11 съедобных цветов с потенциальной пользой для здоровья

Содержание

• 1. Гибискус
• 2. Одуванчик
• 3. Лаванда
• 4. Жимолость
• 5. Настурция
• 6. Бурачник
• 7. Портулак
• 8. Роза
• 9. Сквош Блоссом
• 10. Анютины глазки
• 11. Ромашка
• Суть

Цветочные центральные части на обеденном столе - классическая и вечная традиция, но цветы могут иногда появляться и на вашей тарелке.

Съедобные цветы используются во многих различных стилях кухни и могут быть найдены в меню по всему миру.

Не все цветы безопасны для употребления, но те, которые могут предложить уникальную вспышку вкуса и цвета для многих блюд, включая салаты, соусы, напитки и закуски. Некоторые из них могут даже предложить пользу для здоровья.

Вот 11 съедобных цветов с потенциальной пользой для здоровья.

1. Гибискус

Растения гибискуса дают крупные, богато украшенные цветы, которые обычно растут в тропическом и субтропическом климате по всему миру. Существуют сотни видов гибискуса, но самый популярный съедобный сорт известен как розелла или Гибискус сабдариффа.

Цветы гибискуса могут вырасти до 6 дюймов (15 см) в диаметре и встречаются в самых разных цветах, включая красный, белый, желтый и различные оттенки розового.

Хотя гибискус иногда выращивают в строго декоративных целях, он также известен своими кулинарными и лекарственными применениями. Вы можете съесть цветок прямо с растения, но обычно его используют для чая, приправ, джема или салатов.

Многие культуры пьют чай из гибискуса за его лечебные свойства. Некоторые исследования показывают, что гибискус может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как гибискус может поддерживать здоровье сердца (1, 2).

Чай ярко-красный и имеет кислый, немного кислый вкус. Это может быть подано горячим, но особенно освежает по льду в жаркий летний день.

Резюме Цветы гибискуса - большие, красочные цветы, которые растут в теплом климате. Цветы можно есть сырыми, но часто используют для приготовления травяного чая. Некоторые исследования показывают, что гибискус может оказывать положительное влияние на уровень холестерина и кровяное давление.

2. Одуванчик

Одуванчики наиболее известны как упрямые садовые сорняки. Однако, они удваиваются как очень питательный съедобный цветок.

Одуванчики имеют небольшие цветки - примерно 1–1,5 дюйма (2–4 см) в диаметре - со множеством крошечных ярко-желтых лепестков. Они поставляют различные растительные соединения, которые, как известно, обладают мощными антиоксидантными свойствами (3).

Интересно, что цветы - не единственная часть одуванчика, которую можно есть. Фактически, можно наслаждаться любой частью этого так называемого сорняка - включая его корни, стебли и листья.

Есть бесконечные варианты для еды одуванчика. Цветы можно есть сырыми, в одиночку или бросать в салат. Они могут быть в панировке и жареные или использовать для приготовления желе и вина.

Для приготовления чая корни часто заваривают, а зелень можно употреблять в сыром виде в виде салата или бутерброда. Их также можно приготовить в рагу, запеканках или любом другом блюде, которое требует сытной зелени.

Резюме Одуванчики считаются сорняками, но вдвойне очень питательны как съедобный цветок. Цветы - съедобные сырые или приготовленные - могут быть использованы для приготовления различных продуктов, таких как желе и вино.

3. Лаванда

Лаванда - древесная, цветочная трава, первоначально выращенная в некоторых частях Северной Африки и Средиземноморья. Фиолетовые цветы очень маленькие, но обильные.

Лаванда, вероятно, наиболее известна своим отличительным ароматом, который известен своими успокаивающими эффектами (4).

Сочетание цвета и аромата делают лаванду особенно желательным дополнением к разнообразным продуктам, включая выпечку, настоянные сиропы, ликеры, травяные чаи, сухие специи и смеси трав.

Его вкус хорошо сочетается с сладкими и солеными ингредиентами, включая цитрусовые, ягоды, розмарин, шалфей, тимьян и шоколад.

При приготовлении пищи с лавандой лучше начинать с небольшого количества и медленно увеличивать, пока не достигнете желаемого аромата, поскольку он может быстро стать чрезмерным.

Резюме Лаванда - это фиолетовый цветок, который восхищает своим отличительным ароматом. Его можно есть в свежем или сушеном виде и хорошо сочетать с различными ингредиентами, такими как цитрусовые, ягоды и соленые травы.

4. Жимолость

Существует почти 200 видов жимолости, но наиболее распространенными являются японские и лесные сорта. Ароматные цветы, обычно светло-желтого или белого цвета, содержат нектар, который можно есть прямо с цветка.

