Фруктоза - причина того, что вы не худеете?

Содержание

• Обзор для

Урод фруктозы! Новое исследование показывает, что фруктоза - сахар, содержащийся во фруктах и ​​других продуктах, - может быть особенно вреден для вашего здоровья и талии. Но пока не обвиняйте чернику или апельсины в проблемах с весом.

Во-первых, исследование: исследователи из Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн кормили мышей диетой, в которой 18 процентов калорий приходилось на фруктозу. (Этот процент примерно равен тому количеству, которое содержится в рационе среднего американского ребенка.)

По сравнению с мышами, в рацион которых входило 18 процентов глюкозы, другого типа простого сахара, содержащегося в пище, мыши, которые ели фруктозу, прибавили в весе, были менее активными и имели больше жира в теле и печени через 10 недель. И это несмотря на то, что все мыши в исследовании ели одинаковое количество калорий, единственная разница заключалась в том, какой тип сахара они потребляли (вот приятная причина пота: кардиотренировки и силовые тренировки могут помочь свести на нет влияние сахара. )

Итак, по сути, это исследование предполагает, что фруктоза может вызвать увеличение веса и проблемы со здоровьем, даже если вы не переедаете. (Да, это было исследование на животных. Но исследователи использовали мышей, потому что их маленькие тела расщепляют пищу во многом так же, как это делают наши человеческие тела.)

Это может вызывать беспокойство, потому что сладкое вы найдете во многих фруктах, некоторых корнеплодах и других натуральных продуктах. Он также является основным компонентом искусственных подсластителей, включая столовый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (который вы найдете во всем, от хлеба до соуса для барбекю), - говорит Манабу Накамура, доктор философии, доцент кафедры питания Университета. Иллинойса в Урбана-Шампейн.

Хотя Накамура не участвовал в этом последнем исследовании на мышах, он провел массу исследований как фруктозы, так и других простых углеводов. «Фруктоза в основном метаболизируется в печени, тогда как другой сахар, глюкоза, может использоваться любым органом нашего тела», - объясняет он.

Вот почему это плохо: когда вы потребляете большое количество фруктозы, ваша перегруженная печень расщепляет ее на глюкозу и жир, говорит Накамура. Он объясняет, что это не только может привести к увеличению веса, но и нарушить уровень инсулина и триглицеридов в крови, что может повысить риск диабета или сердечных заболеваний.

К счастью, фруктоза во фруктах не проблема. «Фруктоза, содержащаяся в цельных фруктах, не представляет опасности для здоровья», - говорит Накамура. Мало того, что количество фруктозы в продуктах довольно низкое, клетчатка во многих фруктах также замедляет переваривание сахара вашим организмом, что избавляет вашу печень от большого количества сладкого. То же самое можно сказать и о фруктозе, содержащейся в корнеплодах и большинстве других натуральных пищевых продуктов.

Однако проглатывание лакомств или напитков, содержащих столовый сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, может стать проблемой. «Они содержат высококонцентрированные дозы фруктозы, которые стремительно наводняют вашу печень», - говорит Найри ​​Дардариан, доктор медицины, директор Центра комплексного питания и эффективности при Университете Дрекселя. «Сода является самым крупным источником фруктозы», - говорит она.

Фруктовый сок также содержит довольно много фруктозы и калорий и не обеспечивает замедляющую пищеварение клетчатку целых фруктов, говорит Дардарян. Но в отличие от безалкогольных напитков, из 100-процентного фруктового сока вы получаете много полезных витаминов и питательных веществ.

Хотя она рекомендует полностью исключить из своего рациона все сладкие напитки, Дардариан советует ограничить вашу привычку сока до восьми унций 100-процентного чистого фруктового сока в день. (Почему 100% чистота? Многие напитки содержат немного фруктового сока с добавлением сахара или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Они так же вредны для вас, как и газированные напитки.)

Итог: большие концентрированные дозы фруктозы, по-видимому, плохие новости для вашего здоровья и талии. Но если вы едите здоровые источники фруктозы, такие как фрукты или овощи, вам нечего бояться, говорит Дардарян. (Если вы действительно беспокоитесь о потреблении сахара, попробуйте попробовать диету с низким содержанием сахара).

Обзор для