Яйца на каждый день

Содержание

• Обзор для

Яйцу было нелегко. Трудно взломать плохой имидж, особенно тот, который связывает вас с высоким уровнем холестерина. Но появились новые доказательства, и сообщение не искажено: исследователи, изучавшие взаимосвязь между потреблением яиц и холестерином в крови, обнаружили, что яйца на самом деле не повышают уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. Более того, яйца содержат питательные вещества, которые могут помочь предотвратить некоторые серьезные заболевания. Два антиоксиданта, лютеин и зеаксантин, которые содержатся в больших количествах в брокколи, шпинате и яйцах, могут значительно снизить риск катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна, ведущей причины неизлечимой слепоты во всем мире. Яйца содержат эти ценные химические вещества в очень «биодоступной» форме, что означает, что наш организм поглощает больше из яиц, чем из овощей.

Всего одно яйцо также обеспечивает 31 процент суточной потребности в витамине К, который может быть столь же важным, как кальций и витамин D, для поддержания здоровья костей. А беременные женщины могут захотеть съесть омлет; яйца богаты холином - питательным веществом, необходимым для развития мозга плода и особенно необходимым в середине беременности.

Наконец, всего 70 калорий, одно яйцо содержит 20 основных питательных веществ, ценные жирорастворимые витамины и высококачественный белок, что важно для людей, соблюдающих низкокалорийную или вегетарианскую диету. Учитывая все эти хорошие новости, не пора ли нам снова добавить яйца в меню? Яйца-акты.

Яйца флорентийские

Смажьте цельнозерновой хлеб медовой горчицей; посыпать свежим шпинатом. Доведите до кипения 2 стакана воды и 1 чайную ложку белого уксуса. Разбейте яйцо в небольшую чашку и залейте кипятком; варить 3-5 минут; подать яйцо-пашот поверх шпината.

Омлет с копченым лососем

Взбейте 2 яйца, 1 столовую ложку воды, соль и перец. Вылейте в горячую сковороду; переверните кастрюлю, чтобы покрыть. Когда дно будет готово, на верхнюю половину положите 1/3 стакана нарезанного кубиками копченого лосося и по 1 столовой ложке обезжиренных каперсов и обезжиренной сметаны. Сложите; прогреть насквозь. Посыпать укропом.

Французский тост

Обмакните 2 ломтика цельнозернового хлеба в смесь из 1 яйца, 1/4 стакана обезжиренного молока и 1/2 чайной ложки молотой корицы; обжарить обе стороны в горячей сковороде с антипригарным покрытием; подавать с кленовым сиропом.

Сэндвичи Монте-Кристо

Обмакнуть 2 ломтика цельнозернового хлеба в смесь яйца, соли и перца; посыпьте один кусок нежирной ветчиной, нежирным швейцарским сыром и салатом ромэн; сверху положить второй ломтик хлеба; готовьте на горячей сковороде с антипригарным покрытием, пока яйцо не приготовится, а сыр не расплавится.

Кесадилья на завтрак

Взбейте 2 яйца и 2 столовые ложки нарезанного кубиками лука, помидоров и зеленого перца и тертого обезжиренного сыра Колби; готовьте на горячей сковороде с антипригарным покрытием до готовности; ложка между 2 лепешками из цельнозерновой муки. Выпекать на противне 10 минут при 350 °.

Схватки

Перед приготовлением взбейте яйца с одним из следующих ингредиентов: оставшееся картофельное пюре; копченая грудка индейки и нежирный творог; жареный красный перец, частично обезжиренный сыр моцарелла и базилик; нарезанные морковь и укроп; сыр горгонзола и рубленый шпинат; грибы и жемчужный лук; брокколи и нежирный сыр чеддер.

Обзор для