Как снизить уровень калия в продуктах питания
Содержание
- Советы по уменьшению содержания калия в продуктах питания
- Что такое продукты, богатые калием
- Количество калия, которое можно потреблять в день
- Как есть с низким содержанием калия
Есть некоторые заболевания и ситуации, при которых необходимо сократить или избегать употребления продуктов, богатых калием, например, в случае диабета, почечной недостаточности, трансплантации органов или изменений надпочечников. Однако этот минерал можно найти во многих продуктах, особенно во фруктах, зернах и овощах.
По этой причине важно знать, какие продукты имеют низкий уровень калия, чтобы их можно было употреблять в умеренных количествах на ежедневной основе, а какие - со средним или высоким уровнем этого минерала. Кроме того, есть некоторые стратегии, которые можно применять для уменьшения количества калия в пище, например, удаление кожуры, ее замачивание или приготовление в большом количестве воды.
Количество потребляемого калия в день должно быть определено диетологом, так как оно зависит не только от заболевания, которым болен человек, но и от подтвержденной концентрации калия в крови, которая проверяется с помощью анализов крови.
Советы по уменьшению содержания калия в продуктах питания
Чтобы снизить содержание калия в зернах, фруктах и овощах, рекомендуется очистить их от кожуры и нарезать кубиками перед приготовлением. Затем их следует замочить примерно на 2 часа и при приготовлении добавить много воды, но без соли. Кроме того, воду следует заменить и выбросить, когда газы и овощи наполовину приготовлены, так как в этой воде содержится более половины калия в пище.
Другие советы, которым можно следовать:
- Избегайте использования легкой или диетической соли, поскольку она состоит из 50% хлорида натрия и 50% хлорида калия;
- Уменьшите потребление черного чая и чая мате, так как они содержат большое количество калия;
- Избегайте употребления цельных продуктов;
- Избегайте употребления алкогольных напитков, так как большие количества могут снизить количество калия, выделяемого с мочой, следовательно, проверяется большее количество в крови;
- Ешьте только 2 порции фруктов в день, желательно приготовленных и очищенных;
- Избегайте готовить овощи в скороварке, на пару или в микроволновой печи.
Также важно помнить, что пациенты с нормальным мочеиспусканием должны выпивать не менее 1,5 литров воды, чтобы почки могли вывести избыток калия. В случае пациентов, у которых моча выделяется в меньших количествах, потребление жидкости должно контролироваться нефрологом или диетологом.
Что такое продукты, богатые калием
Для контроля калия важно знать, какие продукты содержат большое, среднее и низкое содержание калия, как показано в следующей таблице:
| Еда | Высокая> 250 мг / порция | Умеренная от 150 до 250 мг / порция | Низкая <150 мг / порция |
| Овощи и клубни | Свекла (1/2 стакана), томатный сок (1 стакан), готовый томатный соус (1/2 стакана), отварной картофель с кожурой (1 шт.), Пюре (1/2 стакана), сладкий картофель (100 г ) | Вареный горох (1/4 стакана), вареный сельдерей (1/2 стакана), цуккини (100 г), вареная брюссельская капуста (1/2 стакана), вареный мангольд (45 г), брокколи (100 г) | Зеленая фасоль (40 г), сырая морковь (1/2 стакана), баклажаны (1/2 стакана), салат (1 стакан), перец 100 г), вареный шпинат (1/2 стакана), лук (50 г), огурец (100 г) |
| Фрукты и орехи | Чернослив (5 шт.), Авокадо (1/2 шт.), Банан (1 шт.), Дыня (1 стакан), изюм (1/4 стакана), киви (1 шт.), Папайя (1 стакан), апельсиновый сок (1 стакан). чашка), тыква (1/2 стакана), сливовый сок (1/2 стакана), морковный сок (1/2 стакана), манго (1 средняя единица) | Миндаль (20 г), грецкие орехи (30 г), фундук (34 г), кешью (32 г), гуава (1 шт.), Бразильские орехи (35 г), орехи кешью (36 г), сухой или свежий кокос (1 шт.) / 4 стакана), мора (1/2 стакана), ананасовый сок (1/2 стакана), арбуз (1 стакан), персик (1 шт.), Нарезанный свежий помидор (1/2 стакана), груша (1 шт. ), виноград (100 г), яблочный сок (150 мл), вишня (75 г), апельсин (1 единица, виноградный сок (1/2 стакана) | Фисташки (1/2 стакана), клубника (1/2 стакана), ананас (2 тонких ломтика), яблоко (1 средний) |
