Как сделать исключительную диету и почему

Содержание

• Что такое элиминационная диета?
• Как это работает?
• Этап ликвидации
• Фаза реинтродукции
• Что вы не можете съесть на исключительной диете?
• Что вы можете съесть на исключительной диете?
• Другие виды диет устранения
• Преимущества исключающей диеты
• 1. Это может уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника
• 2. Может помочь людям с эозинофильным эзофагитом
• 3. Это может уменьшить симптомы СДВГ
• 4. Может улучшить состояние кожи, как экзема
• 5. Это может уменьшить хроническую мигрень
• Риски исключающей диеты
• Суть

Пищевая непереносимость и чувствительность чрезвычайно распространены. На самом деле, по оценкам, от 2 до 20% людей во всем мире могут страдать от пищевой непереносимости (1).

Элиминационные диеты являются золотым стандартом для выявления пищевой непереносимости, чувствительности и аллергии с помощью диеты.

Они удаляют определенные продукты, о которых известно, что они вызывают неприятные симптомы, и вводят их позже, проверяя симптомы.

Аллергологи и зарегистрированные диетологи десятилетиями используют исключающие диеты, чтобы помочь людям исключить продукты, которые плохо переносятся.

Что такое элиминационная диета?

Элиминационная диета включает в себя удаление из своего рациона продуктов, которые, как вы подозреваете, плохо переносится вашим организмом. Позже продукты снова вводятся по одному, пока вы ищите симптомы, которые показывают реакцию.

Он длится всего 5–6 недель и используется, чтобы помочь людям с чувствительной кишкой, пищевой непереносимостью или пищевой аллергией определить, какие продукты способствуют возникновению их симптомов (2, 3).

Таким образом, элиминационная диета может облегчить такие симптомы, как вздутие живота, газы, диарея, запор и тошнота.

После того, как вы успешно определили пищу, которую ваше тело не переносит хорошо, вы можете удалить ее из своего рациона, чтобы предотвратить любые неприятные симптомы в будущем.

Существует много видов исключающих диет, которые включают в себя прием пищи или удаление определенных видов пищи.

Тем не менее, если у вас есть известная или подозреваемая пищевая аллергия, вы должны попробовать исключительную диету только под наблюдением медицинского работника. Повторное введение пищевого аллергена может вызвать опасное состояние, называемое анафилаксией (4, 5).

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, проконсультируйтесь с врачом перед началом элиминационной диеты. Симптомы аллергии включают сыпь, крапивницу, отек и затрудненное дыхание (6).

Резюме: Элиминационная диета - это краткосрочная диета, которая помогает определить продукты, которые ваш организм не переносит, и удаляет их из вашего рациона.

Как это работает?

Элиминационная диета делится на две фазы: устранение и повторное введение.

Этап ликвидации

Этап устранения включает удаление продуктов, которые, как вы подозреваете, вызывают ваши симптомы в течение короткого периода времени, обычно 2-3 недели.

Исключите продукты, которые, как вы думаете, ваше тело не переносит, а также продукты, которые печально известны тем, что вызывают неприятные симптомы.

Некоторые из этих продуктов включают орехи, кукурузу, сою, молочные продукты, цитрусовые, пасленовые овощи, пшеницу, продукты, содержащие глютен, свинину, яйца и морепродукты (7).

На этом этапе вы можете определить, вызваны ли ваши симптомы едой или чем-то еще. Если ваши симптомы сохраняются после удаления продуктов в течение 2–3 недель, лучше всего сообщить об этом врачу.

Фаза реинтродукции

Следующим этапом является этап реинтродукции, на котором вы постепенно вносите исключенные продукты в свой рацион.

Каждую группу продуктов питания следует вводить индивидуально, в течение 2–3 дней, при поиске симптомов. Некоторые симптомы, на которые следует обратить внимание:

• Сыпь и изменения кожи
• Боль в суставах
• Головные боли или мигрени
• Усталость
• Трудность сна
• Изменения в дыхании
• вспучивание
• Боль в животе или судороги
• Изменения в привычках кишечника

Если вы не испытываете симптомов в течение периода, когда вы снова вводите группу продуктов, вы можете предположить, что можно есть и переходить к следующей группе продуктов.

Однако, если вы испытываете негативные симптомы, подобные упомянутым выше, вы успешно определили триггерную пищу и должны удалить ее из своего рациона.

Весь процесс, включая устранение, занимает примерно 5–6 недель.

Если вы планируете исключить многие группы продуктов питания, обратитесь за советом к врачу или диетологу. Устранение слишком большого количества пищевых групп может вызвать дефицит питательных веществ.

Резюме: Элиминационная диета работает, удаляя продукты, которые, по вашему мнению, вызывают дискомфорт. Затем он вводит их по отдельности, чтобы проверить симптомы.

Что вы не можете съесть на исключительной диете?

