Диета при почечной недостаточности

Содержание

• Продукты, которые необходимо контролировать
• 1. Продукты, богатые калием
• 2. Продукты, богатые фосфором.
• 3. Продукты, богатые белком.
• 4. Продукты, богатые солью и водой.
• Как уменьшить содержание калия в продуктах
• Как выбрать закуски
• Примерное 3-дневное меню
• 5 полезных перекусов при почечной недостаточности
• 1. Тапиока с яблочным джемом.
• 2. Жареные чипсы из сладкого картофеля.
• 3. Крахмальный бисквит.
• 4. Несоленый попкорн.
• 5. Печенье с маслом.

При диете при почечной недостаточности очень важно контролировать потребление соли, фосфора, калия и белков, а также количество соли, воды и сахара. По этой причине хорошие стратегии включают сокращение потребления обработанных пищевых продуктов, предпочтение фруктов, приготовленных дважды, и употребление белков только на обед и ужин.

Количества, а также разрешенные или запрещенные продукты зависят от стадии заболевания и обследований каждого человека, поэтому диетолог всегда должен руководствоваться диетологом, который будет учитывать всю историю болезни человека.

Посмотрите видео нашего диетолога, чтобы узнать, как осторожно обращаться с едой:

Продукты, которые необходимо контролировать

В общем, те, кто страдает почечной недостаточностью, должны употреблять в умеренных количествах:

1. Продукты, богатые калием

Почки пациентов с почечной недостаточностью с трудом избавляются от избытка калия из крови, поэтому этим людям необходимо контролировать потребление этого питательного вещества. Продукты, богатые калием:

• Фрукты: авокадо, банан, кокос, инжир, гуава, киви, апельсин, папайя, маракуйя, мандарин или мандарин, виноград, изюм, слива, чернослив, лайм, дыня, абрикос, ежевика, финики;
• Овощи: картофель, сладкий картофель, маниок, мандиокинья, морковь, мангольд, свекла, сельдерей, цветная капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, редис, помидоры, маринованные сердечки пальмы, шпинат, цикорий, репа;
• Бобовые: фасоль, чечевица, кукуруза, горох, нут, соя, бобы;
• Цельные зерна: пшеница, рис, овес;
• Все продукты: печенье, цельнозерновые макароны, сухие завтраки;
• Масличные: арахис, каштаны, миндаль, фундук;
• Промышленные продукты: шоколад, томатный соус, бульон и куриные таблетки;
• Напитки: кокосовая вода, спортивные напитки, черный чай, зеленый чай, чай мате;
• Семена: кунжут, льняное семя;
• Сок рападуры и сахарного тростника;
• Диабетическая соль и легкая соль.

Избыток калия может вызвать мышечную слабость, аритмию и остановку сердца, поэтому диета при хронической почечной недостаточности должна быть индивидуализирована и контролироваться врачом и диетологом, которые оценит необходимое количество питательных веществ для каждого пациента.

2. Продукты, богатые фосфором.

Людям с хронической почечной недостаточностью также следует избегать продуктов, богатых фосфором, чтобы контролировать функцию почек. Вот эти продукты:

• Консервированная рыба;
• Соленые, копченые и колбасные изделия, такие как колбаса, колбаса;
• Бекон, бекон;
• Яичный желток;
• Молоко и молочные продукты;
• Соя и производные;
• Фасоль, чечевица, горох, кукуруза;
• Масличные семена, такие как каштаны, миндаль и арахис;
• Такие семена, как кунжут и льняное семя;
• Cocada;
• Пиво, безалкогольные напитки кола и горячий шоколад.

Симптомами избытка фосфора являются зуд в теле, гипертония и спутанность сознания, и пациенты с почечной недостаточностью должны знать об этих признаках.

3. Продукты, богатые белком.

Пациентам с хронической почечной недостаточностью необходимо контролировать потребление белка, поскольку почки также не могут устранить избыток этого питательного вещества. Таким образом, этим людям следует избегать чрезмерного потребления мяса, рыбы, яиц, молока и молочных продуктов, поскольку они богаты белком.

В идеале пациент с почечной недостаточностью должен есть только 1 небольшой стейк из говядины на обед и ужин и 1 стакан молока или йогурта в день. Однако это количество варьируется в зависимости от функции почек и является более ограничительным для тех людей, у которых почка почти не работает.

4. Продукты, богатые солью и водой.

