Намного больше людей придерживаются безглютеновой диеты, чем это действительно необходимо

Содержание

• Обзор для

Вы знаете этого друга, который просто чувствует так намного лучше, когда она не ест пиццу или печенье со злым глютеном? Что ж, этот друг ни в коем случае не одинок: около 2,7 миллиона американцев придерживаются безглютеновой диеты, но только 1,76 миллиона страдают глютеновой болезнью, согласно новому исследованию, опубликованному в JAMA Internal Medicine.

Это исследование в основном говорит Неа, девочка к предыдущим сообщениям, говорящим о росте глютеновой болезни. Исследование, в котором рассматривались данные Национальных обследований здоровья и питания с 2009 по 2014 год, показало, что распространенность целиакии оставалась относительно стабильной с течением времени. Тем не менее, за тот же период количество людей, которые не сделал болеют этим заболеванием, но количество тех, кто избегает глютена, увеличилось более чем в три раза (0,52 процента в 2009-2010 годах до 1,69 процента в 2013-2014 годах). Неудивительно, что безглютеновые диеты были наиболее популярны среди людей в возрасте от 20 до 39 лет, а также среди женщин и белых неиспаноязычных стран, как сказал ведущий автор исследования Хюн-Сок Ким, доктор медицины. Живая наука. (По теме: Хорошие новости для больных целиакией: чувствительность к глютену теперь можно диагностировать с помощью укола пальца)

Конечно, безглютеновое все стало одной из самых популярных тенденций в области здорового питания, но все же почти миллион кажется, что люди избегают большого количества углеводов! Авторы исследования объясняют рост популярности безглютеновых диет по нескольким причинам. Во-первых, общественность считает, что безглютеновые диеты в целом полезнее для здоровья. (Не тот случай, кстати. Брауни без глютена не обязательно «здоровее», чем обычный.) Не говоря уже о том, что в прошлом было трудно найти продукты без глютена, теперь они более широко доступны в самые крупные супермаркеты и онлайн.

Другое объяснение - это растущее число людей с «самодиагностикой чувствительности к глютену», которые считают, что у них улучшилось здоровье желудочно-кишечного тракта, когда они избегают глютеносодержащих продуктов, объясняют исследователи. (Psst: Почему так много женщин имеют проблемы с желудком?) Однако в соответствующем комментарии Дафна Миллер, доктор медицины, утверждает, что для этих людей это может не на самом деле виноват глютен. Она пишет, что это может быть само зерно или FODMAP, которые содержатся в продуктах, содержащих глютен. (FODMAP повышают давление в толстой кишке и способствуют бактериальной ферментации, что приводит к газам и вздутию живота, - объясняет Миллер.) Другой виновник - обработанные пищевые продукты. Те, кто отказывается от продуктов с высокой степенью обработки (включая те, которые содержат глютен), также могут почувствовать улучшение желудка и общего состояния здоровья, объясняет Миллер.

Мы рекомендуем хранить эту информацию в заднем кармане, когда что друг отказывается полакомиться этими блинами на позднем завтраке.

Обзор для