6 Пищевая ценность и польза для здоровья от пастернака

Содержание

• 1. Упаковано с важными питательными веществами
• 2. Богат антиоксидантами
• 3. С высоким содержанием растворимых и нерастворимых волокон
• 4. Может помочь потере веса
• 5. Поддержка иммунной функции
• 6. Вкусно и легко добавить в свою диету
• Суть

Пастернак - это вкусный тип корнеплодов, который выращивается и используется во всем мире на протяжении тысячелетий.

Пастернак, тесно связанный с другими овощами, такими как морковь и корни петрушки, имеет длинные клубневые корни кремового цвета со сладким, слегка ореховым вкусом.

Помимо придания неповторимого вкуса вашим блюдам, пастернак невероятно питателен и связан со многими преимуществами для здоровья.

Вот 6 преимуществ пастернака для здоровья и питания.

1. Упаковано с важными питательными веществами

Пастернак является отличным источником многих важных питательных веществ, упаковывая сердечную дозу клетчатки, витаминов и минералов в каждую порцию.

В частности, пастернак является отличным источником витамина С, витамина К и фолата, а также ряда других важных микроэлементов.

Одна чашка (133 грамма) пастернака обеспечивает следующее (1):

• Калории: 100
• Углеводы: 24 грамма
• волокно: 6,5 грамм
• Белок: 1,5 грамма
• Жир: 0,5 грамма
• Витамин C: 25% контрольного суточного потребления (RDI)
• Витамин К: 25% от RDI
• Фолиевая кислота: 22% от RDI
• Витамин Е: 13% от RDI
• Магний: 10% от RDI
• Тиамин: 10% от RDI
• Фосфор: 8% от RDI
• Цинк: 7% от RDI
• Витамин В6: 7% от RDI

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам пастернак содержит небольшое количество кальция, железа и рибофлавина.

Резюме Пастернак является отличным источником клетчатки, витамина С, витамина К и фолата, а также других важных микроэлементов.

2. Богат антиоксидантами

Помимо того, что пастернак является очень питательным, он также поставляет много антиоксидантов.

Антиоксиданты являются полезными для здоровья соединениями, которые помогают предотвратить окислительный стресс и уменьшить повреждение ваших клеток (2).

Увеличение потребления антиоксидантов может также защитить от хронических состояний, таких как рак, диабет и болезни сердца (3).

В частности, в пастернаке много аскорбиновой кислоты (витамин С) - водорастворимый витамин, который также является мощным антиоксидантом (1).

Он также содержит полиацетилены, соединения, которые могут обладать противораковыми свойствами, согласно некоторым исследованиям в пробирке (4, 5).

Резюме В пастернаке много антиоксидантов, включая витамин С и полиацетилены, которые могут предотвращать окислительный стресс и хронические заболевания, такие как рак, диабет и болезни сердца.

3. С высоким содержанием растворимых и нерастворимых волокон

Пастернак является отличным источником растворимых и нерастворимых волокон.

Одна чашка (133 грамма) содержит 6,5 грамма этого питательного вещества - или 26% ваших ежедневных потребностей в клетчатке (1).

Клетчатка проходит через желудочно-кишечный тракт непереваренным, помогая двигаться и оптимизируя пищеварительное здоровье.

Фактически, увеличение потребления клетчатки помогает лечить пищеварительные заболевания, такие как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, дивертикулит, геморрой и кишечные язвы (6).

Это также может способствовать регулярности: в одном обзоре сообщается, что употребление клетчатки повышает частоту стула у людей с запорами (7).

Более того, было показано, что клетчатка поддерживает контроль уровня сахара в крови, снижает уровень холестерина, снижает кровяное давление и уменьшает маркеры воспаления (8, 9, 10).

Резюме Пастернак с высоким содержанием клетчатки, который может поддерживать регулярность, улучшить ваше пищеварительное здоровье, регулировать уровень сахара в крови и улучшить здоровье сердца.

4. Может помочь потере веса

Низкокалорийный, но богатый клетчаткой, пастернак является отличным дополнением к здоровой диете для похудения.

Клетчатка медленно проходит через пищеварительный тракт, помогая вам дольше чувствовать себя сытым, что может снизить ваш аппетит и потребление пищи (11).

Согласно одному из обзоров, увеличение ежедневного потребления клетчатки на 14 граммов может снизить потребление калорий на 10%, что приведет к снижению веса на 4 фунта (1,9 кг) за четыре месяца (12).

В одной чашке (133 грамма) пастернака содержится всего 100 калорий, но он сжимается в 6,5 грамма клетчатки (1).

Этот корнеплод также имеет высокое содержание воды около 79,5% (1).

Исследования показывают, что употребление большего количества воды, богатой водой, может быть связано с уменьшением потребления калорий и потерей веса (13, 14).

Резюме Пастернак с низким содержанием калорий, но содержит большое количество воды и клетчатки, которые могут способствовать потере веса.

5. Поддержка иммунной функции

Пастернак загружен витамином С, обеспечивающим около 25% ваших ежедневных потребностей в одной порции (1).

Витамин С является водорастворимым витамином, который играет центральную роль в иммунной функции.

Согласно одному из обзоров, потребление достаточного количества витамина С в вашем рационе может помочь уменьшить симптомы и сократить продолжительность простуды и других инфекций дыхательных путей (15, 16).

Он также может помочь в профилактике и лечении других заболеваний, таких как пневмония, малярия и диарея (16).

Кроме того, в пастернаке содержится большое количество антиоксидантов, борющихся с болезнями, таких как кверцетин, кемпферол и апигенин, которые также могут повысить ваш иммунитет и защитить от инфекции (17, 18).

Резюме Пастернак с высоким содержанием витамина С и антиоксидантов, которые могут повысить вашу иммунную функцию и оптимизировать здоровье.

6. Вкусно и легко добавить в свою диету

У пастернака есть сладкий вкус, подобный моркови, но с ореховым, земляным оттенком.

Они могут быть пюре, жареные, жареные, вареные, запеченные, жареные на гриле или жареные и добавить богатый вкус во многие блюда, особенно хорошо в супах, рагу, запеканках, гратенах и пюре.

Их также можно легко заменить практически любым другим корнеплодом по вашим любимым рецептам, включая морковь, картофель, репу и брюкву.

Вот несколько интересных способов добавить пастернак в свой рацион:

• Смешайте пастернак с грибами и чечевицей для пирога вегетарианской овчарки.
• Разотрите пастернак и смешайте с лимоном и зеленью.
• Приготовьте пасту из пастернака с такими ингредиентами, как фета, куркума и тмин.
• Испеките нарезанный ломтик пастернака в духовке, чтобы сделать овощные чипсы.
• Смешайте с оливковым маслом и специями и обжарьте рядом с морковью.

Резюме Пастернак можно приготовить разными способами и использовать в супах, рагу, запеканках, гратенах и пюре.

Суть

Пастернак является одним из видов корнеплодов, тесно связанных с морковью и корнем петрушки.

Они богаты несколькими важными питательными веществами и антиоксидантами, которые могут улучшить иммунитет, улучшить пищеварительное здоровье и помочь похудению.

Лучше всего то, что их легко готовить, и они имеют сладкий, землистый вкус, который хорошо сочетается с различными рецептами, что делает их отличным дополнением к здоровой, сбалансированной диете.