Жимолость была жизненно важной для практики традиционной китайской медицины на протяжении веков (5).

Цветы и их экстракты проглатываются или наносятся на кожу для лечения различных воспалительных состояний. Однако его эффективность в качестве лекарственной терапии для людей остается научно недоказанной (5).

В кулинарном мире жимолость чаще всего используется для приготовления чая или ароматного ароматного сиропа.

Вы можете использовать сироп для подслащивания чая со льдом, лимонада, йогурта и сорбета или в качестве замены сахара в быстрых рецептах хлеба.

Хотя цветок жимолости и его нектар совершенно безопасны для употребления, обратите внимание, что ягоды некоторых сортов могут быть токсичными при употреблении в больших количествах (6).

Резюме Жимолость - это ароматный цветок, известный своим отличным ароматом, сладким вкусом и традиционным медицинским применением. Его можно есть прямо с растения или превращать в настоянный сироп, который может дополнить многие блюда.

5. Настурция

Настурция является кулинарным фаворитом благодаря ярким цветам и уникальному, пикантному вкусу.

Как листья, так и цветы настурции съедобны и могут быть приготовлены или приготовлены в сыром виде. Они имеют острый, слегка пряный вкус, хотя сами цветы мягче листьев.

Цветы в форме воронки обычно ярко-оранжевые, красные или желтые. Они делают красивый гарнир для тортов, выпечки и салатов.

Листья круглые и напоминают маленькие лилии. Они достаточно нежны, чтобы их можно было использовать как салатную зелень или смешать с соусом песто.

Настурция является не только универсальным и привлекательным ингредиентом, но и питательным веществом, содержащим различные минералы и полезные для здоровья соединения с антиоксидантным и противовоспалительным действием (7).

Резюме Настурция - это ярко окрашенный цветок, известный своим пикантным, острым вкусом. Его цветы и листья питательны и могут быть приготовлены различными способами.

6. Бурачник

Бурачник, или звездный цветок, - это трава, которая производит нежные цветы в форме звезды. Цветки обычно синие, но также могут быть белыми или розовыми.

В фитотерапии огуречник используется для лечения незначительных заболеваний, таких как боль в горле или кашель. Тем не менее, исследования человека, подтверждающие его эффективность в качестве медикаментозной терапии, недостаточны (8).

На кухне нет недостатка в способах использования бурачника, так как цветы и листья съедобны. Цветы часто описывают как имеющие слегка сладковатый аромат, напоминающий огурец и мед.

Цветы можно есть свежими в салате или в качестве гарнира для десертов и коктейлей - или их можно готовить и добавлять в супы, соусы или фаршированные макароны. Бурачник также можно подавать в качестве самостоятельного овощного гарнира.

Резюме Бурачник - это трава, которая дает маленькие голубые звездчатые цветы. Используемый как в традиционной медицине, так и в кулинарной практике, он служит прекрасным гарниром для салатов или коктейлей, а также может быть приготовлен в супы и соусы.

7. Портулак

Портулак - суккулент, который производит крошечные, желтые цветы и толстые, мясистые листья - оба съедобны и могут быть съедены приготовленными или сырыми.

Исторически портулак считался не более ценным, чем сорняк в саду. Тем не менее, это маленькое растение недавно выросло в популярности из-за его богатого содержания питательных веществ.

Он наполнен витаминами, минералами и антиоксидантами, но его наибольшая претензия к пищевой славе - это содержание жира омега-3. На самом деле портулак дает больше омега-3, чем почти любой другой овощ этого вида (9).

Цветы и листья портулака можно подавать в сыром виде во многих салатах и ​​бутербродах. Их также можно обжарить или приготовить на пару с другими овощами в качестве гарнира или добавить в ваши любимые супы. Вы можете даже попробовать попробовать это растрескавшееся и обжаренное растение.

Резюме Портулак - богатый питательными веществами суккулент, чьи цветы и листья можно есть приготовленными или сырыми. Он обеспечивает широкий спектр витаминов и минералов, особенно омега-3.

8. Роза

Существует более 150 видов роз, доступных практически во всех возможных размерах и цветах. Самое приятное, что они все съедобны. Однако розы не все имеют одинаковый вкус.

Хорошее эмпирическое правило при выборе ароматной розы заключается в том, что, если она пахнет приятно, она, вероятно, тоже будет иметь приятный вкус. Только есть лепестки, потому что листья и стебли не делают очень вкусную закуску.

Лепестки роз имеют очень ароматный, цветочный и слегка сладковатый вкус.

Их можно есть сырыми, смешивать с различными фруктовыми или зелеными салатами, сушить и добавлять в мюсли или смешанные травы.

