Здоровая пища, чтобы утолить терпкий вкус

Содержание

• Обзор для

Говорят, что кислый - это всего лишь степень терпкости. В аюрведической философии, разновидности альтернативной медицины, родом из Индии, практикующие считают, что кислое происходит от земли и огня и включает в себя продукты, которые от природы являются горячими, легкими и влажными. Говорят, что кислая еда стимулирует пищеварение, улучшает кровообращение, повышает энергию, укрепляет сердце, обостряет чувства и питает жизненно важные ткани. Западные исследования показывают, что люди, которым нравится терпкая или кислая еда, как правило, любят более яркие цвета, склонны к приключениям и предпочитают более насыщенные вкусы. Вы один из них? Если это так, вы можете исправить это, не полагаясь на обработанные конфеты или продукты с искусственными добавками. Вот четыре здоровых варианта, которые отвечают всем требованиям:

Пирог с вишней

Помимо богатства витамином С и антиоксидантами, эти великолепные драгоценные камни являются одним из самых сильнодействующих природных обезболивающих. В одном исследовании ученые из Университета Вермонта проверили эффективность терпкого вишневого сока в предотвращении признаков повреждения мышц, вызванного физической нагрузкой. Субъекты пили 120 унций смеси вишневого сока или плацебо два раза в день в течение восьми дней, и ни испытатели, ни исследователи не знали, какой напиток был употреблен. На четвертый день исследования мужчины выполнили серию интенсивных силовых тренировок. Сила, боль и нежность мышц регистрировались до и в течение четырех дней после тренировки. Через две недели был предложен противоположный напиток, и исследование было повторено. Исследователи обнаружили, что потеря силы и уровень боли были значительно ниже в группе вишневого сока. Фактически потеря силы составила в среднем 22 процента в группе плацебо по сравнению с 4 процентами в группе вишни.

Как есть:

Сезон свежей терпкой вишни наступает в конце лета, но вы можете пожинать плоды каждый месяц. Ищите пакеты с цельной вишней без косточек в разделе замороженных продуктов и выбирайте марки без добавленных ингредиентов. Я люблю размораживать, приправлять корицей, гвоздикой, имбирем и цедрой апельсина и ложить смесь на овсянку. Вы также найдете 100-процентный терпкий вишневый сок в бутылках в большинстве магазинов здорового питания.

Розовый грейпфрут

Один фрукт среднего размера содержит более 100 процентов вашей суточной потребности в витамине С, а пигмент, придающий ему красивый розовый оттенок, получен из ликопина, того же мощного антиоксиданта, который содержится в помидорах. Ликопин связан с защитой от болезней сердца и рака простаты. Бонус: розовый грейпфрут снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП на 20 процентов за 30 дней. Одно предупреждение: на некоторые лекарства может влиять грейпфрут, поэтому, если вы принимаете какие-либо рецепты, обязательно поговорите со своим врачом или фармацевтом о возможных взаимодействиях с пищей / лекарствами.

Как есть:

Я люблю грейпфрут "как есть" или жареный в духовке. Просто разрежьте пополам, отрежьте немного снизу (чтобы оно не катилось), поставьте в духовку при температуре 450 по Фаренгейту и удалите, когда верх станет слегка подрумяненным. В своей последней книге я добавляю жареный грейпфрут с травами фета и измельченные орехи и сочетаю его с цельнозерновыми крекерами в качестве сытной закуски.

Йогурт

Если вы привыкли к сладким сортам, простой йогурт может вызвать морщины во рту, но придерживайтесь его, и ваши вкусовые рецепторы приспособятся. Этот переход стоит того, поскольку 6 унций 0-процентной простой пищи содержат меньше калорий, больше белка и не содержат добавленного сахара. Одним из основных преимуществ йогурта является то, что он содержит пробиотики, «дружественные» бактерии, улучшающие пищеварение, иммунитет и уменьшение воспалений. Это также связано с контролем веса. Исследователи из Университета Теннесси опубликовали многообещающее исследование, в котором мужчины и женщины с ожирением были переведены на низкокалорийную диету, включающую три ежедневные порции йогурта. По сравнению с теми, кто сидит на диете, получая такое же количество калорий, но практически не употребляя молочные продукты, люди, употребляющие йогурт, потеряли на 61 процент больше жира и на 81 процент больше жира на животе за трехмесячный период. Они также сохранили больше мышц, способствующих метаболизму.

Как есть:

Есть миллион способов насладиться йогуртом, ведь он очень универсален. Добавьте пикантные травы, такие как жареный чеснок, нарезанный зеленый лук, петрушку и чеснок, в качестве соуса с крудитами, или добавьте свежий тертый имбирь или мяту и посыпьте парфе со свежими фруктами, поджаренным овсом и нарезанным миндалем. Если можете, переходите на органические продукты, а это значит, что йогурт сделан из коров без гормонов и антибиотиков, которых кормили вегетарианской диетой без пестицидов. О, и хорошие новости для тех, кому нужно избегать молочных продуктов - те же полезные бактерии используются для приготовления йогуртов из соевого и кокосового молока, так что вы все равно можете пожинать плоды.

Квашеная капуста

Это знаменитое ферментированное блюдо с высоким содержанием витамина С и обладает мощными противораковыми свойствами. Но если идея добавления квашеной капусты в тарелку вызывает у вас животик, выбирайте ее неферментированную кузину - одно исследование, в котором оценивали диеты польских иммигрантов, показало, что женщины, которые ели не менее трех порций сырой или квашеной капусты в неделю, имели значительно меньший риск. риска рака груди по сравнению с теми, кто выпил только одну еженедельную порцию.

Как есть:

Квашеная капуста отлично подходит в качестве начинки для жареного картофеля с кожей, рыбы или в качестве дополнения к сэндвичу из цельнозернового зерна. Но если вы предпочитаете простую старую капусту, добавляйте ее в салат из капусты на основе уксуса или тертый в качестве начинки для черных бобов или рыбных тако.

Синтия Сасс - зарегистрированный диетолог со степенью магистра в области диетологии и общественного здравоохранения. Ее часто видят по национальному телевидению, она работает редактором SHAPE и консультантом по питанию в New York Rangers и Tampa Bay Rays. Ее последний бестселлер в New York Times - Cinch! Покорите тягу, сбросьте фунты и сбросьте дюймы.

Обзор для