Замороженный йогурт: полезный десерт с низким содержанием калорий?

Содержание

• Что такое замороженный йогурт и как он сделан?
• Питательные вещества в замороженном йогурте
• Польза для здоровья замороженного йогурта
• Может содержать хорошие бактерии
• Может содержать более низкие уровни лактозы
• Это может обеспечить питательные вещества, которые полезны для здоровья костей
• Может быть меньше калорий, чем обычное мороженое
• Является ли замороженный йогурт здоровым, как обычный йогурт?
• Это полезнее, чем мороженое?
• Как выбрать полезный замороженный йогурт
• Смотрите ваши порции
• Выберите Здоровые Начинки
• Ищите сорта без добавления сахара
• Избегайте обезжиренных сортов
• Ищите Живые Культуры
• Сделайте свое собственное дома
• Забрать домой сообщение

Замороженный йогурт - это десерт, который часто рекламируют как здоровую альтернативу мороженому. Тем не менее, это не просто обычный йогурт, который был в морозильной камере.

На самом деле, он может иметь совершенно иной профиль питательных веществ, чем обычный йогурт.

Эта статья представляет собой подробный обзор замороженного йогурта, исследует его питательную ценность и воздействие на здоровье, особенно в качестве замены мороженого.

Что такое замороженный йогурт и как он сделан?

Замороженный йогурт - популярный десерт из йогурта. Обладает кремовой текстурой и сладким, острым вкусом.

Замороженный йогурт очень похож на мороженое, но главное отличие в том, что его делают из молока вместо сливок.

Кроме того, как и мороженое, его часто продают в чашках или шишках с широким выбором вариантов начинки, таких как фрукты, печенье и шоколадные чипсы.

Вы можете купить замороженный йогурт в магазинах или сделать его дома. Он также иногда используется в качестве ингредиента в напитках, таких как смузи, или в десертах в качестве замены для мороженого.

Ингредиенты могут незначительно отличаться между брендами, но основные из них:

• Молоко: Это может быть жидкое молоко или сухое молоко. Сухое молоко в перечне ингредиентов называется «сухое молоко».
• Йогуртные культуры: Это "хорошие" бактерии, такие как Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
• Сахар: Большинство компаний используют обычный столовый сахар, но некоторые бренды используют альтернативные подсластители, такие как нектар агавы.

Многие замороженные йогурты также содержат такие ингредиенты, как ароматизаторы и стабилизаторы для улучшения их вкуса и текстуры.

Для приготовления замороженного йогурта производители смешивают молоко и сахар. Они пастеризуют смесь, нагревая ее до высокой температуры, чтобы убить любые вредные бактерии.

Затем добавляют культуры йогурта и смесь оставляют на четыре часа, пока она не замерзнет.

Нижняя граница: Замороженный йогурт - это замороженный десерт из молока, йогуртовых культур и сахара. Обладает кремовой текстурой и острым вкусом.

Питательные вещества в замороженном йогурте

Содержание питательных веществ в замороженном йогурте может варьироваться в зависимости от типа молока, подсластителей и ароматизаторов, используемых в смеси йогурта.

Например, замороженный йогурт, приготовленный из обезжиренного молока, будет иметь более низкое содержание жира, чем сорта, приготовленные из цельного молока (1).

Кроме того, выбранная вами начинка может добавить дополнительные калории, жир и сахар к конечному продукту.

Ниже приведены питательные вещества в 3,5 унциях (100 г) обычного замороженного йогурта из цельного молока и 3,5 унции обезжиренного замороженного йогурта без начинки и ароматизаторов (2, 3):

	Обычный замороженный йогурт	Обезжиренный замороженный йогурт
Калории	127	112
Жир	4 грамма	0 грамм
белка	3 грамма	4 грамма
Углеводы	22 грамма	23 грамма
волокно	0 грамм	0 грамм
кальций	10% от RDI	10% от RDI
Витамин а	6% от RDI	0% от RDI
Железо	3% от RDI	0% от RDI
Витамин C	1% от RDI	0% от RDI

Из-за различий в рецептах всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что в вашем замороженном йогурте.

