощей, таких как кукуруза, горох или картофель, могут повышать уровень глюкозы в крови.
• Избегайте высококалорийных начинок, таких как бекон, чипсы, сыр или сметана.