Лучшие элиминационные диеты являются самыми строгими.

Чем больше продуктов вы удаляете на этапе выведения, тем больше вероятность того, что вы обнаружите, какие продукты вызывают неприятные симптомы.

Продукты, которые обычно удаляются на этапе устранения, включают:

• Цитрусовые: Избегайте цитрусовых, таких как апельсины и грейпфруты.
• Овощи пасленовые Избегайте паслен, включая помидоры, перец, баклажаны, белый картофель, кайенский перец и паприку.
• Орехи и семена: Уничтожьте все орехи и семена.
• Бобовые: Исключите все бобовые, такие как бобы, чечевица, горох и соевые продукты.
• Крахмалистые продукты: Избегайте пшеницы, ячменя, кукурузы, полбы, ржи, овса и хлеба. Также избегайте любых других продуктов, содержащих глютен.
• Мясо и рыба: Избегайте обработанного мяса, мясного ассорти, говядины, курицы, свинины, яиц и моллюсков.
• Молочные продукты: Исключите все молочные продукты, включая молоко, сыр, йогурт и мороженое.
• Жиры: Избегайте сливочного масла, маргарина, гидрогенизированных масел, майонеза и спредов.
• напитки: Избегайте алкоголя, кофе, черного чая, соды и других источников кофеина.
• Специи и приправы: Избегайте соусов, приправ и горчицы.
• Сахар и сладости: Избегайте сахара (белого и коричневого), меда, кленового сиропа, кукурузного сиропа и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, нектара агавы, десертов и шоколада.

Если вы подозреваете, что другие продукты, отсутствующие в этом списке, вызывают у вас дискомфорт, настоятельно рекомендуется удалить их.

Резюме: Хорошая элиминационная диета очень ограничивает, что помогает вам определить как можно больше триггерных продуктов.

Что вы можете съесть на исключительной диете?

Хотя исключительная диета очень ограничивает, все еще достаточно разнообразия, чтобы делать здоровые и вкусные блюда.

Некоторые продукты, которые вы можете съесть, включают:

• Фрукты: Большинство фруктов, исключая цитрусовые.
• Овощи: Большинство овощей, кроме пасленовых.
• Зерна: В том числе рис и гречка.
• Мясо и рыба: Включая индейку, баранину, дикую дичь и холодноводных рыб, таких как лосось.
• Заменители молока: Включая кокосовое молоко и несладкое рисовое молоко.
• Жиры: Включая оливковое масло холодного отжима, льняное масло и кокосовое масло.
• напитки: Вода и травяные чаи.
• Специи, приправы и другие: Включая черный перец, зелень и специи (кроме кайенского перца и паприки) и яблочный уксус.

Чтобы сохранить мотивацию на этом ограничительном этапе, попробуйте разработать новые рецепты и поэкспериментировать с травами и специями, чтобы придать своим блюдам восхитительный аромат.

Резюме: Хотя исключающие диеты ограничивают, есть все еще много вариантов пищи, чтобы сделать здоровые и вкусные блюда.

Другие виды диет устранения

Помимо традиционной элиминационной диеты, описанной выше, существует несколько других видов элиминационной диеты.

Вот несколько различных типов диет устранения:

• Диета с низким содержанием жиров: Удаляет FODMAP, которые представляют собой углеводы с короткой цепью, которые некоторые люди не могут переваривать.
• Немного продуктов, исключающих диету: Включает в себя комбинацию продуктов, которые вы не едите регулярно. Одним из примеров является диета из баранины и груши, которая популярна в США, где ягненка и груши обычно не едят.
• Редкая пища, исключающая диету: Подобно диете с несколькими продуктами, но вы можете есть только те продукты, которые вы редко едите, так как они с меньшей вероятностью вызывают ваши симптомы. Обычные продукты на редкой диете включают ямс, гречневую крупу и карамболь.
• Диета для устранения поста: Включает в себя строго питьевую воду на срок до пяти дней, затем повторное введение групп продуктов. Этот тип диеты следует делать только с разрешения вашего врача, так как это может быть опасно для вашего здоровья.
• Другие исключающие диеты: К ним относятся, помимо прочего, диета без лактозы, без сахара, без глютена и пшеницы.

Резюме: Существует много различных видов элиминационной диеты, в том числе диета с низким FODMAP, диета из нескольких продуктов, диета из редких продуктов, голодание и многое другое.

Преимущества исключающей диеты

Ликвидационные диеты помогут вам определить, какие продукты вызывают неприятные симптомы, и вы можете удалить их из своего рациона.

Однако элиминационная диета имеет много других преимуществ, в том числе:

1. Это может уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника

Синдром раздраженного кишечника (СРК) является очень распространенным расстройством кишечника, которым страдают от 10 до 15% людей во всем мире (8).

Многие люди считают, что элиминационная диета улучшает симптомы СРК, такие как вздутие живота, спазмы желудка и газ.