Нижняя граница: Замороженный йогурт с низким содержанием жира и белка, но может быть очень высоким содержанием сахара. Содержание жира и сахара зависит от количества жира в молоке.

Польза для здоровья замороженного йогурта

Замороженный йогурт может быть полезен для здоровья по сравнению с другими замороженными десертами.

Он может содержать полезные питательные вещества и бактерии, более низкий уровень лактозы и меньше калорий, чем десерты, такие как мороженое.

Может содержать хорошие бактерии

Как обычный йогурт, некоторые замороженные йогурты содержат пробиотики.

Пробиотики - это живые бактерии, которые также известны как «хорошие бактерии». Когда они съедены, они могут оказать благотворное влияние на ваше здоровье (4, 5).

Тем не менее, преимущества бактерий в замороженном йогурте зависят от того, выживут ли они в процессе производства.

Если ваш замороженный йогурт был пастеризован после добавления хороших бактерий, то они будут убиты.

Также было высказано предположение, что процесс замораживания может уменьшить количество полезных бактерий. Тем не менее, некоторые исследования показали, что это не так, поэтому заморозка может и не быть проблемой (6, 7, 8).

Чтобы узнать, содержит ли ваш замороженный йогурт пробиотики, проверьте на этикетке заявление «живые культуры».

Может содержать более низкие уровни лактозы

Если у вас непереносимость лактозы, употребление молочных продуктов может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы и боль (9).

Однако большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить небольшое количество молочных продуктов, особенно если оно содержит пробиотики (10).

Это потому, что пробиотические бактерии расщепляют часть лактозы, уменьшая количество на порцию.

Поскольку некоторые замороженные йогурты содержат пробиотики, люди с непереносимостью лактозы могут есть их без каких-либо проблем с пищеварением.

Тем не менее, важно отметить, что не все сорта содержат живые бактерии, поэтому они могут не иметь одинаковых преимуществ (11).

Это может обеспечить питательные вещества, которые полезны для здоровья костей

Замороженный йогурт также содержит достаточное количество некоторых питательных веществ, связанных с хорошим здоровьем костей, таких как кальций и белок (12).

Однако, несмотря на это потенциальное преимущество, стоит отметить, что вы также можете получать эти питательные вещества из обычного йогурта.

Может быть меньше калорий, чем обычное мороженое

Если вы пытаетесь сократить потребление калорий, в замороженном йогурте меньше калорий, чем в обычном мороженом (2, 13).

Тем не менее, обязательно следите за размерами ваших порций и лучшим выбором. Если вы не будете осторожны, они могут легко увеличить калории.

Нижняя граница: Замороженный йогурт может содержать полезные пробиотики, более низкие уровни лактозы, питательные вещества для хорошего здоровья костей и меньше калорий, чем мороженое.

Является ли замороженный йогурт здоровым, как обычный йогурт?

Йогурт может быть здоровым, вкусным дополнением к вашей диете.

Однако, в отличие от большинства обычных, обычных йогуртов, замороженный йогурт обычно содержит много добавленного сахара (3, 14).

На самом деле, сахар является одним из важнейших ингредиентов в процессе производства.

Добавление сахара в йогурт до его замораживания предотвращает образование крупных кристаллов льда и гарантирует, что замороженный йогурт сохраняет кремообразную текстуру, похожую на мороженое. Это также делает вкус более приемлемым, так что он сладкий и острый, а не кислый.

Однако замороженный йогурт может содержать больше добавленного сахара, чем обычный подслащенный йогурт (2, 15).

Если вы ищете самый полезный йогурт, выберите обычный, обычный сорт. Это даст вам все преимущества для здоровья без добавления сахара.

