Здоровая пища: движение за медленную пищу

Содержание

• Вот рассказ одной женщины о том, как она приняла движение за медленное питание, в котором основное внимание уделяется полноценному опыту наслаждения здоровой пищей.
• Медленная диета начинается с завоевания списка покупок здоровой пищи и добавления в повседневную жизнь как здоровой пищи, так и расслабляющей атмосферы.
• Движение медленной еды, день 1, четверг
• Узнайте больше о пути одной женщины к включению медленной здоровой пищи в свой образ жизни.
• Движение медленной еды, день 2, пятница
• Движение медленной еды, день 3, суббота
• Сытная медленная еда: посмотрите, что получится при сочетании здоровой пищи, хороших друзей и расслабленной, неторопливой атмосферы.
• День 4 движения медленной еды, воскресенье
• Обзор для

Вот рассказ одной женщины о том, как она приняла движение за медленное питание, в котором основное внимание уделяется полноценному опыту наслаждения здоровой пищей.

Еще до того, как я случайно вылил банку соли в салат с рукколой и моя деревянная ложка не повредилась в блендере, я знал, что принять то, что называют «движением медленной еды», будет непросто. Это движение является противоядием для всех нас, кто плотно приглушает прием пищи и мало думает о еде, кроме подсчета граммов жира и порций фруктов и овощей.

Группа любителей здорового питания основала Slow Food International в Италии в середине 80-х годов, что стало реакцией на строительство McDonald's в историческом Риме. Руководящий принцип: защищать еду и кулинарные традиции и относиться к еде как к приятному общению.Сегодня группа набирает обороты во всем мире, особенно в Соединенных Штатах, где существует множество привычек к фастфуду.

Цель не в том, чтобы жевать медленно (хотя это неплохая идея), а в том, чтобы задуматься о том, что вы едите, как вы его готовите и кто ест с вами. В ваш список покупок здоровой пищи не должны входить такие вещи, как замороженные обеды и консервы, но должны быть включены домашние, региональные здоровые продукты, такие как персики или даже хороший кусок стейка из местного мясника.

Не существует особой диеты, и даже самые непростые в кулинарии из нас могут еженедельно участвовать в движении медленной еды, делая покупки на фермерских рынках или отведав домашнюю еду с друзьями из свежих ингредиентов. «Люди тратят больше на отпуск, одежду и компьютеры, чем на хорошее питание», - говорит Патрик Мартинс, президент Slow Food USA. «В конце концов, эти деньги должны идти на покупку высококачественной еды, которая заставляет их чувствовать себя хорошо».

Эксперты в области здравоохранения соглашаются. «Люди съедают все, что находится перед ними, потому что они путешествуют или работают и не знают, когда они снова перекусят», - говорит Энн М. Феррис, доктор философии, доктор медицинских наук, профессор диетологии в университете. Коннектикута.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как составить список покупок здоровой пищи. [Header = Список покупок здоровой пищи: верните здоровую пищу в свою жизнь и наслаждайтесь!]

Медленная диета начинается с завоевания списка покупок здоровой пищи и добавления в повседневную жизнь как здоровой пищи, так и расслабляющей атмосферы.

Более того, добавляет она, люди перестали смотреть на еду как на средство поддержания формы и хорошего здоровья. «Они приходят с работы в 8 или 9 часов, голодают, а потом едят. Некогда переваривать пищу или тренироваться, чтобы избавиться от лишних калорий. Наше население больше не понимает, какой может быть действительно хорошая еда».

По общему признанию, я был жертвой. С длинными рабочими неделями и сомнительным кулинарным талантом я быстро ел быстро. Тем не менее, мой высокооктановый обед сказался на мне: мой уровень энергии и режим сна сильно колебались день ото дня. Под руководством Мартинса и www.slowfood.com я был готов дать движению шанс на несколько дней. Но сначала надо было пойти по магазинам.

Движение медленной еды, день 1, четверг

Учитывая, что я в основном использую свою духовку для разогрева пиццы, я решаю начать свою диету Слоу Фуд с чего-то простого: с ужина-салата. Пакетированный салат из продуктового магазина кажется отговоркой, поэтому в обеденное время я брожу на фермерский рынок возле своего офиса на Манхэттене, где нахожу пакет свежего шпината с фермы в Нью-Джерси за 2 доллара и помидоры по 2,80 доллара за фунт. (Неплохая сделка. В каком респектабельном ресторане на Манхэттене мне продадут салат из шпината менее чем за 5 долларов?)