В одном исследовании 150 человек с СРК придерживались либо исключающей диеты, которая исключала триггерные продукты, либо поддельной исключающей диеты, которая исключала такое же количество продуктов, но не связанных с неприятными симптомами.

Люди, которые придерживались фактической диеты, уменьшали свои симптомы на 10%, а те, кто лучше всего придерживался диеты, уменьшали симптомы до 26% (9).

2. Может помочь людям с эозинофильным эзофагитом

Эозинофильный эзофагит (ЭЭ) - это хроническое заболевание, при котором аллергия вызывает воспаление пищевода, трубки, которая доставляет пищу изо рта в желудок.

Люди с ЭЭ испытывают трудности с глотанием сухой и плотной пищи, что увеличивает риск удушья.

Многие исследования показали, что элиминационные диеты эффективны для улучшения симптомов ЭЭ (10, 11, 12).

В одном исследовании 146 пациентов с ЭЭ более 75% всех пациентов испытывали значительно меньше симптомов и меньше воспаления в результате элиминационной диеты (12).

3. Это может уменьшить симптомы СДВГ

СДВГ (синдром дефицита внимания / гиперактивности) - это поведенческое расстройство, которым страдают 3-5% всех детей и взрослых.

Исследования показали, что элиминационные диеты могут уменьшить симптомы СДВГ (13, 14, 15).

Один анализ смотрел на 20 исследований, которые ограничивали определенные продукты для улучшения симптомов СДВГ. Исследователи обнаружили, что исключающие диеты помогли уменьшить симптомы СДВГ у детей, чувствительных к еде (15).

Тем не менее, дети не должны соблюдать исключительную диету без присмотра врача.

Ликвидационные диеты ограничивают многие важные питательные вещества, которые важны для растущих детей, и долгосрочное ограничение может сдерживать их рост.

4. Может улучшить состояние кожи, как экзема

Экзема - это группа кожных заболеваний, которые выглядят как красная, зудящая, потрескавшаяся и воспаленная кожа.

Есть много разных причин экземы, но многие люди считают, что употребление определенных продуктов может ухудшить их симптомы.

Несколько исследований показали, что исключающие диеты могут уменьшить симптомы экземы (16, 17, 18).

В одном исследовании 15 участников с экземой 14 обнаружили, что исключающая диета уменьшила их симптомы и помогла идентифицировать их триггерные продукты (18).

5. Это может уменьшить хроническую мигрень

Примерно 2-3 миллиона человек в США страдают от хронической мигрени (19).

Причины мигрени до сих пор неясны, но исследования показали, что воспаление может быть триггером (20).

Элиминационная диета удаляет продукты, которые вызывают воспаление, и, как было показано, уменьшает хроническую мигрень (21, 22).

В одном исследовании 28 женщин и двое мужчин с частыми мигренями следовали диете для исключения в течение шести недель, что помогло уменьшить количество приступов головной боли за это время с девяти до шести (22).

Резюме: Элиминационная диета может помочь людям с СРК, СДВГ, мигренью, эозинофильным эзофагитом и кожными заболеваниями, такими как экзема.

Риски исключающей диеты

Хотя исключительные диеты - отличный способ узнать, какие продукты вызывают у вас проблемы, они также сопряжены с небольшим риском.

Для начала, исключающие диеты должны соблюдаться только в течение короткого периода времени или между четырьмя и восемью неделями.

Не рекомендуется придерживаться исключительной диеты дольше, так как это может вызвать дефицит питательных веществ в результате устранения определенных групп продуктов.

Кроме того, дети и люди с известными или подозреваемыми аллергиями должны выполнять исключительную диету только под наблюдением врача.

Поскольку ограничивающие диеты ограничивают, отмена определенных групп продуктов питания даже на короткий период может замедлить рост ребенка (23).

Дети также более склонны к серьезным реакциям, таким как анафилаксия, при повторном введении в пищу группы. Это потому, что их организм может стать очень чувствительным к пище после того, как его избегать (24).

Резюме: Ликвидационные диеты могут сократить потребление важных питательных веществ, если следовать им слишком долго. Дети и люди с известной или предполагаемой аллергией не должны следовать исключительной диете без присмотра врача.

Суть

Ликвидационные диеты могут помочь вам определить, какие продукты ваш организм не переносит.

Если вы испытываете симптомы, которые, по вашему мнению, могут быть связаны с вашей диетой, то исключающая диета может помочь вам определить, какие продукты их вызывают.

Однако ликвидационные диеты не для всех. Дети не должны пробовать исключительную диету без присмотра врача или диетолога.

Кроме того, люди с известными или предполагаемыми аллергиями должны только попробовать исключительную диету под наблюдением доктора.

Наконец, важно отметить, что исключающие диеты должны выполняться только в краткосрочной перспективе, так как долгосрочные ограничения могут вызвать дефицит питательных веществ.