Как Элли Кригер быстро обедает на столе

Содержание

• Обзор для

Звезда Food Network и диетолог Элли Кригер - все о балансе. Ее шоу, Здоровый аппетит, это все о приготовлении здоровой и вкусной еды, которая вписывается в плотный график. «Мы живем в мире, где вкусно в одном углу, а в другом - полезно», - говорит она. «Это миф, что так и должно быть, и моя миссия - найти золотую середину, где они встречаются». Один из способов, которым она это делает: разрабатывает блюда, которые можно предварительно нарезать, предварительно разогреть и включить кипяток менее чем за полчаса. Ее книга Будние чудеса полон этих рецептов. (Чтобы узнать больше советов по приготовлению, ознакомьтесь с идеями гениального планирования питания на здоровую неделю.)

Но даже знаменитые повара оказываются без плана игры и нуждаются в здоровой пище, поэтому Кригер держит свою кладовую и морозильную камеру заполненными полезными продуктами, которые легко объединяются в отличное блюдо, например, консервированные помидоры и бобы без добавления соли. , цельнозерновые макароны, консервы из тунца и лосося, а также замороженные фрукты и овощи. Она также держит под рукой Campbell's Healthy Request Soups и сотрудничает с компанией, чтобы привлечь внимание женщин к сердечно-сосудистым заболеваниям. (Кэмпбелл сотрудничала с Американской кардиологической ассоциацией, чтобы линия Healthy Request соответствовала требованиям группы в отношении сердечной галочки.) Она создала этот суп на одной сковороде, сверхбыстрый, полезный для сердца рецепт, используя сгущенный томатный суп Healthy Request.

Курица с белой фасолью и овощами на медленном огне

Ингредиенты:

4 куска тонко нарезанной куриной грудки без кожи и костей (всего около 1 ¼ фунта)

¼ чайной ложки соли

¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла

1 небольшая луковица, нарезанная

1 большая морковь, очищенная и мелко нарезанная

1 большой кабачок, нарезанный кубиками

2 измельченных зубчика чеснока

½ чайной ложки сушеного тимьяна

1 банка сгущенного томатного супа Campbell's Healthy Request объемом 10 унций

1 банка емкостью 15,5 унции без соли, добавленная белая фасоль (например, каннеллини), слейте воду и ополосните

2 чайные ложки свежего лимонного сока

½ стакана листьев базилика, нарезанных лентами

Направления:

1. Приправить курицу солью и перцем.

2. В большой сковороде на среднем или высоком разогрейте одну столовую ложку масла. Добавьте половину курицы и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон и не станет готовой, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшейся курицей.

3. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла, убавьте огонь до среднего и добавьте лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 3 минут. Добавьте морковь, цукини, чеснок и тимьян и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока морковь не станет мягкой, но твердой. Добавьте суп и стакана воды. Добавить фасоль и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут. Вмешайте лимонный сок.

4. Разделите бобово-овощную смесь на четыре тарелки и положите на каждую по кусочку курицы. Украсить свежим базиликом.

Служит: 4

Подготовка: 6 минут

Повар: 24 мин.

Общий: 30 минут

Обзор для