Свежие лепестки роз также можно смешать и добавить в жидкость, чтобы создать настоящие напитки, джемы и желе. Нарезанные лепестки роз, добавленные к сахару или сливочному маслу, придают уникальный вкус обычным ингредиентам.

Как и многие другие съедобные цветы, розы могут принести пользу для здоровья. Некоторые исследования показывают, что определенные соединения в розах могут играть роль в уменьшении беспокойства и содействии расслаблению (10).

Резюме Все сорта роз съедобны, но те, которые имеют самый сладкий аромат, скорее всего, будут иметь самый ароматный вкус. Лепестки роз могут быть использованы для придания жидкости вкуса или добавлены в сахар или масло, чтобы повысить ваши любимые рецепты.

9. Сквош Блоссом

Если вы когда-либо выращивали летний сквош в своем саду, вы, вероятно, знаете об их нежных цветах. Тем не менее, вы можете не знать, что эти цветы так же съедобны, как и сама тыква.

Хотя эти цветы формируются на всех видах летнего сквоша, наиболее популярными являются кабачки. Цветки цуккини ярко-желтые с длинной округлой формой колокольчика.

Эти цветы можно есть сырыми в качестве гарнира или нарезать и добавлять в салаты. Если вы чувствуете себя снисходительным, другой вкусный вариант - наполнить цветы травяными сырами и жарить или запекать, пока нежные лепестки не станут хрустящими.

Вы не должны жертвовать своим урожаем сквоша, чтобы наслаждаться едой цветов. Только женские цветки могут превратиться в сквош, поэтому придерживайтесь мужских цветов, чтобы обеспечить полный урожай (11).

Мужские цветы имеют длинный, тонкий стебель и обычно растут вокруг внешних краев растения. Женские цветы имеют тенденцию расти ближе к центру растения и иметь маленький, выпуклый плод у основания цветка, где он встречает стебель.

Резюме Цветы, которые цветут на летней тыкве, можно есть сырыми, фаршированными или жареными. Если вы выбираете прямо из сада, придерживайтесь мужских цветов, чтобы растения сквоша продолжали расти.

10. Анютины глазки

Уже довольно приятно смотреть, анютины глазки одинаково приятны для еды.

У анютиных глазок есть маленькие цветы, измеряющие приблизительно 2–3 дюйма (5–8 см) в диаметре. Они существуют во многих цветах, но оттенки фиолетового, синего и желтого являются наиболее распространенными. У них есть пять перекрывающихся лепестков с темной областью в центре, которая напоминает чернильное пятно.

Как правило, анютины глазки имеют мягкий, свежий и слегка цветочный аромат - хотя есть некоторые вариации вкуса в зависимости от типа.

Поскольку у анютиных глазок может быть очень много цветовых вариаций, они являются отличным декоративным дополнением к десертам, таким как выпечка, пирожные и печенье. Для придания особого вкуса, вы можете конфетировать лепестки, прежде чем добавлять их в свое блюдо.

Для более простого приготовления анютины глазки могут быть мелко нарезаны и добавлены в простой зеленый салат для получения яркого цвета и текстуры.

Помимо того, что анютины глазки являются уникальным дополнением к еде, они также являются богатым источником нескольких мощных растительных соединений, которые, как известно, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (12).

Резюме Хотя анютины глазки широко используются в декоративных целях, они представляют собой красочное и питательное дополнение к разнообразным десертам и салатам.

11. Ромашка

Ромашка - это цветочная трава, которая веками использовалась в кулинарии и народной медицине.

С медицинской точки зрения ромашку часто употребляют для снижения беспокойства и улучшения качества сна (13, 14).

Цветы очень похожи на ромашки, хотя и намного меньше. Они придают слегка сладкий, землистый вкус блюдам, которые они готовят.

Большинство рецептов требуют нагревания цветов в жидкости, чтобы извлечь их ароматизаторы и биологически активные соединения. Листья и цветы обычно сушат первыми, но их можно использовать свежими.

Хотя чаще всего используется для чая из ромашки, цветы могут также сделать сиропы или другие настойки для выпечки, смузи или десертов.

Резюме Цветки ромашки широко используются в медицине для уменьшения беспокойства и улучшения сна. Они имеют землистый, слегка сладковатый вкус и могут быть использованы для приготовления чая или других настоев.

Суть

Хотя вы можете привыкнуть видеть цветы только в качестве украшения, вы можете добавить многие из них в свой рацион для получения ярких цветов и текстур.

Кроме того, многие съедобные цветы питательны и содержат мощные антиоксиданты и противовоспалительные соединения, которые могут поддержать ваше здоровье.

Вы можете подавать их в сыром виде, готовить их с овощами, жарить на закуску или посыпать десертами.

Независимо от ваших кулинарных навыков легко добавить съедобные цветы к следующему приему пищи.