7 продуктов, которые помогают мне вылечить болезнь Крона

Содержание

• Продукты, которые работают на меня
• Горох
• Орехи
• Ягоды
• Бананы
• Чеснок
• Чечевица и фасоль
• Морковь

Здоровье и благополучие влияют на жизнь каждого человека по-разному. Это история одного человека.

Когда мне было 22 года, с моим телом начали происходить странные вещи. Я чувствовал боль после еды. У меня были регулярные приступы диареи, появлялись необъяснимые высыпания и язвы во рту.

Некоторое время я полагал, что это должно быть результатом чего-то простого, например, инфекции.

Но по мере того, как эти симптомы усиливались, я также начал испытывать резкую потерю веса, потеряв почти 14 фунтов (6,35 кг) за то, что я чувствовал как будто за ночь. Я начал подозревать, что что-то не так.

Тем не менее, я никогда не ожидал, что это приведет к многолетним испытаниям и даже, в какой-то момент, обвинению в приеме слабительных. В конце концов диагноз вернулся: у меня была болезнь Крона.

Одно дело определить мое состояние. Лечение было другим.

Я перепробовала все, включая множество лекарств, и справилась со всевозможными побочными эффектами - от аллергических реакций до таблеток, настолько больших, что их было почти невозможно физически проглотить.

Затем, в одну бессонную ночь, я погуглил о натуральных средствах от воспалений. Я читал о том, как некоторые люди следовали специализированным диетам, включая безглютеновые, мясные и молочные, чтобы помочь им справиться с подобными симптомами.

Я никогда не задумывался о том, что могу помочь питать - а может быть, даже помочь - своему телу с помощью диеты.

Но, получив квалификацию кейтеринга до университета, я подумал, что смогу сесть на специальную диету. Поэтому я решил попробовать безглютен. Как трудно это может быть?

В течение первых нескольких месяцев мои симптомы, казалось, уменьшились, но когда вернулись небольшие обострения, я упал духом. Вскоре после этого я нашел Instagram и начал подписываться на нескольких людей, которые сидели на растительной диете и, казалось, процветали.

Не имея возможности контролировать свои симптомы с помощью лекарств, и с каждым последующим обострением болезни, которое становилось все более болезненным и неумолимым, я решил еще раз попробовать специализированные диеты.

Я начал с малого и медленно вырезал мясо. Затем появились молочные продукты, с которыми было легче попрощаться. Постепенно я перешел к использованию полностью растительной пищи и без глютена.

Хотя я все еще принимаю минимальные лекарства, когда мне нужно, и все еще испытываю некоторые симптомы, мой новый план питания значительно успокоил ситуацию.

Я не утверждаю, что соблюдение растительной диеты поможет кого-либо вылечить или даже облегчить ваши конкретные симптомы Крона. Но, слушая свое тело и играя с разными продуктами, вы можете почувствовать некоторое облегчение.

Продукты, которые работают на меня

Ниже перечислены продукты, которые я готовлю каждую неделю. Все они универсальны, просты в использовании в повседневной кулинарии и обладают естественными противовоспалительными свойствами.

Горох

Это прекрасный маленький источник питательных веществ, о которых иногда забывают в мире продуктов питания.

Я наслаждаюсь чудесным супом из свежего гороха несколько раз в неделю. Я нахожу его действительно легким для восприятия и довольно портативным для работы. Я также люблю добавлять горох во многие из моих любимых блюд, например, пастуший пирог или спагетти по-болонски.

А если у вас не хватает времени, они восхитительны в качестве простого гарнира с небольшим количеством измельченной мяты.

Горох богат сложными углеводами и белком, которые могут помочь вам сохранить энергию во время обострений или в периоды непреднамеренной потери веса.

Орехи

Орехи - еще один замечательный универсальный ингредиент. Любые орехи полны разнообразных полезных моно- и полиненасыщенных жиров и обладают множеством противовоспалительных свойств.

Мой любимый способ насладиться этими мощными закусками - это домашнее ореховое масло и ореховое молоко. Я всегда люблю перекусить фундуком с небольшим количеством темного шоколада в качестве угощения.

Если вы ежедневно сильно зависите от орехов (а также семян и зерен), подумайте о том, чтобы выбрать пророщенные, вымоченные или приготовленные под давлением варианты для лучшего усвоения питательных веществ.

Ягоды

Они всегда есть в доме, свежие или замороженные. Я люблю их как добавку к каше или отдельно с йогуртом. Ягоды богаты антиоксидантами, которые, в свою очередь, помогают бороться с воспалениями в организме.

Бананы

Бананы великолепны - их можно нарезать в каше, съесть в качестве переносной закуски или запечь в хлебе без глютена.

Калий - одно из самых богатых питательными веществами бананов, что делает их отличным выбором для людей с хроническим жидким стулом.

Чеснок

Я всегда готовлю с чесноком и не могу представить себе основу блюда, которое не начиналось бы с чеснока и лука.

У свежего чеснока такой чудесный вкус, что совсем немного, чтобы придать блюду особый вкус. Чеснок также является пребиотиком, что означает, что он питает здоровые кишечные бактерии.

Тем, кто придерживается диеты с низким содержанием FODMAP, можно использовать масло с добавлением чеснока, чтобы сохранить чесночный аромат без риска появления симптомов.

Чечевица и фасоль

Если вы исключаете мясо из своего рациона, фасоль - отличный способ восполнить недостающий белок.

Попробуйте заменить говяжий фарш чечевицей или используйте подход 50/50, если вы не уверены. Они также отлично подходят для приготовления салатов и в качестве основы для рагу. Я всегда покупаю сушеную чечевицу и фасоль и готовлю их сама.

Не хватает времени? Приготовление под давлением сокращает время приготовления фасоли с часов до минут! Консервированные бобы также могут работать, хотя они не так богаты фолиевой кислотой или молибденом и часто содержат много натрия.

Морковь

Морковь - еще один замечательный многоцелевой ингредиент, содержащий каротиноиды провитамина А, такие как бета-каротин и альфа-каротин, которые обладают противовоспалительными свойствами ».

Организм может преобразовывать провитамин А в витамин А, поскольку морковь и другие растительные продукты не содержат предварительно сформированного витамина А.

Попробуйте натереть морковь в утренней каше с небольшим количеством подсластителя или нарезать ее очень мелко и добавлять в соусы и блюда, которые у вас есть каждый день.

Вот и все! Я бы порекомендовал добавить три из этих товаров в вашу еженедельную корзину и посмотреть, как у вас дела. Никогда не знаешь, пока не попробуешь!

Примечание. Все люди с болезнью Крона разные, и хотя некоторые люди могут хорошо себя чувствовать на диете, включающей перечисленные выше растительные продукты, другие могут не переносить их. Кроме того, вероятно, что ваша толерантность к определенным продуктам питания изменится, когда вы испытаете обострение симптомов. Вот почему так важно поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в рацион.

Хелен Марли - блогер и фуд-фотограф, стоящий за рестораном theplantifulchef. Она начала свой блог, чтобы поделиться своими творениями, а также отправилась в путешествие без глютена на растительной основе, чтобы облегчить симптомы болезни Крона. Помимо работы с такими брендами, как My Protein и Tesco, она разрабатывает рецепты электронных книг, включая версию для блоггеров для бренда здоровья Atkins. Свяжитесь с ней на Twitter или Instagram.