| Зерна, семена и крупы | Семена тыквы (1/4 стакана), нут (1 стакан), белая фасоль (100 г), черная фасоль (1/2 стакана), красная фасоль (1/2 стакана), вареная чечевица (1/2 стакана) | Семечки подсолнечника (1/4 стакана) | Вареная овсянка (1/2 стакана), зародыши пшеницы (1 десертная ложка), вареный рис (100 г), вареные макароны (100 г), белый хлеб (30 мг) |
| Другие | Морепродукты, отварное тушеное мясо (100 г), йогурт (1 стакан), молоко (1 стакан) | Пивные дрожжи (1 десертная ложка), шоколад (30 г), тофу (1/2 стакана) | Маргарин (1 столовая ложка), оливковое масло (1 столовая ложка), творог (1/2 стакана), сливочное масло (1 столовая ложка) |
Количество калия, которое можно потреблять в день
Количество калия, которое может потребляться в день, зависит от заболевания, которым страдает человек, и должно быть установлено клиническим диетологом, однако, как правило, количества в зависимости от заболевания составляют:
- Острая почечная недостаточность: колеблется от 1170 до 1950 мг / день или в зависимости от потерь;
- Хроническая болезнь почек: он может варьироваться от 1560 до 2730 мг / день;
- Гемодиализ: 2340 - 3510 мг / сут;
- Перитонеальный диализ: 2730 - 3900 мг / сут;
- Прочие болезни: от 1000 до 2000 мг / день.
При обычном питании около 150 г мяса и 1 стакан молока содержат около 1063 мг этого минерала. Следите за количеством калия в продуктах питания.
Как есть с низким содержанием калия
Ниже приведен пример 3-дневного меню с примерным количеством 2000 мг калия. Это меню было составлено без применения метода двойного приготовления, и важно помнить ранее упомянутые советы по снижению концентрации калия, присутствующего в пище.
| Основные блюда | 1 день | День 2 | 3 день |
| Завтрак | 1 чашка кофе с 1/2 чашки молока + 1 ломтик белого хлеба и два ломтика сыра | 1/2 стакана яблочного сока + 2 яичницы + 1 ломтик поджаренного хлеба | 1 чашка кофе с 1/2 чашки молока + 3 тоста с 2 столовыми ложками творога |
| Утренний перекус | 1 груша среднего размера | 20 г миндаля | 1/2 стакана нарезанной клубники |
| Обед | 120 г лосося + 1 стакан вареного риса + салат из листьев салата, помидоров и моркови + 1 чайная ложка оливкового масла | 100 г говядины + 1/2 стакана брокколи, заправленного 1 чайной ложкой оливкового масла | 120 г куриной грудки без кожи + 1 стакан приготовленных макарон с 1 столовой ложкой натурального томатного соуса с орегано |
| Полдник | 2 тоста с 2 столовыми ложками сливочного масла | 2 тонких ломтика ананаса | 1 пачка печенья марии |
| Ужин | 120 г куриной грудки, нарезанной соломкой, обжаренной в оливковом масле + 1 стакан овощей (кабачки, морковь, баклажаны и лук) + 50 г картофеля, нарезанного кубиками | Салат из салата, помидоров и лука с 90 г нарезанной соломкой индейки + 1 чайная ложка оливкового масла | 100 г лосося + 1/2 стакана спаржи с 1 столовой ложкой оливкового масла + 1 средний отварной картофель |
| Калий общий | 1932 мг | 1983 мг | 1881 мг |
Порции пищи, представленные в таблице выше, различаются в зависимости от возраста, пола, физической активности и наличия у человека какого-либо связанного заболевания, поэтому в идеале следует проконсультироваться с диетологом, чтобы можно было провести и детализировать полную оценку. y план питания, адаптированный к вашим потребностям.
Высокий уровень калия в крови может вызвать учащенное сердцебиение, тошноту, рвоту и инфаркт, поэтому лечить его следует путем изменения диеты и, при необходимости, приема лекарств, рекомендованных врачом. Узнайте, что может произойти, если уровень калия в крови изменится.
Подробнее
Заразный?