Салат получается легким, и в сочетании со свежим хлебом из местной пекарни он очень сытный. В тот вечер я прочитал Манифест Слоу Фуд, в котором описывается, как Fast Life «разрушает наши привычки, проникает в уединение наших домов и заставляет нас есть фастфуд». В Манифесте ничего не говорится о десерте, но я почему-то подозреваю, что Oreos не входит в список покупок здоровой пищи. Затем я вспоминаю слова Мартинса: «Домашняя еда объединяет людей». Думаю, куки. Я приготовлю печенье. Все на работе будут впечатлены.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как один человек включил в свою жизнь здоровую пищу медленно и с удовольствием. [Header = От быстрого питания к медленному: руководство по здоровому питанию движения медленного питания].

Узнайте больше о пути одной женщины к включению медленной здоровой пищи в свой образ жизни.

Движение медленной еды, день 2, пятница

"Вы сделали это?" Моя коллега Мишель держит мое печенье, как будто оно может быть токсичным. Люди собираются вокруг моей кабинки и смотрят на контейнер Tupperware. Наконец, один смельчак из двадцати с небольшим пробует. Он жует. Я задерживаю дыхание. Он усмехается и тянется к другому. Если бы я не знал лучше, я мог бы чувствовать себя как дома.

Я продолжаю есть небольшими порциями в течение дня: кусок жареной рыбы на обед, свежие фрукты от продавца. Я обнаружил, что к полудню, времени, когда я обычно беру латте, чтобы не уснуть, мой уровень энергии все еще высок. Той ночью, побывав в тренажерном зале впервые за неделю, я покупаю бутылку красного вина за 15 долларов, сделанного на местном уровне в Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк (Слоу Фуд поощряет поддержку региональных виноградников). И с советом моего местного мясника, как моего Руководство по здоровому питанию, мне удается приготовить респектабельный стейк из рибай с оливковым маслом и розмарином. В целом еда на вкус чище, чем еда на вынос, есть даже остатки еды. Самое приятное то, что я закончил есть к 9 часам вечера. и в постели к 23:00, намного раньше, чем если бы я пошел в ресторан. Я крепко сплю всю ночь.

Ободренный, я планирую званый обед с вкусной медленной здоровой пищей на следующий вечер.

Движение медленной еды, день 3, суббота

"У тебя что?" Моя мама говорит по телефону.

«Обед», - отвечаю я. "Что случилось с этим?"

Она хихикает. «Просто позвоните, пожалуйста, и расскажите, что происходит».

К 17 часам я собрал на местном рынке ингредиенты для приготовления здоровой пищи: ризотто и креветки в огуречном соке с салатом из рукколы. Моя подруга Кэтрин, которая действительно знает разницу между разрыхлителем и содой, согласилась присматривать. Моя задача - очистить огурцы и измельчить их в блендере. Это утомительно, поэтому, чтобы ускорить процесс, я тыкаю огурцы деревянной ложкой, пока блендер взбивает. Вроде работает, значит ... Трещина! Я отпрыгиваю, и куски огурца разлетаются по кухне. Кэтрин подбегает и выключает блендер. Она вытаскивает кусок ложки из густого сока и смотрит на меня. «Почему бы тебе не принять душ?» - предлагает она.

Продолжайте читать, чтобы узнать, что происходит на званом ужине! [Header = Медленное питание: наслаждайтесь здоровой едой, хорошими друзьями и отдыхайте.]

Сытная медленная еда: посмотрите, что получится при сочетании здоровой пищи, хороших друзей и расслабленной, неторопливой атмосферы.

После прихода гостей я готовлю салат. Кажется, все в порядке, пока из шейкера не перестанет выходить соль. Я нетерпеливо бью по нему. Верхушка отрывается, и в рукколу выливаются кристаллы соли. Выбираю их, надеясь, что никто не заметит.

Несмотря на мои поспешные неудачи, вечер более расслабляющий, чем ужин вне дома. В ресторанах мы спешим сделать заказ, проглотить еду и оплатить счет. Сегодня вечером, без перебоев со стороны официантов или фонового шума (за исключением случайного хруста соли), мы болтаем до 12:30. И вместо того, чтобы чувствовать себя переполненным, которое обычно возникает после большого обеда, я доволен умеренными порциями. . Почему я не делаю это чаще? Я думаю.

День 4 движения медленной еды, воскресенье

Посуда, вот почему. Это единственное, о чем меня не предупредили руководители Слоу Фуд. У нас не было так много еды - откуда такой большой беспорядок?

Я оставляю все это и еду на велосипеде. После нескольких кругов по Центральному парку чувствую себя сильнее, чем обычно. Я голоден, но мысль о том, чтобы найти свежие продукты или попробовать еще что-нибудь поесть, слишком сильна. Я подкрадываюсь к уличному торговцу и покупаю хот-дог. Удивительно, но когда я признаюсь в этом Мартинсу, он в восторге. Хот-дог в Нью-Йорке не является самым питательным из здоровых продуктов, но является местным, свежим и поддерживает региональные традиции. «В этом есть история. Это приспособление для района», - говорит Мартинс.

Что ж, может быть, это движение за медленную пищу не так уж и сложно.

Обзор для