Вегетарианцы едят яйца?

Содержание

• Яйца вегетарианские?
• Пищевые соображения
• Какие виды вегетарианцев едят яйца?
• Суть

В общем, термин вегетарианец относится к человеку, который не ест определенные продукты животного происхождения.

Почти все вегетарианцы избегают мяса, но вы можете задаться вопросом, едят ли они яйца.

Эта статья исследует, едят ли вегетарианцы яйца и возможные причины этого выбора.

Яйца вегетарианские?

Вегетарианская диета часто определяется как отказ от мяса животных, включая мясо и мышцы.

Поэтому многие вегетарианцы едят яйца, даже если они исключают говядину, птицу и рыбу из своего рациона (1).

Тем не менее, некоторые люди не считают яйца вегетарианской пищей. Если яйцеклетка была оплодотворена в результате спаривания курицы и петуха, что дает ей шанс стать курицей, вегетарианцы, которые не едят животных, могут избегать яиц.

Наоборот, если яйцеклетка не была оплодотворена и никогда не станет животным, она будет считаться вегетарианской и рассматриваться как побочный продукт животного происхождения вместе с молоком и маслом.

Большинство коммерческих яиц в продуктовом магазине неоплодотворены.

Наконец, некоторые религии, которые поощряют вегетарианское питание, такие как индуизм и джайнизм, могут не рассматривать яйца как строго вегетарианские и поэтому запрещают их (2).

Поскольку технически они не являются мясом животных, яйца обычно считаются вегетарианскими. Яйца, которые были оплодотворены и поэтому могут стать животными, не могут считаться вегетарианскими.

Пищевые соображения

В дополнение к этическим или религиозным соображениям, решение о питании яиц может быть использовано при вегетарианской диете.

Яйца - чрезвычайно питательная пища, содержащая более 6 граммов высококачественного белка, а также несколько витаминов и минералов в одном большом яйце. На самом деле, яичные желтки остаются одним из лучших источников холина, необходимого питательного вещества для нормального функционирования организма и здоровья (3, 4).

Некоторые вегетарианцы могут включить яйца в свой рацион в качестве источника необходимых питательных веществ или просто добавить больше разнообразия в свой выбор продуктов, богатых белком, особенно если они избегают мяса и рыбы.

С другой стороны, яйца иногда считаются нездоровыми из-за высокого содержания холестерина.

Хотя исследования неоднозначны, некоторые исследования связывают потребление холестерина с повышенным уровнем холестерина в крови. Тем не менее, исследования также показали, что пищевой холестерин не был статистически значимым в отношении риска сердечных заболеваний (5).

Один обзор исследований показал, что употребление в пищу яиц не повышало уровень холестерина почти у 70% людей, но приводило к незначительному увеличению общего и холестерина ЛПНП (плохого) у тех, кто сильнее реагирует на пищевой холестерин (6).

Противоречивые исследования на протяжении многих лет могут побудить некоторых вегетарианцев избегать яиц, в то время как другие могут принять их как часть своего рациона.

Некоторые вегетарианцы едят или избегают яиц из-за их питательной ценности. Яйца богаты белком и микроэлементами, а также холестерином, что в некоторых исследованиях связывают с повышением уровня холестерина, хотя и не обязательно с более высоким риском сердечных заболеваний.

Какие виды вегетарианцев едят яйца?

Вегетарианцы, которые едят яйца, все еще считаются вегетарианцами, но имеют другое имя.

Ниже приведены различные ярлыки для вегетарианцев в зависимости от того, потребляют ли они яйца и / или молочные продукты (1):

• Лакто-вегетарианский: избегает яиц, мяса и рыбы, но включает в себя молочные продукты
• Ово-растительная: избегает мяса, рыбы и молочных продуктов, но включает яйца
• Лакто-ово вегетарианец: избегает мяса и рыбы, но включает яйца и молочные продукты
• Vegan: избегает всех продуктов животного и животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и часто другие продукты, такие как мед

Как вы можете видеть, вегетарианцы, которые едят яйца, считаются ово-вегетарианцами или лакто-ово-вегетарианцами в зависимости от того, едят ли они молочные продукты.

Вегетарианцы по-прежнему считаются таковыми, если они едят яйца, но их называют другими именами, чем вегетарианцы, которые избегают яиц.

Суть

Многие вегетарианцы едят яйца, даже если исключают мясо и рыбу из своего рациона.

Те, кто ест яйца и молочные продукты, известны как лакто-ово вегетарианцы, в то время как те, кто ест яйца, но не молочные, являются ово-вегетарианцами.

Однако, в зависимости от этических, религиозных или медицинских причин, некоторые вегетарианцы могут избегать яиц.