Людям с почечной недостаточностью также необходимо контролировать потребление соли, поскольку избыток соли повышает кровяное давление и заставляет почки работать, что еще больше ухудшает функцию этого органа. То же самое происходит с избытком жидкости, поскольку у этих пациентов выделяется мало мочи, а избыток жидкости накапливается в организме и вызывает такие проблемы, как отек и головокружение.

Таким людям следует избегать использования:

• Соль;
• Приправы, такие как бульон в таблетках, соевый соус и соус Вустершир;
• Консервы и замороженные замороженные продукты;
• Пакетные закуски, чипсы и соленые крекеры;
• Быстрое питание;
• Сухие или консервированные супы.

Чтобы избежать излишка соли, можно добавлять ароматические травы в пищу, например, петрушку, кориандр, чеснок и базилик. Врач или диетолог укажет соответствующее количество соли и воды, разрешенное для каждого пациента. Дополнительные советы см. В разделе: Как уменьшить потребление соли.

Как уменьшить содержание калия в продуктах

Помимо отказа от употребления продуктов, богатых калием, существуют также стратегии, которые помогают снизить содержание калия во фруктах и ​​овощах, например:

• Очистить фрукты и овощи;
• Хорошо порежьте и промойте продукты;
• Поместите овощи, замоченные в воде, за день до употребления в холодильнике;
• Поместите продукты в кастрюлю с водой и варите 10 минут. Затем слейте воду и приготовьте еду по своему желанию.

Еще один важный совет - избегать использования скороварок и микроволновых печей для приготовления блюд, так как эти методы концентрируют содержание калия в продуктах, поскольку они не позволяют менять воду.

Как выбрать закуски

Ограничения в диете больного почками могут затруднить выбор перекусов. Итак, 3 наиболее важных рекомендации при выборе здоровых перекусов при заболевании почек:

• Ешьте всегда приготовленные фрукты (готовьте дважды), никогда не используйте повторно воду для приготовления пищи;
• Ограничьте переработанные и промышленные продукты с высоким содержанием соли или сахара, отдавая предпочтение домашним версиям;
• Ешьте белок только на обед и ужин, избегая его употребления в перекусе.

Вот несколько вариантов продуктов с низким содержанием калия.

Примерное 3-дневное меню

Ниже приводится пример трехдневного меню, в котором соблюдаются общие рекомендации для людей с почечной недостаточностью:

5 полезных перекусов при почечной недостаточности

Несколько полезных рецептов для людей с почечной недостаточностью, которые можно использовать для приготовления закуски находятся:

1. Тапиока с яблочным джемом.

Сделайте тапиоку и нафаршируйте ее этим яблочным джемом:

Ингредиенты

• 2 кг красных и спелых яблок;
• Сок 2 лимонов;
• Палочки из корицы;
• 1 большой стакан воды (300 мл).

Режим подготовки

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Затем доведите яблоки до среднего огня с водой, добавив лимонный сок и палочки корицы. Накройте сковороду крышкой и готовьте 30 минут, периодически помешивая. Наконец, пропустите смесь в миксере, чтобы она приобрела кремообразную консистенцию.

2. Жареные чипсы из сладкого картофеля.

Ингредиенты

• 1 кг сладкого картофеля нарезать соломкой или нарезать кружочками;
• Розмарин и тимьян.

Режим подготовки

Разложите палочки на масленном блюде и посыпьте зеленью. Затем отнесите его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.

3. Крахмальный бисквит.

Ингредиенты

• 4 стакана кислого порошка;
• 1 стакан молока;
• 1 стакан масла;
• 2 целых яйца;
• 1 столбец. соленого кофе.

Режим подготовки

Взбить все ингредиенты в миксере до однородной консистенции. Из кондитерского или полиэтиленового пакета сделайте печенье кругами. Поместите в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут.

4. Несоленый попкорн.

Для аромата посыпьте попкорн зеленью. Хорошие варианты - орегано, тимьян, чими-чурри или розмарин. Посмотрите видео ниже, как сделать попкорн в микроволновой печи очень полезным для здоровья способом:

5. Печенье с маслом.

Ингредиенты

• 200 г несоленого масла;
• 1/2 стакана сахара;
• 2 стакана пшеничной муки;
• Цедра лимона.

Режим подготовки

Смешайте все ингредиенты в миске и месите, пока они не освободятся от рук и миски. Если это займет слишком много времени, добавьте еще немного муки. Нарезать мелкими кусочками и поставить в предварительно разогретую духовку до легкого коричневого цвета.