Нижняя граница: Обычный обычный йогурт обладает всеми преимуществами замороженного йогурта без добавления сахара.

Это полезнее, чем мороженое?

Одна из причин, по которой люди выбирают замороженный йогурт, заключается в том, что он считается более здоровым вариантом, чем мороженое.

Основное различие между этими двумя продуктами заключается в том, что замороженный йогурт состоит из молока, а не сливок. Это означает, что мороженое содержит больше жира (2, 16).

Тем не менее, важно отметить, что производители часто восполняют этот недостаток жира с сахаром. Так что будьте осторожны - ваш замороженный йогурт может содержать столько же, если не больше, сахара, чем мороженое.

Это особенно актуально для нежирных версий замороженного йогурта, которые, как правило, содержат больше сахара.

В сочетании с большими размерами порций и разнообразными вариантами посыпки с высоким содержанием сахара это означает, что в замороженном йогурте может оказаться гораздо больше калорий и сахара, чем в рожке для мороженого.

Поэтому, несмотря на здоровое название, замороженный йогурт является десертом, как мороженое. Ни один из них не лучше другого, и каждый из них может иногда использоваться в качестве удовольствия.

Нижняя граница: Мороженое содержит больше жира, чем замороженный йогурт. Тем не менее, замороженный йогурт может содержать большое количество сахара, то есть его следует рассматривать как десерт.

Как выбрать полезный замороженный йогурт

Чтобы сделать замороженный йогурт максимально здоровым, попробуйте следующее:

Смотрите ваши порции

Несмотря на сладкое лакомство, замороженный йогурт, как правило, поставляется в гораздо больших размерах, чем мороженое.

Чтобы контролировать свою порцию, придерживайтесь примерно половины чашки - размером с бейсбольный мяч.

Если это самообслуживание, вы также можете попробовать наполнить чашку фруктами и подавать на стол небольшое количество замороженного йогурта.

Выберите Здоровые Начинки

Чтобы сделать ваш десерт более здоровым, попробуйте начинку, как свежие фрукты.

Другие добавки, такие как конфеты, фруктовые сиропы, печенье и шоколадная стружка, могут увеличить содержание сахара без добавления клетчатки или питательных веществ.

Если вы хотите более щадящую начинку, чем фрукты, попробуйте темный шоколад или орехи, которые содержат меньше сахара и содержат полезные питательные вещества (17).

Ищите сорта без добавления сахара

Некоторый замороженный йогурт сделан с искусственными подсластителями, а не сахаром.

Если вы хотите контролировать потребление калорий, попробуйте это.

Избегайте обезжиренных сортов

Безжировые сорта содержат больше сахара, чем нежирные или обычные сорта.

Употребление избыточного количества добавленного сахара связано с плохими последствиями для здоровья, поэтому, вероятно, лучше придерживаться замороженного йогурта с низким или полным содержанием жира (18).

Ищите Живые Культуры

Из-за их потенциальной пользы для здоровья, замороженные йогурты, содержащие живые пробиотические культуры, являются лучшим выбором.

Чтобы выбрать сорт, который содержит их, ищите слова «живые активные культуры» на этикетке питания.

Сделайте свое собственное дома

Создание собственного замороженного йогурта в домашних условиях может дать вам больше контроля над ингредиентами и калориями в вашем десерте.

Есть много простых рецептов в Интернете, как этот и этот.

Некоторым людям нравится использовать греческий йогурт в качестве основы из-за более высокого содержания белка (19).

Нижняя граница: Чтобы сделать ваш замороженный йогурт более здоровым, следите за своими порциями и избегайте обезжиренных версий. Если можете, попробуйте сделать свой собственный дома.

Забрать домой сообщение

Замороженный йогурт часто поставляется в больших порциях и может содержать много сахара.

Как и другие десерты, можно есть время от времени в качестве угощения, но не думайте, что это здоровая пища.